Ho Chi Minh şehrinde yarım asırdan uzun süredir hizmet veren '3 Sisters' Bun Moc Restoranı: Müşteriler, araçlarını kaybetme konusunda endişelenmelerine gerek kalmayacağından emin olabilirler.

Annelerinin "servetini" miras alan Bayan Vuong ve kız kardeşleri (53 yaşında) her gün düzenli olarak yakın ve uzaklardan gelen misafirlere hizmet vermeye devam ediyor.

Bir kase şehriye ve köfte ile 6 çeşit köfte

Bac Hai bölgesinde (Ho Chi Minh Şehri, Tan Binh Bölgesi) yaşayan birçok kişiye tanıdık gelen Bayan Chieu'nun tel şehriye dükkanına gitmek için erken kalktım. Dükkanın 1 zemin ve 1 üst katı olmak üzere nispeten geniş bir alanı vardı ve alt kattaki masaların müşterilerle dolup taştığı zamanlar oluyordu.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 1. — Müşteriler doğrudan eve girip park edebilirler.

Evin zemin katında, müşteriler hâlâ iki tarafta oturup yemek yiyordu. Ev sahibi, müşterilerin doğrudan eve girip park edebilmeleri için, diğer birçok restoranın aksine ön tarafa park etmek yerine, ortada nispeten geniş bir yol bırakmıştı.

Buradaki müdavimler bu manzaraya alışkın görünüyor. "Arabanızı böyle park etmek kazanmanın kesin yoludur, kaybetme endişesi yok. Arabanızı zaten evde park ediyorsunuz ve birileri sizin için izliyor, nasıl kaybolabilir ki? Rahat rahat yiyebilirsiniz," diye gülerek Ho Chi Minh Şehri'nde yemek yerken kendini en güvende hissettiği restoranın burası olduğunu söyledi bir müşteri.

Müşteriler telaşla gelip gidiyor, Bayan Vuong'un üç kız kardeşi, çocukları, torunları ve restorandaki personelin her birinin kendi işi var, yemek yiyen müşterilere, paket yaptıran müşterilere ve eve sipariş veren müşterilere telaşla hizmet ediyorlar.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 2. — Burada köfteli eriştenin bir porsiyonu 35.000 - 45.000 VND arasında değişiyor.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 3. — Bayan Vuong'un ailesindeki kız kardeşler, annelerinin restoranını miras aldılar.

İşletme sahibi, köfteli erişte kasesinin türüne göre 35.000 ila 45.000 VND arasında değiştiğini söyledi. Restoranın özelliği ise domuz sosisi, tarçınlı sosis, yağsız sosis, yağlı sosis, kelle paça ve köfte gibi 6 farklı sosis çeşidinin bulunması. Hepsi ailesi tarafından yapılıyor çünkü işletme sahibi, köfteli erişte satmadan önce tüm ailenin sosis yapma geleneği olduğunu söyledi.

50.000 VND değerindeki özel kaseyi yerseniz, çeşit çeşit sosisiniz olacak. Dilerseniz istediğiniz sosisi de seçebilirsiniz, restoran her zaman size özel seçenekler sunar. Bun moc kasesinin sırrı bu sosislerde gizli ve bu, yarım asırdan uzun süredir restoranın cazibesi olmuştur.

Bayan Vuong, Sahibi

Sabah hiçbir şey yemediğim için midem guruldamaya başladı, bu yüzden köfteli şehriye kasesindeki tüm köfte çeşitlerinin tadını çıkarmak için 50.000 VND'lik bir porsiyon sipariş ettim. Şehriyeli köfte, sıcak ve zengin et suyu, biraz soğan, frenk soğanı, biber ve mis kokulu karides ezmesinin birleşimi, yeni bir güne başlamak için harika bir yoldu. Lezzet açısından restorana 10 üzerinden 8,5 verdim, canınız çektiğinde uğramaya değer.

Annesinin "serveti" ile ağırlaşan yürek

Bayan Vuong, bize güvenerek bu restoranın kendisinden daha eski olduğunu söyledi. O zamanlar ailesinin köfte işi vardı, bu yüzden annesi çocuklarına destek olmak için köfteli erişte satmaya karar verdi. Restoran olarak adlandırılsa da, başlangıçta yaşlı kadının Bac Hai yerleşim bölgesinde satış yaptığı bir tezgahtı.

"Annem işe gittiğinde, kardeşlerim bana bakmak için evde kaldılar. Ailenin altıncı çocuğuyum. Bu erişte dükkanı sayesinde annem sekiz kardeşimi büyüttü, bazıları şimdi doktor ve mühendis. Ben de üç çocuğumu bu dükkan sayesinde büyüttüm. Annemin restoranını gerçekten çok seviyorum!" dedi duygusal bir şekilde.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 5. — Bayan Dao yaklaşık bir yıldır kız kardeşinin satış yapmasına yardım ediyor.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 6. — Her türlü sosisi ailesi kendi elleriyle yapıyor.

Yaklaşık 10 yıldır süren iniş çıkışların ardından, dükkân, Bayan Vuong'un Bac Hai Caddesi'ndeki aile evine taşındı. Bu yıl 88 yaşına giren annesi, sağlık sorunları nedeniyle artık satış yapmıyor ve çocuklarına köfte yapımında yardım etmek için evde kalıyor. Dükkân şu anda Bayan Vuong'un üç kız kardeşi tarafından yönetiliyor ve Bayan Vuong'un en büyük kızı da satışa yardımcı oluyor.

Bayan Dao (50 yaşında, Bayan Vuong'un küçük kız kardeşi) ailesiyle birlikte satış yapıyordu, ancak evlendikten sonra başka bir işe geçti. Ancak tesadüfen, geçen yıl kız kardeşine işinde yardım etmek için ailesinin eski restoranına geri döndü.

Annemin restoranı, annemin mirası, bu yüzden biz kız kardeşler olarak onu korumalı ve yaşatmalıyız. Annemizin ve onlarca yıldır bizi destekleyen tüm müşterilerimizin güvenini boşa çıkarmamak için, müşterilerimize her zaman en özel erişte kaselerini sunmaya çalışıyoruz.

Bayan Dao

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 8.

Bac Hai Caddesi'nde yaşayan 34 yaşındaki Bay Nhut, çocukluğundan ve okula gittiğinden beri burada köfteli erişte yediğini söyledi. Şimdi karısı ve çocukları var ve hâlâ yiyor. Kısmen köfteli eriştenin lezzetli ve damak tadına uygun olması, kısmen de burasının çocukluğu ve gençliği boyunca bağlı olduğu bilindik bir restoran olması nedeniyle.

Restoran, anneden kıza geçen mutfak tutkusunu yaşatarak, her gün 05:30 - 19:00 - 20:00 saatleri arasında hizmet vermeye devam ediyor...

Kaynak: https://thanhnien.vn/quan-bun-moc-3-chi-em-o-tphcm-hon-nua-the-ky-khach-yen-tam-khong-so-mat-xe-185230713114849043.htm