Diyabet hastaları hangi meyveleri tercih etmeli?

Diyabet hastaları meyve seçerken yine de dikkatli olmalılar çünkü bazı meyveler kan şekeri seviyelerini etkileyebilir.

Diyabet hastaları elma, çilek, üzüm gibi kabukları yenilebilir meyveleri tercih etmeli; muz ve kavun gibi kabuğu soyulması gereken yiyecekleri ise sınırlandırmalıdır. (Kaynak: Foodhub)

Meyve kan şekerini nasıl etkiler?

Verywellhealth'e göre meyveler, kan şekerinizi yükseltebilecek karbonhidratlar içerir. Ayrıca, bazı meyveler, lif ve fruktoz içeriklerine bağlı olarak kan şekerinizin diğerlerinden daha hızlı yükselmesine neden olabilir.

Meyvedeki şekere fruktoz denir ve karaciğerde hızla parçalanır veya metabolize edilir. Tek seferde çok miktarda fruktoz tüketirseniz kan şekeri seviyeniz hızla yükselebilir, ancak taze meyve yediğinizde bu durum daha az olasıdır.

Meyveler lif, mineral ve antioksidan açısından zengindir. Tüm bunlar, sağlıklı glikoz (kan şekeri) seviyelerini desteklemek için birlikte çalışır. Bir çalışma, haftada üç gün taze meyve yiyen diyabet hastalarının damar komplikasyonları (inme dahil) riskinin daha düşük olduğunu bulmuştur.

Meyvelerde bulunan hem çözünür hem de çözünmez lifler, sindirimi yavaşlatarak kan şekerinin ani yükselmesini önleyebilir. Ayrıca yağ emilimini sınırlayarak tokluk hissini artırarak daha az yemenize neden olur.

Lif içeriği meyvenin durumuna göre değişebilir. En fazla lif, bütün taze meyvelerde bulunur. Pişirme, meyvedeki lifi parçalar. Bu, sindirimini kolaylaştırırken aynı zamanda şeker emilimini de kolaylaştırır.

Elma, çilek, üzüm gibi kabukları yenilebilir meyveleri tercih etmek en iyisidir; muz, kavun gibi kabuğu soyulmayı gerektiren yiyecekleri ise sınırlandırın.

Kurutulmuş meyveler işlendikten sonra süper konsantre hale gelir ve taze meyvelere göre daha yüksek karbonhidrat içeriğine sahiptir. (Kaynak: Sağlık ve Yaşam)

Sınırlandırılması gereken meyve türleri

Kurutma

Kurutulmuş meyveler işlendikten sonra oldukça konsantre hale gelir. Sonuç olarak, kurutulmuş meyvelerin porsiyon başına karbonhidrat içeriği taze meyvelere göre daha yüksektir. Ayrıca, kabuğu soyulursa kurutulmuş meyveler ilave şeker ve daha az lif içerebilir.

200 gr kuru üzüm yaklaşık 100 gr karbonhidrat ve 100 gr şeker içerir. Buna karşılık, 200 gr taze üzüm 27 gr karbonhidrat ve 23 gr şeker içerir.

Meyve suyu

%100 meyve suyu bile kan şekerinde dakikalar içinde ani bir artışa neden olabilir. Bunun nedeni, meyve suyundaki liflerin neredeyse tamamının yok edilmesi nedeniyle vücudun meyve suyundaki şekerleri parçalamak için çok fazla çaba harcamasına gerek kalmamasıdır.

Meyve suyu ayrıca tokluk hissi yaratmadan daha fazla kalori sağlar. Bu durum kilo verme çabalarınızı engelleyebilir. Bir araştırma, meyve suyu içmenin tip 2 diyabet riskinin artmasıyla bağlantılı olduğunu bulmuştur.

Eğer meyve suyu içmek istiyorsanız, içtiğiniz miktarı azaltmak için suyla karıştırmayı veya sebze ve meyveleri birleştirmeyi deneyebilirsiniz.

Yüksek glisemik indekse sahip meyveler

Glisemik indeks (GI), belirli yiyeceklerin kan şekerinizi nasıl etkilediğinin bir ölçüsüdür. Meyve ne kadar olgunsa, glisemik indeksi o kadar yüksektir. Rakamlar ayrıca nasıl hazırlandığına bağlı olarak da değişir.

Glisemik indeks mükemmel bir veri olmasa da, diyabet hastaları meyve seçerken bu indekse bakmalıdır. Bir meyvenin glisemik indeksi ne kadar yüksekse, kan şekerini kontrol etmek o kadar zorlaşır.

Yüksek GI değerine sahip (56'nın üzerinde) bazı meyveler sınırlandırılmalıdır; bunlar arasında ananas (GI = 56), muz (58), karpuz (72) bulunur. Düşük GI değerine sahip meyveler arasında ahududu (4), greyfurt (25) ve elma (38) bulunur.

[reklam_2]
Kaynak