Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

Singapurlu şef, Vietnamlı eşiyle evlendi: Pho, birçok lezzet katmanının arasında zarafet sunuyor

'Bir kase pho bana kendimi rahat hissettiriyor, etkileyici bir aromayla birleşiyor ve sanki her gün sıkılmadan yiyebilirmişim gibi bir his veriyor'.

Báo Tuổi TrẻBáo Tuổi Trẻ16/10/2025

phở - Ảnh 1.

Justin Lim, eşi Van Pham, kızı ve kayınvalidesiyle Tet Bayramı'nı kutluyor. Uluslararası mutfaklarda deneyimli bir şef olan Justin, Vietnam mutfağıyla Vietnamlı eşinin ailesi sayesinde tanıştı - Fotoğraf: NVCC

Singapurlu şef Justin Lim, Vietnam'a ilk ziyaretinde yediği ilk kase pho'yu anlatırken, "Özellikle pho çorbasında zarafeti hissettim ama içinde katman katman lezzetler gizliydi," diyor.

Justin şu anda Singapur'da gastropub tarzı bir restoran olan The Horse's Mouth'un baş şefi ve YouTube'da @chefjustcookin adında kendi yemek kanalına sahip.

Geleneksel Asya mutfağından modern Avrupa mutfağına kadar pek çok farklı mutfakla çalışarak 22 yılı aşkın profesyonel mutfak deneyimine sahip olan şef, şu anda kömür ve odun ateşinde pişirme stillerine odaklanıyor.

Justin Lim, bu yılın nisan ayında The Straits Times tarafından ülkedeki "yükselen Singapurlu şef dalgasının" yüzlerinden biri olarak tanıtıldı.

Vietnam Pho Festivali 2025: Vietnam pho lezzeti Singapur'da 'kültür elçisi' oluyor

Pho: Sabır ve denge yemeği

Uluslararası mutfaklarda deneyimli olan Justin, Vietnamlı eşi sayesinde Vietnam mutfağıyla özel bir bağ kuruyor.

“Sadece restoranlarda değil, aynı zamanda kendi evimin mutfağında da Vietnam mutfağını deneyimleme şansına eriştim.

phở - Ảnh 2.

Justin Lim, bir zamanlar The Straits Times tarafından bu ülkede parlayan 'Singapurlu şefler dalgasının' yüzlerinden biri olarak tanıtılmıştı - Fotoğraf: NVCC

Beni en çok etkileyen şey, her yemeğin tazeliği, uyumu ve ruhuydu. Her yemek hafif ama derin lezzet katmanlarına sahipti.

Justin, Tuoi Tre Online'a verdiği demeçte, "Hem günlük yemekleri hem de klasik yemekleri seviyorum. Pho'nun yanı sıra, otların dengesi, dokusu ve eşlik eden soslar nedeniyle özellikle tre ve goi cuon'u seviyorum." dedi.

Şef bakış açısıyla Justin Lim, pho'nun sabır ve denge gerektiren bir yemek olduğunu söylüyor.

Et suyunun saatlerce kısık ateşte pişirilmesi gerekir, ama aceleyle değil. Et suyunun berrak, zengin ve yağlı olmaması için kısık ateşte pişirilmelidir.

Soğan, ızgara zencefil, yıldız anason, tarçın gibi baharatlar ve taze sebzelerin doğrudan masada kullanılmasıyla oluşan katman katman lezzet karışımı, pho'yu hem teknik olarak sofistike hem de kültürel olarak zengin kılıyor" dedi.

Justin, pho'nun neden ikonik bir yemek haline geldiğini anlamanın zor olmadığını, çünkü tanıdıklığı, yakınlığı ve kimliği özetlediğini düşünüyor.

Singapurlu şef, "Sokak tezgahlarından restoranlara kadar pho, nesilleri birbirine bağlayan ve Vietnam mutfak felsefesini yansıtan bir yemek: Basit malzemeleri özen ve dengeyle bir araya getirmek," diye açıklıyor.

