Adam Tay Con Linh dağının tepesinden Amerika'ya antik çay ağaçları getirdi

Sisli Tay Con Linh zirvesindeki antik çay tomurcuklarından yapılan çay ürünleri, Tuyen Quang yaylalarında yaşayan etnik bir azınlık olan Trieu Vinh Lau (1991 doğumlu) tarafından ABD'ye getirildi.

Çay yapımında yenilikçi düşünce

Tay Con Linh, yıl boyunca "cennet tarafından beslenen" yüzlerce, hatta binlerce yıllık çay ağaçlarının yoğun olduğu "antik çay ağaçlarının kutsal diyarı" olarak biliniyor.

Bu topraklarda doğup büyüyen Trieu Vinh Lau, birçok yerin istediği ama sahip olamadığı bu "cennetten gelen armağanı" - kıymetli bir hammadde alanını - boşa harcamamaya karar verdi. 2018 yılında çaycılık kariyerine resmen başladı.

Çay yapımında uzmanlaşmış bir Çinli arkadaşının coşkulu rehberliği ve "pratik" yönlendirmeleriyle Trieu Vinh Lau, o dönemde Vietnam'da henüz popüler olmayan siyah çay, beyaz çay, pu-erh çayı vb. gibi fermente çaylar hakkında giderek bilgi ve deneyim kazandı.

"Eskiden halkımız sadece acı ve bol kafeinli yeşil çay yapmayı biliyordu. Ancak fermantasyon teknikleriyle daha yumuşak, içimi daha kolay ve sağlığınız için faydalı çaylar ürettik," diye paylaştı Lau.

Bay Trieu Vinh Lau, yakın zamanda Hanoi'de düzenlenen bölgesel bir özel fuarda Dragon Beard Tea Company'nin ürünlerini tüketicilere doğrudan tanıttı. Fotoğraf: Binh Minh

Yerel olmanın avantajını ve hammadde alanını iyi bilmesini kullanarak, Cao Bo ve Tung San komünlerinden nadir bulunan antik çay tomurcuklarını özenle seçerek bunları yüksek değerli ürünlere dönüştürdü.

Kadim çay ağaçlarının genç tomurcuklarından yapılan siyah çay gibi özel çay çeşitlerinin de bulunduğunu belirten uzman, bu çayların yaklaşık 3 ay boyunca özenle fermente edildiğini, ardından satışa sunulmadan önce bir yıl daha depoda bekletildiğini belirtti. Bu çay türünün kilogramı 8,6 milyon VND'ye kadar çıkabiliyor, ancak her yudumuna değdiğini belirtti.

"Aynı genç tomurcuk, ancak farklı işleme yöntemleri farklı tatlar ve sağlık etkileri yaratacaktır. Binlerce yıllık çay ağaçlarından yapılan ve 50 defaya kadar demlenebilen, tatsızlaşmayan bir çay türü var," dedi.

Düşünmeye ve yapmaya cesaret eden bir ruha sahip olan Bay Lau, geleneksel ürünlerin değerini artırmak için çay yapımı düşüncesini sürekli araştırıyor ve yeniliyor.

Böceklerin ısırdığı, çoğunlukla "atık" olarak kabul edilen yapraklardan yapılan Oriental Beauty Tea serisini cesurca araştırdı ve üretti.

"Geleneksel yeşil çay yapma yönteminde, yaz mevsimindeki çay malzemeleri ilkbahar veya sonbahardakiler kadar iyi değildir (daha acı ve buruk), bu yüzden fiyatı genellikle daha ucuzdur. En sıcak ve en yağışlı ay olan Temmuz civarı, zararlıların ve böceklerin gelişmesi için ideal zamandır. Ancak kurtçuklar tarafından yenen çay yaprakları kendilerini iyileştirmek için bol miktarda reçine salgılar ve bu reçine çok iyi yaşlanma karşıtı özellikler içerir. Kurtçuklar tarafından yenen bu çay yapraklarından Oriental Beauty Tea yapmanın bir yolunu buldum. Tadı acı değil, hafif bir aroması var, özellikle kadınlar için uygun," diye açıkladı Bay Lau.

Aynı yaz çayı materyalinde, yeni tekniklerin uygulanması sayesinde satış fiyatı geleneksel yönteme göre iki katına çıkmıştır. Oriental Beauty Tea'nin satış fiyatı şu anda 1,65 milyon VND/kg olup, ilkbahar çayının (1,5 milyon VND/kg) üzerindedir.

