OCOP ürünleri yılın en önemli mevsimini karşılıyor

Yıllar boyunca Lao Cai'nin birçok OCOP ürünü, tüketiciler tarafından Ay Yeni Yılı'nda kullanılmak ve hediye olarak tercih edildi. Bu nedenle, bu dönem birçok OCOP kuruluşu için yılın en önemli dönemi haline geldi.

Ay Yeni Yılı boyunca OCOP ürünlerinin tüketimi 3-5 kat arttı. Piyasaya yeterli arz sağlamak için, eyaletteki OCOP ürünlerine sahip birimler ve kuruluşlar aktif olarak üretim yapıyor ve proaktif olarak ürün tedarik ediyor.

Muong Khuong sosis üretim tesisi Tet'e hazırlıklarla meşgul.

Uzun yıllardır sosis ürünleri (lap xuong olarak da bilinir) için 3 yıldızlı OCOP standartlarını elde eden Muong Khuong kasabasındaki (Muong Khuong bölgesi) Dung Su üretim tesisi, kalitesi, çeşitli ürün tasarımları ve uygun fiyatlarıyla müşterilerinden "puan" alıyor.

Yıl sonunda, saat 4 sularında, Dung Su sosis fabrikası üretime başladı. Fabrikanın sahibi Bayan Phung Kim Dung ve onlarca işçi, önceden belirlenmiş üretim hattını takip ederek malzemeleri hazırlıyor, ön işlemden geçiriyor, marine ediyor, eti domuz bağırsaklarına dolduruyor, parçalara ayırıyor ve kurutuyorlardı... Ailenin 20 yılı aşkın süredir sosis ürettiği füme et fabrikası her zaman ateş üzerindeydi.

Bayan Dung'a göre, kaliteli ve lezzetli sosisler için en önemli adım malzemeleri seçmek; domuz etinin çok taze olması gerekiyor. Bu nedenle, her gün et tedarikçilerine bizzat giderek kaliteyi kontrol ediyor ve gıda hijyeni ve güvenliğini sağlıyor. Kurutma sırasında baharatlama ve ateşin bakımı da aynı derecede önemli olduğundan, ürün kalitesini sağlamak için tüm aşamaları denetlemek ve denetlemek üzere sık sık üretim alanında bulunuyor.

OCOP ürün üretim tesisleri yılın en önemli sezonuna hazırlanıyor.

Son yıllarda, Bayan Dung'un tesisi, üretim aşamalarını desteklemek ve ürünlerin daha uzun süre saklanabilmesini sağlamak için ek ekipman ve makinelere yatırım yaptı. Böylece tesis, eskisi gibi sadece yıl sonuna odaklanmak yerine, yılın tüm aylarında üretim yapıyor. Şu anda tesis, ortalama olarak her ay yaklaşık 200 kg sosis ve füme et üretip pazara sunuyor; sadece Tet döneminde (bir sonraki yılın Kasım ayından Ocak ayına kadar) ise ayda 500-700 kg ürün tedarik ediyor.

Muong Khuong sosisi kış aylarında popüler bir yemektir ve aynı zamanda birçok kişi bayramlarda ve Tet'te akrabalarına hediye etmeyi tercih eder. Bu nedenle, Tet bu ürünün en çok tüketildiği zamandır ve normal günlere kıyasla üretimde %30-40 artış sağlar. Dung Su tesisine ek olarak, Muong Khuong bölgesinde şu anda bu ürünü üreten ve satan yaklaşık 20 hane ve tesis bulunmaktadır. 11. ayın başından bu yana, tesisler üretime odaklanmış ve Tet sırasında pazar talebini hızlı bir şekilde karşılamak için kaliteli ürünler üretmektedir.

OCOP 3 yıldız standardında kurutulmuş muz ürünlerimiz il içi ve il dışı müşterilerimiz tarafından tercih edilmektedir.

Lao Cai çiftçilerinin kraliyet muzu ve kırmızı muz ürünlerini eyalet dışındaki pazarlara ulaştırma arzusuyla, Thong Nhat Komünü'ndeki (Lao Cai Şehri) Fancy Farm Yüksek Teknoloji Tarım Kooperatifi Müdürü Bayan Do Thi Ha Van, kurutulmuş muz üretme fikrini ortaya attı. Kooperatif, 2022 yılında kraliyet muzu ve kırmızı muz ürünlerini piyasaya sürdü ve bu ürünler giderek daha fazla müşteri tarafından destekleniyor. Şu anda, Tet siparişlerini eyalet içi ve dışındaki distribütörlere zamanında teslim edebilmek için buradaki üretim ortamı da daha hareketli hale geldi.

Kooperatif Müdürü Bayan Do Thi Ha Van şunları paylaştı: Aralık ayından Ay Yeni Yılı'na kadar tesisimiz, il içi ve dışındaki acentelere ve tüketicilere zamanında tedarik sağlamak için sürekli olarak muz işleme faaliyetiyle meşgul. Bu dönemde tesis, günde ortalama yaklaşık 500 kg kuru muz üretiyor; bu da normal günlere göre 4-5 kat daha fazla.

Üretim için hammadde kaynağını güvence altına almak amacıyla kooperatif, Bao Yen, Bao Thang ve Muong Khuong bölgelerinden proaktif olarak hammadde arayışına girdi. Muzlar fabrikaya nakledilirken ön işleme tabi tutulacak ve doğal olarak olgunlaşmaya bırakılacak. Muzlar olgunlaştığında soyulup herhangi bir katkı maddesi eklenmeden kurutma fırınına konulacak. Bu sayede muzlar doğal bir lezzete sahip olacak ve özellikle Tet Bayramı'nda müşteriler tarafından tercih edilerek, yenilecek, hediye edilecek ve sunulacak bir ürün olarak tercih edilecek.

Tarım ve Kırsal Kalkınma Bakanlığı verilerine göre, il genelinde şu anda 3 ve üzeri yıldıza sahip 269 OCOP ürünü (bunlardan 259 ürün 3 yıldız, 8 ürün 4 yıldız, 2 ürün 5 yıldız) ve 128 denek bulunmaktadır.

İşletmelerin ve üretim tesislerinin OCOP gıda ürünleri (şehriye, shiitake mantarı, kurutulmuş bambu filizi, pirinç, şarap, kurutulmuş muz, fıstık yağı, kurutulmuş çay, portakal, greyfurt, taze muz ve hayvancılıktan, kümes hayvanlarından, deniz ürünlerinden vb. işlenen ürünler) Tet döneminde yüksek tüketim çıktısına sahiptir.

OCOP ürünlerinin "pasaportu" ile kalitesinin teyit edilmesi, ildeki işletmelerin tüketimini artırmasına ve pazarını genişletmesine yardımcı oldu.

Kaynak: https://baolaocai.vn/san-pham-ocop-don-mua-vu-quan-trong-nhat-trong-nam-post395499.html