Hue balık sosunda internet kullanıcılarını bu kadar heyecanlandıran lezzet ne?

Her ilkbahar-yaz mevsiminde, Thua Thien - Hue eyaletindeki Tam Giang - Cau Hai lagününde yaşayanlar, "cennetin nimeti" olan yeşil kırlangıçla tanışırlar. Hue kırlangıcı, "Hue sashimi" olarak da bilinen, eski başkentin bir spesiyalitesidir.

Bu sezon Hue'ye geldiğinizde, Tam Giang lagünü kıyısındaki balıkçı köylerini ziyaret edebilir veya şehir merkezindeki Ben Ngu, An Cuu, Cong pazarı gibi pazarlara uğrayıp nuoc satın alabilirsiniz. Dilerseniz, Le Quang Dao Caddesi'ndeki Tuan Muc Seafoods gibi popüler yol kenarı barlarına veya deniz ürünleri restoranlarına uğrayarak Hue nuoc'un tadını çıkarabilirsiniz.

Nuốc Huế có gì ngon mà cư dân mạng — Hue suyu mavi renkte olup, serinletmek için incir, salatalık ve sebzelerle çiğ olarak tüketilir.

Yeşil nuoc, denizanasıyla aynı aileden bir yaratıktır. Ancak nuoc daha küçük boyuttadır, tüm vücudu doğada çok nadir görülen şeffaf mavi bir renge döner. Nuoc çok zararsızdır, eti çıtır çıtır ve tatlıdır, ayrıntılı bir işleme gerek yoktur. Sadece yıkayın, küçük parçalara ayırın ve sertleşene kadar buzlu suda bekletin, sonra hemen tadını çıkarabilirsiniz. Nuoc, Tam Giang suyunun doğal, hafif acımsı bir tadına sahiptir, birkaç dal ot (limon fesleğeni), birkaç dilim incir, birkaç dilim salatalıkla yenir ve biraz karides ezmesine batırılırsa lezzetli bir yemek için yeterlidir. Nuoc eti çıtır çıtır, çiğnenebilir, büzücü incir ve tatlı salatalıkla birlikte, sıcak yaz güneşini garip bir şekilde hoş bir şekilde soğutur.

Geçmişte nuoc, lagün kıyısında yaşayanlar için ferahlatıcı ve mide bulantısına iyi gelen rustik bir yemekti. Nuoc her yıl sadece 2. ve 3. aylarda bir kez ortaya çıkar. Tam Giang-Cau Hai halkı, con nuoc'un sadece Hue'de değil, ülkenin tüm bölgelerine yayılarak "popüler bir trend" haline geleceğini hiç düşünmemişti.

Son yıllarda sosyal paylaşım platformlarının gelişmesiyle birlikte, güzel mavi renkli denizanası benzeri bir hayvanın imajı hızla yayıldı. Kentsel bölgelerdeki insanlar onu satın alıp denemeye çalışırken, lagün kıyısında yaşayan aileler, ana işlerini bırakıp denizanasını satmak için birlikte yola çıktılar ve bu da yüksek ekonomik değer sağlıyor. Eskiden kilosu yaklaşık 30.000 VND olan bütün denizanasının fiyatı artık 70.000 VND'ye kadar çıkıyor.

Sadece su salyangozu bacaklarının fiyatı iki kat yüksek, ancak yine de halkın ihtiyaçlarını karşılamaya yetmiyor. Lagün kıyısında yaşayanlar da bu sayede büyük bir gelir kaynağına sahip. Hatta Hue halkı bile, su salyangozu sezonu olmasına rağmen, "ürünleri hemen avlamazlarsa" memleketlerinin spesiyalitesinin tadını çıkaramayacaklarından şikayet ediyor.

An Cuu pazarında (Hue şehri) büyük bir deniz ürünleri tüccarı olan Bay Le Thanh Quy, işlerin yavaşlaması nedeniyle bir haftadan fazla bir süredir ailesinin diğer illere gönderilmek üzere daha fazla balık satmaya karar verdiğini ve böylece daha fazla gelir elde ettiklerini söyledi.

Son günlerde sosyal medya, dünyanın dört bir yanından YouTuber ve TikTok kullanıcılarının Hue salyangozlarını incelediği ve yorumladığı kliplerle dolup taşıyor. Övgü ve eleştiri herkesin kendi kişisel görüşüdür, çünkü zevk ve değerlendirme kişiye göre değişir. Ancak bazı insanlar yemeği yanlış hazırlıyor, bazıları da tadını beğenmediği için internette eleştirilerde bulunuyor ve tipik yöresel yemeğin önünde yüzünü buruşturup kusmak gibi aşırı davranışlar sergiliyor. Bu da Hue çevrimiçi topluluğunun "çıldırmasına" neden oluyor.

Çiğ olarak tüketilen, pişirilmeden tüketilen benzersiz bir ürün olmak çoğu insan için "zorlu" bir mücadeledir. "Yemeğin damak tadına uymaması kaçınılmazdır. Bu yüzden, eğer onu övemiyorsanız, diğer bölgelerin spesiyalitelerini eleştirmek için de hoş olmayan sözler ve davranışlarda bulunmayın" - diye belirtti bir internet kullanıcısı.

[reklam_2]
Kaynak