Ekim

Kuru ve serin havasıyla Ekim ayı, çiftçiler için yılın en büyük pirinç hasat ayıdır. Ekim ayı, ebeveynlerimizle birlikte pirinç hasadı yapmak için tarlalara gittiğimiz aydır. Ebeveynlerimiz hasat yaparken, biz sivrisinek avlarız.

Ah, o tombul yeşil çekirgeleri ne kadar özlüyorum! Ama odunsu çekirgeler, kuru, saman rengi, gümüşi beyaz kanatlarıyla inanılmaz derecede şişman ve yuvarlaklardı. Pirinç tarlasındaki son sap da kesilip saklanacak yer kalmayınca, iri vücutlarını çılgınca ve zahmetle kıvırarak sığınacak yer aradılar, ama çabaları boşunaydı. Tarladaki pirinçler bu kadar kuru, taneleri ve yaprakları solmuşken, yine de bu kadar tombul olduklarında ne yediklerini merak ediyorum.

Ekim ayını hatırlıyorum çünkü yirmi yaşımdayken pirinç hasadı yapardım, hasat mevsiminde tüm bu işleri yapardım. Orak, biçme orağından iki kat daha büyüktü. Kavisli şekli, leylek gagası gibi genişlerdi. Pirinç sapları kesilip kuru, çatlak tarlada sıralar halinde dizildikten sonra, hasatçılar işlerine başlardı. Sol elleriyle pirinç saplarını kenara iter, sağ elleriyle orağı tutar ve pirinci sol ayaklarına bastırarak bir demet halinde toplarlardı. Sonra orak aşağı doğru savrulur ve hızlı bir çekmeyle pirinç demeti düzgünce ellerinde tutulurdu. Üç hasatçı büyük bir demet yapardı.

Ekim ayında, pirinç hasatçılarının sol bacakları pirinç saplarıyla sürtünmeden tamamen tüysüz kalır, tüyler tamamen dökülürdü. Derim inceydi ve bacaklarım tahriş olmuş, kıpkırmızıydı, ayak bileklerim dövüş horozununki gibiydi. Pirinç hasatçısı olarak çalıştığım o günleri asla unutamam. Yirmi yaşındayken eve sırt ağrılarıyla gelir, iyileşene kadar bütün gece yatakta yatardım. Ekim ayında, tarlalarda geçen bir günün ardından, akşamları her hane pirinçleri avlunun önünde bir daire şeklinde dizer ve içeri girip dört mandayı pirinçleri harmanlamaya götürürdü. Pirinç harmanlamak için bir manda almak için bir gün önceden ödünç istemeniz gerekirdi. Benim gibi çocuklar, samanla kaplı bir sepeti sıkıca tutarak, dışkıyı yakalamaya hazır bir şekilde nöbetçi olarak görevlendirilirdi. Bir gün boyunca yiyip içtikten sonra, mandalar ihtiyaç duyduklarında sık sık ayağa kalkıp dışkılarlardı. Dışkının pirincin üzerine düşmemesi için sepeti hızla kapmanız gerekirdi.

Ay ışığı altında pirinç harmanlamak daha da keyifliydi. Ayın ilk günü ise, mandaları yönlendirmek ve ardından samanı harmanlamak için kapının önüne asılı üç sıralı lambaları yakmaları gerekiyordu. Neyse ki, Ekim ayındaki pirinç hasadı, Mayıs ayındaki hasat kadar yağmura maruz kalmıyordu. Pirinç harmanlandıktan sonra, ertesi gün annem ve kız kardeşim, bahçede sadece pirinç tanelerini bırakarak tüm döküntüleri tırmıklayıp ayıklamakla görevliydi. Taneler gevrek ve çıtır çıtır olana kadar birkaç gün daha güneşte kuruması gerekiyordu. İşte o zaman saman yığılıp pirinç ambarda saklanıyordu. İşlem basit görünüyordu, ancak bir yıl annemin hasat edilen pirincin batı rüzgarından etkilendiğinden, tanelerin kırıldığından ve pirincin tadının kötü olduğundan şikayet ettiğini duydum. O zamanlar nedenini, ne tür bir rüzgar olduğunu ve ne zaman estiğini anlamamıştım. Tarım alanında hâlâ anlamlandıramadığım bazı deneyimler var.

Ekim ayında, hasattan bir ay sonra, toprağı sürmeye başlanır. Toprak sürülür ve yaklaşık bir ay boyunca kuru güneşte kurumaya bırakılır, su buharlaşarak toprağı kurutur. Bu süre zarfında her hane Ay Yeni Yılı için hazırlık yapar. Yeni Yıl kutlamalarından sonra tarlalara su getirilir. Toprak kuruduğunda, su akarken toprağı gevşetir. Sadece birkaç tırmık darbesi, toprağı yumuşatmak için yeterlidir; ayrıca su eklenmeden önce tarlaya serilen iyi çürümüş gübre ve yeşil gübre de toprağı yumuşatır. Ekim ayında, bazen hasattan sonra, birkaç hane kısa sürede toprağı sürer ve hem yeşil sebze elde etmek hem de fazladan yumru almak ve toprağın verimliliğini artırmak için birkaç parsel kısa boylu tatlı patates için hendekler açardı. Ancak o günlerde, bilinmeyen nedenlerden dolayı, belki de çiftçilerin daha az proaktif olmasından dolayı, bunu çok az hane yapardı.

Memleketim Bản Ngoại'de yılda iki pirinç hasadı yapılır. Ancak ilkbahar pirinç hasadı kısa sürer ve yağmur nedeniyle hasat genellikle aceleye getirilmek zorunda kalır, aksi takdirde tarlalar çamurlu ve su dolu hale gelir ve yaz pirinç hasadının heyecanı yaşanmaz. Benim için memleketimi hatırlamak, Ekim ayını, hasat mevsimini ve geleneksel yapışkan pirinç kekleriyle en neşeli geleneksel Tet (Ay Yeni Yılı) kutlamasını hatırlamak demektir!

Kaynak: https://daidoanket.vn/thang-muoi-10294433.html