Tarımsal yan ürünler değerli kaynaklardır

Vietnam'da halihazırda büyük miktarda tarımsal yan ürün bulunmaktadır, ancak bunların geri dönüşüm amaçlı kullanımı hâlâ düşüktür. Bu, bir atık değil, yenilenebilir bir kaynak ve tarımda değer zincirini genişleten önemli bir girdi olarak değerlendirilmelidir.

Zengin bir kaynak ihmal edildi

Genel İstatistik Ofisi verilerine göre, 2020 yılında tarım sektörünün toplam yan ürün üretimi yaklaşık 156,8 milyon ton olmuştur. Bunun 88,9 milyon tonu bitkisel ürünler ve tarımsal işlemeden kaynaklanan hasat sonrası yan ürünler, 61,4 milyon tonu hayvancılık ve kümes hayvancılığı sektöründen kaynaklanan yan ürünler, 5,5 milyon tonu ormancılık sektöründen kaynaklanan yan ürünler ve yaklaşık 1 milyon tonu da balıkçılık sektöründen kaynaklanan yan ürünlerdir.

Tarım ve Kırsal Kalkınma Bakanlığı 970. Çalışma Grubu üyesi, Hayvancılık Dairesi Başkan Yardımcısı Bay Tong Xuan Chinh, ormancılık, bitkisel üretim, hayvancılık ve su ürünleri yetiştiriciliğinden elde edilen yan ürünlerin oranının çok yüksek olmasına rağmen, toplanıp kullanılan yan ürünlerin oranının yalnızca %52,2 olduğunu belirtti. Kuru saman ve meyve kabuklarının %45,9'u yakılıyor. Hayvancılık sektöründeki atıkların yalnızca %23'ü organik gübre üretiminde kullanılıyor, geri kalanı ise çöpe gidiyor.

Tong Xuan Chinh, "Kuzey ve Orta bölgelerdeki bazı yerlerde tarlalarda önemli miktarda saman yakılıyor. Bu durum hava kirliliğine, trafiğin aksamasına, insan sağlığının olumsuz etkilenmesine neden oluyor ve çevre yasalarıyla yasaklanmış bir eylemdir" dedi.

Kuru saman ve meyve kabuklarının yüzde 45,9'una kadarı yandı. (Fotoğraf: Pamair)

Tarım ve Kırsal Kalkınma Bakanlığı Bilim, Teknoloji ve Çevre Dairesi Müdürü Nguyen Thi Thanh Thuy, bu konuyu açıklarken, ülkemizin tarımsal üretim sürecinde yalnızca bitkisel ve hayvansal verimliliği artırmaya odaklandığını, ancak tarımsal yan ürün fazlalığına dikkat etmediğini söyledi. İnsanlar, organik gübre üretimine, besin takviyesi yapmak, toprak yapısını iyileştirmek ve biyolojik çeşitliliği korumak için tarımsal yan ürünlerin yeniden üretilmesine önem vermedi.

Thuy, "Hala tarımsal yan ürünleri ve hayvan atıklarını israf eden ve ciddi çevre kirliliğine yol açan çok sayıda küçük ölçekli üretim ve işleme tesisi bulunuyor" dedi.

Tarımsal yan ürünlerden "zengin" olun

Tarımsal yan ürünler doğru şekilde kullanıldığında birçok değerli ürün üretebilir ve işlenebilir. Pirinç yan ürünleri biyogübre, hayvan yemi, mantar yetiştirme ortamı, biyoyatak, el sanatları vb. üretilebilir. Karides yan ürünleri gıda, hayvan yemi, karides yağı, gübre, yenilenebilir enerji vb. olarak elde edilebilir. Pangasius yan ürünleri ise enzim, gübre, balık yağı, hayvan yemi vb. olarak elde edilebilir.

Güney Meyve Enstitüsü'nden Dr. Nguyen Thi Ngoc Truc'a göre, Güneydoğu bölgesindeki Mekong Deltası'nda meyve üretimi, hasadı ve işlenmesi sürecinde mango çekirdeği, longan çekirdeği, liçi çekirdeği, muz kabuğu ve durian kabuğu gibi meyvelerin henüz tam olarak yararlanamadığımız birçok kullanım alanı bulunuyor. Bu tarımsal yan ürünler gübre olarak kullanılmasının yanı sıra hayvan yemi ve hatta fonksiyonel gıda olarak da işlenebilir.

Meyve kabukları, sebze kabukları, yumurta kabukları... organik gübre yapımında kullanılır. (İllüstrasyon fotoğrafı)

Tarımsal yan ürünler, çevreyi zenginleştirmenin yanı sıra çiftçilerin geçimini de sağlayabilir. Günümüzde Mekong Deltası'nda pirinç samanı toplama, paketleme, taşıma ve ticareti pazarı giderek büyümektedir. Dong Thap eyaletinde, samanın satış fiyatı 1.000 metrekarelik pirinç tarlası başına yaklaşık 55.000-75.000 VND'dir; bu da kg başına 400 VND'ye denk gelmektedir. Belediyeler arası yol yakınındaki samanın fiyatı demet başına 15.000 VND'dir. Uzak mesafelere taşındığında ise, hayvancılık, mantar yetiştirme, bahçecilik vb. için kullanılan tesislerde samanın satış fiyatı demet başına yaklaşık 25.000 VND'dir. Dolayısıyla, pirinç çiftçileri pirinç hasadının yanı sıra, hasattan sonra hektar başına ortalama 550.000 VND saman kazanabilmektedir.

Bir başka örnek olarak, ülkemizin deniz ürünleri işleme yan ürünleri ileri teknoloji kullanılarak tam kapasiteyle değerlendirilseydi 4-5 milyar ABD doları gelir elde edebilirdi. Ancak ülkemizde bu ürünler sadece balık unu, kolajen, jelatin vb. üretiminde kullanılmış olup, bunların değeri yalnızca yaklaşık 275 milyon ABD dolarıdır.

Bu sorunu çözmek için Tarım ve Kırsal Kalkınma Bakanlığı, önümüzdeki dönemde tarımsal yan ürünlerin tüketimine temel oluşturacak dairesel tarım modelleri kuruyor, geliştiriyor ve çoğaltıyor.

Mai Anh