Eşiyle birlikte Singapur'da pho yemeyi çok sevdiklerini ve Vietnam pho'sunun orijinal tadını koruyan yerleri tercih ettiklerini söyledi.

phở - Ảnh 3.

Vietnam Pho'su turistler için cazip

"Bence Pho'nun özü olduğu gibi korunmalı, çünkü yemeğin kimliği orada yatıyor. Elbette, mutfak dünyaya açıldığında ince ayarlamalar olacak, ancak önemli olan yemeğin ruhunu kaybetmemek.

Justin, "Zevklerin çeşitli ve açık olduğu Singapur'da, özgünlüğün her zaman takdir edildiğine inanıyorum, bu yüzden pho'nun çok fazla 'yerelleştirilmesine' gerek yok" dedi.

Şu anda eşi, çocukları ve kayınvalidesiyle birlikte yaşayan Justin, aynı zamanda evde kayınvalidesiyle birlikte pho da pişiriyor.

"En büyük zorluk, suyu berrak ve lezzetli tutarken aynı zamanda hafif ve yumuşak tutmak. Kemiklerden özü çıkarmak için saatlerce kısık ateşte pişirmek gerekiyor.

Birçok ev aşçısı için 8-12 saat sabırla beklemek zorlu bir süreç. Benim tavsiyem, büyük kapasiteli bir düdüklü tencere kullanmanız. Ailemde 8 litrelik elektrikli bir tencere var ve bu sayede pişirme süresi sadece yaklaşık 2 saate iniyor," dedi.

phở - Ảnh 4.

2025 yılında Justin ve kızı, 8 yıl önce Ho Chi Minh şehrinde katıldığı Vietnam yemek kursunu ziyaret etmek için geri döndüler - Fotoğraf: NVCC

Vietnam Pho Festivali sıcak bir şekilde karşılanacak

Singapur'da düzenlenecek Vietnam Pho Festivali hakkında konuşan Justin, Singapurluların Pho Festivali'ni sıcak bir şekilde karşılayacağına inandığını belirtti. Kendisi ve ailesi de bu etkinliği sabırsızlıkla bekliyor.

Justin, "Singapur yemek yemeyi seven bir ülke ve buradaki insanlar her zaman yeni mutfakları keşfetmeye hevesli. Vietnam mutfağı, tazelik ve denge sunduğu için giderek daha popüler hale geliyor; bu unsurlar, Singapurluların hem lezzetli hem de nispeten sağlıklı yemek tercihleriyle örtüşüyor," diye açıklıyor.

"İlk kez pho deneyen bir Singapurlu için, et suyunun en büyük sürpriz olacağını düşünüyorum," diye devam etti. "Güçlü ama hafif aroması, zarif ama zengin aroması, Asya'daki diğer birçok erişte çorbasından çok farklı."

“Ayrıca sofraya otlar, limon ve acı biber eklenmesi yemeği daha etkileşimli, kişisel ve unutulmaz kılıyor.”

phở - Ảnh 5.

2025'te Singapur'da Vietnam Pho Festivali
Kültürleri birbirine bağlamak, iş birliğini teşvik etmek

Vietnam'ın Singapur Büyükelçiliği, Tuoi Tre Gazetesi ve Saigon Turist Grubu tarafından, Ho Chi Minh Şehri Sanayi ve Ticaret Bakanlığı, Dışişleri Bakanlığı yönetimindeki Singapur'daki Vietnam İrtibat Komitesi ve Ho Chi Minh Şehri Halk Komitesi işbirliğiyle düzenlenen 2025 Vietnam Pho Festivali, 18 ve 19 Ekim tarihlerinde Singapur'daki Our Tampines Hub'da gerçekleştirilecek.