Yayla çayını dünyaya tanıtmak, insanların geçim kaynaklarını istikrara kavuşturmalarına yardımcı olmak

Küçük bir işletmeden, Bay Trieu Vinh Lau, 2021 yılında Dragon Beard Tea Company Limited'i kurdu. Şirketin adının, vahşi yaylalardan toplanan kadim çay tomurcuklarının "ejderha sakalı" kadar nadir ve lüks olduğunu ima ettiğini açıkladı.

Bay Lau, çok az sermaye ve medya ekibi olmadan, Tay Con Linh dağlarının ve ormanlarının doğal özelliklerini koruma sloganıyla çay işleme ve üretiminin her aşamasında azimle çalıştı.

Şu anda Bay Lau'nun şirketi, "organik" veya "temiz" standartlardan daha popüler olan "vahşi" standartları karşılayan, kadim çay ağaçlarından yapılmış 30'dan fazla ürün satıyor.

Bay Lau'nun şirketi şu anda antik çay ağaçlarından yapılmış 30'dan fazla ürün satıyor. Fotoğraf: Binh Minh

Ürün piyasaya sürüldüğünde, pazarı genişletmenin yollarını aramaya başladı. İnternetteki çay topluluklarını proaktif bir şekilde araştırdı, ürünü aktif olarak tanıttı, numuneler gönderdi ve lezzetleri anlamak için geri bildirimleri dinledi.

Ve sonra mucize gerçekleşti. İlk küçük sipariş ABD'ye gitti, sonra ikincisi, sonra üçüncüsü... Müşteriler geri döndü, güvendi ve daha büyük siparişler verdi. Artık Dragon Beard Tea ürünleri ABD'deki iş ortaklarımız tarafından düzenli olarak tüketiliyor.

ABD pazarının yanı sıra, Sayın Trieu Vinh Lau da Çin pazarına dönüşünü teşvik ediyor ve Vietnam markalı ürünleri resmi kanallar aracılığıyla getirmek için prosedürleri tamamlıyor.

Küçük işletmelerin neden bu kadar ileri gidebildiği sorulduğunda Bay Lau güldü: "Küçük oldukları için kolayca manevra yapabilirler. Küçük ve düzenli oldukları için, tanışmanız gereken insanlarla tanışmak kolaydır. Çok büyük olmak bazen külfetli olabilir. ABD pazarı zor, ama imkansız değil. Önemli olan, başlamaya istekli olup olmadığınızdır."

"Ejderha Sakalı Çayı"nın hassas, yöresel ürünleri, Bay Lau'nun işini kurmasına yardımcı olmakla kalmadı, aynı zamanda yaylalardaki onlarca haneye de istikrarlı bir gelir sağladı.

Yılda üç kez (ilkbahar, yaz, sonbahar) çay hasadı yapılır. Bay Lau'nun şirketinin çay hasadı sırasında ayda yaklaşık 1,5 ton taze çay satın aldığı ve yaylalarda 40-50 haneye gelir sağladığı tahmin edilmektedir. Her hanenin aylık geliri 10 ila 12 milyon VND arasındadır; bu, etnik azınlıklar ve dağlık bölgelerde oldukça önemli bir rakamdır. Şirketinin hammadde satın alması sayesinde, insanların bunları perakende pazarına getirmesine gerek kalmamakta ve böylece daha istikrarlı bir gelir elde edilmektedir.

Her köyde, iyi çay yapraklarını toplamasına, ürün kalitesini kontrol etmesine ve işleme tesisine taşımasına yardımcı olan, "gözü ve kulağı" görevi gören bir yerel sakin bulunur. Bu model, şirket için maliyet tasarrufu sağlamanın yanı sıra, değer zincirinde insanların rolünü de destekler.

Bay Lau, "Ne kadar çok insana yardım edebilirsek o kadar iyi olur ve kendimize de yardım etmiş oluruz. İnsanlar istikrarlı bir gelir kaynağına sahip olduklarında, kalitenin azalmasını değil, artmasını sağlamak için bize eşlik etmeye istekli olacaklar ve işletmem de sürdürülebilir gelişiminde kendini güvende hissedebilecek," diye içini döktü.

Trieu Vinh Lau'nun ormanın ortasında bir iş kurma yolculuğundaki en büyük zorluk, sınırlı potansiyel.

Bay Lau, "Belki de işletmem henüz çok küçük olduğu için hükümetin etnik azınlık ve dağlık alanlara yönelik destek politikalarına, programlarına ve projelerine henüz erişemedi" diyerek gelecekte daha sağlam ilerlemeler kaydetmek için daha fazla desteğe ihtiyaç duyduğunu dile getirdi.

Kaynak: https://vietnamnet.vn/nguoi-dan-ong-dua-che-co-thu-tu-dinh-nui-tay-con-linh-sang-my-2447232.html