Siyah fasulyeden yapılan lezzetli, kolay pişirilebilen, sağlıklı yemekler

Siyah fasulye, uzun zamandır Vietnam mutfağının sevilen bir yemeğidir, çünkü bu hoş kokulu ve zengin fasulye, hem tuzlu hem de tatlı yemekler hazırlamak için birçok farklı malzemeyle birleştirilebilir.

Siyah fasulyenin besin bileşimi

Siyah fasulye olarak da bilinen siyah fasulyenin bilimsel adı Vigna silindirik (L.) Skeels'dir.

Tıbbi Bitkiler ve Tıbbi Hayvanlar belgesine göre, 100 gr yenilebilir siyah fasulye kısmında: Protein: 24,4 gr; Lipid: 1,7 gr; Glusit: 53,3 gr; Selüloz: 4 gr; A Vitamini: 5 mcg; B1 Vitamini: 0,5 mg; B2 Vitamini: 0,21 mg; PP Vitamini 1,8 mg; C Vitamini: 8 mg; lizin 970 mg; triptofan 310 mg; fenilalanin 1160 mg; treonin 1110 mg; arginin 1720 mg; histidin 750 mg. Ca 56 mg, P 354 mg, Fe 6,1 mg bulunmaktadır.

Kavrulmuş siyah fasulye suyu

Beslenme uzmanlarına göre, 6 hafta boyunca yaklaşık 250 gram pişmiş siyah veya kırmızı fasulye tüketmek, herhangi bir ilaç kullanmadan kan kolesterolünü yaklaşık %30 oranında düşürebiliyor.

Siyah fasulye ile zayıflama yöntemi, sadece değerli bir ilaç olarak görülmekle kalmıyor, aynı zamanda etkili ve kolay uygulanabilir olması nedeniyle de birçok kadın tarafından tercih edilen bir yöntem.

Bileşen:

Yeşil fasulye: 100-150 gram

Su: 1 litre

Diğer araçlar: tencere, geniş tabanlı tava ve süzgeç

Kavrulmuş siyah fasulye suyu nasıl pişirilir?

Adım 1: Üstteki siyah fasulyeleri yıkayıp süzün.

Adım 2: Suyu kaynatmak için bir su ısıtıcısı veya tencere kullanın

3. Adım: Geniş tabanlı bir tavayı ocağa koyun ve kısık ateşte fasulyeleri kavurun. Siyah fasulyelerin yanmasını önlemek için kavurma sırasında karıştırmayı unutmayın. Fasulyeler sararıp güzel kokmaya başladığında ocağı kapatın.

4. Adım: Kavrulmuş siyah fasulyeleri kaynar suya ekleyin, yaklaşık 10 dakika kaynatın. 10 dakika sonra ocağı kapatıp 10-15 dakika daha demlendirdikten sonra suyunu ve fasulyeleri ayrı ayrı süzün.

Son olarak, soğumaya bırakıp buzdolabında saklayarak azar azar tüketebilirsiniz. Bu, muhtemelen yapımı en kolay siyah fasulye yemeğidir, ancak kullanıcılar için besleyici ve sağlıklıdır.

Siyah fasulye lapası

Malzemeleri hazırlayın:

Pirinç: 100 gram

Yapışkan pirinç: 50 gram

Siyah fasulye: 100 gram

Yol

Balık sosu

Yapımı:

Adım 1: Siyah fasulyeleri yıkayın ve bir gece suda bekletin

2. Adım: Yapışkan pirinç ve normal pirinci birlikte yıkayın. Pişirmeden önce yaklaşık 2-3 saat suda bekletin.

3. Adım: Zamandan tasarruf etmek için yapışkan pirinç, pirinç ve siyah fasulye karışımını pirinç pişiriciye koyup, pirinçten biraz daha fazla su ekleyip pişirme düğmesine basabilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken nokta, kuruduğunda daha fazla su eklemenizdir. Bunu 3-4 kez yaparsanız lapa yumuşak olacaktır.

Adım 4: Tercihinize göre koyu veya sulu lapa elde etmek için bir kaşık kullanarak lapayı püre haline getirebilir, üzerine su ekleyip kaynatabilir ve afiyetle yiyebilirsiniz.

Siyah fasulye lapası, soğanla marine edilmiş tofu veya tuzlu patlıcanla birlikte yenebilir, çok lezzetli olur.

Siyah fasulyeli haşlanmış tavuk

Tavuklu siyah fasulye yahnisi, kan dolaşımını ve enerjiyi yenilemeye yardımcı olan besleyici bir yemektir. Bu yemek, doğum yapmış kadınlar, böbrekleri zayıf olanlar, sırt ve diz ağrısı çekenler, hafıza kaybı veya saç dökülmesi yaşayanlar için uygundur.

