Hayvan organlarını ne sıklıkla yiyorsunuz?

Haftada 3-4 öğün hayvan organları yiyorum, bu iyi mi? (Tuan, 38 yaşında, Hanoi )

Cevap vermek:

Sakatatlar, insanların işlenmiş ve tüketilmiş gıdalar olarak kullandıkları hayvan organlarını içerir; genellikle sığır eti, domuz eti, koyun, keçi, tavuk ve ördek organları. Beslenmedeki sakatatlar, demir takviyesi, daha uzun süre tokluk hissi sağlama ve vücudun kas kütlesini koruma gibi birçok fayda sağlar.

Ancak hayvansal organlar bol miktarda protein, doymuş asit ve kolesterol içerir. Vücut bu maddelerin çoğunu emdiğinde damar hastalıklarına - arterioskleroz (özellikle koroner arter hastalığı) ve yüksek tansiyona - neden olur.

Bu nedenle, yetişkinlerin haftada sadece 2-3 öğün, yani her öğünde 50-70 gr hayvan organı tüketmesi önerilir. Çocuklar ise haftada 1-2 öğün, yani 30-50 gr tüketmelidir. Ayrıca, gut hastalığınız varsa, organ etlerini sınırlandırmalısınız çünkü organ etleri özellikle pürin açısından zengindir ve çok fazla tüketilmesi ürik asit seviyesini artırarak hastalığı kötüleştirebilir.

Yemek yerken, hasta olmayan hayvanların taze organlarını seçmeli, dikkatlice hazırlamalı, tuzla yıkamalı ve pişirmeden önce kaynar suda haşlamalısınız. İyice pişirin, çiğ olarak yemeyin. Yaşlılar, obezler ve kalp rahatsızlığı olanlar yememelidir.

Doktor Tran Duc Canh
Endoskopi ve Fonksiyonel Araştırma Bölümü - Merkez Kanser Hastanesi

[reklam_2]
Kaynak bağlantısı