Japonya, Vietnam'a yönelik Wagyu sığır eti üretimini artırdı

Vietnam pazarındaki güçlü büyüme talebiyle birlikte Japonya, Kuroge Wagyu sığır etini tüketmek için stratejik bir destinasyon olarak Ho Chi Minh şehrini seçti.

Şu anda Ho Chi Minh şehrindeki bazı mağazalar, etin özel bir parçası olan Wagyu Kuroge dana bonfilesini yaklaşık 5 milyon VND/kg fiyatla satıyor - Fotoğraf: N.BINH

Kuroge Wagyu cinsiyle ünlü olan Kagoshima eyaleti, 350.000'den fazla baş hayvanla Japonya'da en çok Wagyu sığırı yetiştirilen üç eyaletten biridir. Eyalet, Vietnam pazarındaki tüketimi artırmayı hedeflemektedir.

Kasım 2024 sonlarında Ho Chi Minh şehrine düzenlenen bir pazar tanıtım gezisi sırasında, Kagoshima Hükümeti Et İhracat Federasyonu Ofisi Teknik Müdür Yardımcısı ve Hayvancılık Tanıtım Departmanı Başkanı Bayan Erena Ikoma, Vietnam'ın bu yıl Tayvan ve ABD'den sonra tanıtım destinasyonu olarak seçilen yerel pazarlardan biri olduğunu söyledi.

İstatistiklere göre, Vietnam'a ithal edilen Wagyu sığır eti miktarı 10 yıl önce yılda 2 tondan bu yıl 39 tona yükseldi. Ancak bu rakam, bölgeyle karşılaştırıldığında hala mütevazı.

Bayan Ikoma, "Müşterilerin mutfak deneyimlerini geliştirmek için birinci sınıf ürünlere para harcamaya istekli olduğu bir pazar olan Vietnam'da büyük bir potansiyel görüyoruz" diye vurguladı.

2022 yılında, Kagoshima Eyaleti'nden Kuroge Wagyu sığırları, et kalitesi, yağlanma ve bakım koşulları açısından sıkı değerlendirme kriterlerine sahip , dünyanın en prestijli etkinliği olan Wagyu Olimpiyatları'nda büyük bir başarı elde etti. Özellikle, eyaletin sığırları son yarışmada 9 kategoriden 6'sında gururla birinci gelerek, Japonya'nın en kaliteli sığır ırkına sahip bölgesi olarak ününü pekiştirdi.

Üstün kalitesiyle Wagyu sığır eti, sashimi menüsünde de servis ediliyor - Fotoğraf: N.BINH

Şu anda dünya çapında dağıtım için sertifikalı 99 Wagyu sığır eti mağazası bulunmaktadır ve bunlardan ikisi Vietnam'dadır. Kagoshima'dan Wagyu satan tüm mağazalar, müşterilerin ürünün kalitesini anlayıp güvende hissetmelerini sağlayan sıkı standartlarla sertifikalandırılmıştır.

Vietnam'da Wagyu Kuroge sığır etinin dağıtımını yapan iki lokasyondan biri olan Phan Thanh Akuruhi Şirketi'nin temsilcisi Lam Thi Hoang Truc'a göre, bu lüks ürünün ana tüketim kanalı restoranlar ve oteller.

Wagyu sığır etinin Vietnam'daki süpermarketlerdeki fiyatı şu anda kilogram başına 2-5 milyon VND arasında satılıyor. Ancak, Wagyu sığır eti sadece bir yiyecek olarak değil, aynı zamanda Vietnamlı müşteriler tarafından lüks bir hediye ve sağlık sembolü olarak da tercih ediliyor. Son zamanlarda Wagyu sığır eti, dana pho, salata ve sashimi gibi birçok Vietnam yemeğinde yer alarak bu malzemenin popülerliğini artırıyor.

Kagoshima Eyaleti, dağıtım kanallarını genişletmenin yanı sıra, yalnızca Wagyu sığır etini değil, aynı zamanda Kojika Shochu şarabı, amberjack balığı ve Japon kırmızı çipurası gibi diğer tarım ve deniz ürünlerini de Vietnamlı tüketicilere tanıtmak için daha fazla tanıtım etkinliği düzenlemeyi hedefliyor.

Kaynak: https://tuoitre.vn/nhat-ban-tang-san-luong-thit-bo-wagyu-sang-viet-nam-20241130103050689.htm