Hazırlanışı için malzemeler:

İpeksi tavuk

Siyah fasulye

Shiitake mantarları

Malzemelerin miktarı kişi sayısına göre değişir, siz ona göre ayarlayabilirsiniz.

Yapımı:

Adım 1: Siyah tavuğu temizleyin, suyunu süzün. Mantarları ve siyah fasulyeleri yumuşayana kadar suda bekletin.

2. Adım: Siyah tavuğu ve shiitake mantarlarını tencereye koyun, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve ocağı açın. Suyun kaynamasını bekleyin, ardından malzemeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

3. Adım: Tavuk ve fasulyeler yumuşadığında, damak tadınıza göre baharatlayın ve ocağı kapatın. Son olarak, lezzetli ve besleyici siyah tavuklu siyah fasulye güvecinin tadını çıkarın.

Hindistan cevizi sütlü siyah fasulye tatlısı

Siyah fasulye tatlısı. (Fotoğraf: Vietnam+)

Bileşen

Siyah fasulye 400g

Şeker 200g

Hindistan cevizi sütü 200ml

30 gr kurutulmuş Hindistan cevizi

50 gr taze rendelenmiş Hindistan cevizi

Muz yağı 10ml

Ezilmiş kavrulmuş fıstık 30g

Siyah fasulyeli hindistan cevizi sütlü tatlı nasıl yapılır

Adım 1: Siyah fasulyeleri hazırlayın

Siyah fasulyeleri satın aldıktan sonra suyla yıkayın ve yaklaşık 2-3 saat suda bekletin (bir gece suda bekletirseniz daha da iyi olur).

2. Adım: Siyah fasulyeleri ıslattıktan sonra suyla durulayın. Ardından su ekleyin ve kaynaması için ocağa koyun. Tatlı çorba tenceresindeki su miktarı fasulyeleri kaplamalı ve pişirmeyi planladığınız tatlı çorba miktarına eşit olmalıdır.

Kaynama noktasına gelinceye kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin, ardından fasulyeler yumuşayana kadar pişirin, ardından ocağı kapatın.

Adım 3: Siyah fasulyeleri şekerle marine edin

Delikli bir kaşık kullanarak tüm siyah fasulyeleri temiz bir kaseye alın. Ardından, siyah fasulye kasesine şekeri ekleyin, çubuklarla yavaşça karıştırın ve fasulyelerin şekeri emmesi için yaklaşık 10-15 dakika bekletin.

Ardından tencereyi ocağa koyup şekerle marine edilmiş fasulyeleri ekleyip, fasulyelerin şekerle kaplanana kadar iyice karıştırın. Suyunu çekene kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte karıştırın, ardından ocağı kapatın.

4. Adım: Fasulyeleri son kez haşlayın ve damak tadınıza göre baharatlayın.

Fasulyeler şekeri emdikten sonra bu karışımı tenceredeki siyah fasulye suyuna ekleyin, tekrar kaynatın, damak tadınıza göre baharatlayın!

Siyah fasulye yapışkan pirinci

Yumuşak pişmiş siyah fasulyelerle karıştırılmış hoş kokulu yapışkan pirinç, zengin lezzetiyle birçok insanı büyüleyen siyah fasulye yapışkan pirincin "en önemli özelliğidir".

Bileşen

Yapışkan pirinç: 300g

Siyah fasulye: 100g

Tuz

Beyaz şeker

Siyah fasulye yapışkan pirinci nasıl pişirilir

Siyah fasulyeleri ıslatın ve yıkayın, çatlakları ve kurtları ayıklayın. Siyah fasulyeleri yaklaşık 8 saat suda bekletin (zamandan tasarruf etmek için bir gece önceden ıslatabilirsiniz).

Siyah fasulyeleri yaklaşık 300-400 ml su ile haşlayın, suyunu ve fasulyeleri ayrı ayrı süzün.

Yapışkan pirinci yıkayın ve yaklaşık 45-1 saat boyunca siyah fasulye suyunda bekletin, böylece piştiğinde eşit şekilde genişler, yumuşar ve güzel bir kahverengi renk alır. Ardından pirinci çıkarın, siyah fasulyelerle iyice karıştırın ve biraz tuzla karıştırın.

Yapışkan pirinci buharda pişirmek için, pirinç karışımını eklemeden önce tencerenin tabanını yağlı kağıt veya pandan yapraklarıyla kaplayın, böylece yapışkan pirinç birbirine yapışmaz. Yapışkan pirinci yaklaşık 20-30 dakika pişirin, tanelerin yumuşak olup olmadığını kontrol edin.

Siyah fasulye yapışkan pirinci susam tuzu veya domuz pastırması ile yenebilir, çok lezzetlidir.

(Vietnam+)

Kaynak: https://www.vietnamplus.vn/nhung-mon-an-ngon-de-che-bien-tot-cho-suc-khoe-tu-dau-den-post1077835.vnp