Meyve kan şekerini nasıl etkiler?

Yüksek glisemik indeksi (Gİ) ve glisemik yükü (GY) olan meyveleri çok tüketen diyabet hastalarının kan şekeri seviyelerinde artış görülebilir.

Meyveler karbonhidrat (karbonhidrat) ve kan şekeri seviyelerini yükseltebilen fruktoz adı verilen doğal bir şeker türü içerir. Ancak meyveler, birçok vitamin, mineral ve bitki bileşiği içerdikleri için sağlıklı bir beslenme düzenine dahil edilmelidir. Meyveler, kalp hastalığı, kanser ve felç riskini azaltabilen ve genel sağlığı iyileştirebilen fitokimyasallar içerir. Diyabet hastaları, diyabeti olmayanlara göre kalp hastalığı ve diğer sorunlara yakalanma riski daha yüksektir. Birçok meyve ayrıca sindirimi yavaşlatan ve kan şekerindeki ani yükselmeleri önlemeye yardımcı olan lif içerir. Ayrıca daha tok hissetmenize yardımcı olarak sağlıklı bir kiloyu korumanıza yardımcı olabilir.

Örneğin, bir su bardağı çiğ orman meyvesi 62 kalori, 14 gram karbonhidrat ve 7,6 gram lif içerir. Bir su bardağı bütün çilek 46 kalori, 11 gram karbonhidrat ve 3 gram lif içerir. Bir su bardağı dilimlenmiş veya doğranmış domates 32 kalori, 7 gram karbonhidrat ve 2 gram lif içerir. Bir orta boy portakal 69 kalori, 17 gram karbonhidrat ve 3 gram lif içerir.

Bir porsiyon meyve 15 gram karbonhidrat içerir. Ancak porsiyon boyutları meyvenin türüne göre büyük ölçüde değişebilir. Örneğin: Orta boy bir elmanın veya muzun yarısında; bir su bardağı ahudududa; 3/4 su bardağı yaban mersininde; 1/4 su bardağı çilekte; 1/8 su bardağı kuru üzümde 15 gram karbonhidrat bulunur.

Diyabet hastaları, karbonhidratlara ek olarak, yiyeceklerin kan şekeri seviyelerini nasıl etkilediğini ölçmek için glisemik indekse (GI) de güvenebilirler. Çoğu düşük GI'li gıdayı tüketmek kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olabilir, ancak her zaman sağlıklı değildir. Örneğin, bir çikolata ve bir fincan esmer pirinç aynı GI değerine sahip olabilir, ancak esmer pirinç daha fazla besin içerir.

Düşük GI'li bir gıdanın büyük bir porsiyonunu yemek, kan şekeri seviyelerini yüksek GI'li bir gıdanın küçük bir porsiyonu kadar yükseltir. Bu nedenle, glisemik yük (GY), beslenmenin kan şekeri seviyeleri üzerindeki etkileri hakkında daha fazla bilgi verir. Örneğin, bir portakalın GY'si 52 ve GY'si 4,4'tür (düşük). Bir çikolatanın GY'si 55 iken GY'si 22,1'dir (yüksek).

Meyveler, diyabet hastaları için faydalı olan birçok besin ve lif içerir. Fotoğraf: Freepik

Meyveleri sağlıklı bir şekilde nasıl tüketebiliriz?

Diyabet hastaları sağlıklı meyve tüketmek için porsiyon boyutlarına, özellikle de kuru meyvelere dikkat etmelidir. Örneğin, iki yemek kaşığı kuru üzüm, küçük bir elmayla aynı miktarda karbonhidrat içerir. Diyabet hastaları elma, portakal, muz, mango, armut vb. gibi orta veya düşük GI değerine (55 veya daha az) sahip besinleri tercih etmelidir. Ananas, karpuz vb. ise yüksek GI değerine (70 veya daha fazla) sahip olduğundan sınırlı tüketilmelidir.

Diyabet hastaları mümkün olduğunca taze veya dondurulmuş meyveleri tercih etmelidir. İşlenmiş meyve ve meyve suları genellikle karbonhidrat bakımından daha yüksektir ve taze meyvelere kıyasla kan şekeri seviyelerini yükseltebilir. İşlenmiş meyveler daha az lif içerdiğinden, sindirimi yavaşlatma ve kan şekerinin ani yükselmesini önleme olasılığı daha düşüktür. Kurutulmuş veya işlenmiş meyve tüketirken etiketleri kontrol edin ve küçük porsiyonlar seçin, çünkü çoğu ilave şeker içerir.

Gün içinde tüketilen meyve miktarı eşit olarak bölünmelidir. Kahvaltıda iki porsiyon yemek yerine, bir porsiyonu kahvaltıda, diğerini öğle yemeğinde veya ara öğünde tüketin.

Diyabet hastaları günlük karbonhidrat alımlarını hesaplamalı ve bunu ilaçlar, beslenme ve sağlıklı bir yaşam tarzıyla dengelemelidir. Kan şekerlerini kontrol etmekte zorluk çekiyorlarsa bir doktora başvurmalıdırlar.

Kim Uyen ( Web MD'ye göre)

Kaynak bağlantısı: https://vnexpress.net/trai-cay-anh-huong-den-duong-huyet-the-nao-4617725.html