Festival, Vietnam ve Singapur arasındaki ilişkilerin kapsamlı bir stratejik ortaklığa yükseltilmesi bağlamında düzenlenerek, programın önemi ve statüsü teyit edildi.

"Pho - Birlikte eğlenmek, birlikte büyümek" mesajıyla yola çıkan Vietnam Pho Festivali 2025, etkinliğin yalnızca uluslararası dostları, CNN'in 2011 yılında dünya çapında mutlaka denenmesi gereken 50 yemek listesinde yer alan tipik bir Vietnam yemeğinin tadını çıkarmaya davet etmekle kalmayıp, aynı zamanda Vietnam'ın gelişimine bağlanma - paylaşma - eşlik etme arzusunu da iletmeyi umuyor.

Festival aracılığıyla Pho, Vietnam ve Singapur ile uluslararası dostların birlikte müreffeh ve sürdürülebilir bir geleceğe doğru ilerlemeleri için bir köprü görevi gören bir "kültür elçisi" olarak tanıtılacak.

Festivalin en önemli etkinliği, Singapurlu ve turistlere Vietnam pho'sunun "otantik" tadını tatma fırsatı sunmaktır. Tampines Hub'ımızda katılımcılar, Vietnam'ın en iyi zanaatkarları ve şefleri tarafından doğrudan hazırlanan pho'nun tadını çıkarabilecekler.

Saigontourist Group sistemindeki 5 yıldızlı otellerin baş şefleri, aralarında Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon olmak üzere dört lüks otel ve Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club) markasının yanı sıra Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho gibi ünlü pho markalarının da yer aldığı şefler, pişirme yöntemlerinde ve yemeklerin tadına bakma biçimlerinde çeşitlilik getirecek.

Pho'nun yanı sıra katılımcılar, Saigon Tourist'in 5 yıldızlı şefleri tarafından hazırlanan ve canlı bir "mutfak senfonisi" yaratan diğer birçok geleneksel Vietnam yemeğinin de tadını çıkarma fırsatı buluyor.

Özellikle Pho festivaliyle birlikte, etkinliğin özünü teyit eden büyük ölçekli bir yatırım forumu olan Vietnam - Singapur Yatırım, Ticaret ve Turizm Tanıtım Forumu 2025 de düzenlendi. Açılış töreninin hemen ardından (18 Ekim sabahı) gerçekleşen foruma, her iki ülkeden yaklaşık 150 işletmenin katılması bekleniyordu.

Forumda, yönetim ajansları ve işletmeler, yeşil işleme ve lojistik, turizm ve havacılık hizmetleri, Vietnam tarım ürünleri ve spesiyalitelerinin ithalat ve ihracatı, dijital dönüşüm ve e-ticaret alanlarında yeni iş birliği trendlerini ele alacak.

Özellikle İş Eşleştirme programı (1-1 iş bağlantısı), Vietnam ve Singapurlu işletmelerin doğrudan bir araya gelerek pratik işbirliği fırsatları aramasına olanak sağlayacak koşullar yaratacak.

Konuya geri dön
NGOC DONG

Source: https://tuoitre.vn/dau-bep-singapore-lay-vo-viet-pho-la-su-thanh-tao-giua-nhieu-tang-huong-vi-20251015111641858.htm


Yorum (0)

No data
No data

Aynı konuda

Aynı kategoride

Binh Lieu'da saz otu 'avlanma' mevsiminde
Can Gio mangrov ormanının ortasında
Quang Ngai balıkçıları karidesle büyük ikramiyeyi kazandıktan sonra her gün milyonlarca dong kazanıyor
Yen Nhi'nin ulusal kostüm performans videosu Miss Grand International'da en çok izlenen video oldu

Aynı yazardan

Miras

Figür

İşletme

Hoang Thuy Linh, yüz milyonlarca izlenme sayısına ulaşan hit şarkısını dünya festival sahnesine taşıyor

Güncel olaylar

Siyasi Sistem

Yerel

Ürün