Tran Van Than - Dam Rong 1 kahve çekirdeğini "süblime eden" adam

"Nazik insanlar" kahvesi

Dam Rong 1 Dağı'nın yamaçları boyunca uzanan uçsuz bucaksız yeşil kahve tepelerinde, taze kavrulmuş kahve çekirdeklerinin güçlü kokusunu her zaman yayan küçük bir fabrika var. Hanoi Endüstri Üniversitesi'nde kimya mühendisi olan genç Tran Van Than, dondurucu kurutucuda harıl harıl çalışıyor ve her parti kahvenin derin işleme aşamasından geçişini izliyor.

Yerel Gençlik Birliği'nin desteğiyle, Bay Tran Van Than, Dam Rong 1 komünü ( Lam Dong ) saf kahve üreten ve işleyen bir işe başladı.

Genç Tran Van Than, üniversiteden mezun olduktan sonra kariyer yolculuğuna başladı. Şehirde yıllarca mücadele ettikten sonra, Bay Than, ailesine bakmak ve tüketicilerin Lam Dong'un gerçek kahve tadını alabilmeleri için temiz ve saf kahve üretme hedefini gerçekleştirmek üzere memleketine dönmeye karar verdi.

2018 yılında, yerel Gençlik Birliği'nin desteğiyle, Bay Than cesurca Sosyal Politika Bankası'ndan 50 milyon VND'lik imtiyazlı sermaye ve ilk kavurma makinesini satın almak için 50 milyon VND'lik tasarruf kredisi aldı. Samarita Coffee - "iyi insan" anlamına gelir - bundan doğdu.

Samarita öğütülmüş kahve ürünü, Bay Tran Van Than'ın "iyi insanlarının" kahvesi, Dam Rong 1 komünü (Lam Dong)

Memleketindeki kahve çekirdeklerinin değerini artırmak isteyen Bay Than, yüksek kaliteli saf kavrulmuş kahve üretmeye odaklanmaya karar verdi. Hiçbir deneyimi olmayan genç adam, her gün atölyede sıkı çalışıyor, geceleri ise belgeleri okuyup internette araştırma yapıyordu. Biraz para biriktirince, becerilerini geliştirmek için özel kavurma kurslarına kaydoldu.

Bay Than, yüksek kaliteli kahve yapmak için kahve çekirdeklerini özenle seçer, olgun kırmızı meyveleri elle toplar ve doğal olarak yerde kurutur. Bal yöntemiyle işlenen kahve, ürünün tatlı bir tada, dengeli bir asiditeye, hafif meyvemsi bir aromaya ve zengin, saf bir ağızda kalan tada sahip olmasını sağlar.

Bal yöntemiyle işlenen kahve, kahveye tatlı bir tat, zengin ve saf bir tat bırakır.

Bay Than, o dönemde Dam Rong 1 bölgesinin saf kahve ve yüksek kaliteli kahve ürünlerine henüz pek aşina olmadığını söyledi. Çiftçiler çoğunlukla yeşil kahve çekirdeği satıyor ve kahve çekirdeği üretimi ve işlenmesiyle ilgilenmiyorlardı. Bu gerçekliğe dayanarak, bölgedeki 4 kahve yetiştiricisiyle bağlantı kurarak ürün satın aldı ve insanları yüksek kaliteli kahve üretim süreçlerine göre üretim yapmaya yönlendirdi. Buradan hareketle, yerel ham kahvenin kalitesini kademeli olarak artırdı.

Bay Than, Samarita Coffee marka adını, Samarita'nın İbranice'de "iyi putperest" anlamına gelmesinden dolayı seçti; Samarita Coffee, iyi insanların kahvesi olup, ürün kalitesinin bir teyididir.

Dondurarak kurutma teknolojisine yatırım yapıyoruz

Kaliteli kahve ürünlerinin itibarı ve kalitesi nedeniyle ilçe ve ilde çok sayıda tanıdık, kullanmak ve yakınlarına hediye etmek için satın almaya geliyor.

Bay Than, eyalet içi ve dışı müşteriler arayarak tüketim pazarını kademeli olarak genişletti. Ayrıca sosyal ağlar ve e-ticaret platformlarında satışları artırarak Samarita kahvesinin ülke çapındaki tüketicilere daha yakın olmasına yardımcı oldu. Fabrikası her yıl pazar için yaklaşık 9-10 ton öğütülmüş kahve üretiyor ve bu da hem kendisi için iyi bir gelir sağlıyor hem de bölgedeki 4 çiftçi için istikrarlı bir kahve tüketim kaynağı sağlıyor.

Bay Than, kurutulmuş kahve üretmek için bir dondurarak kurutma makinesi satın alarak yatırım yaptı.

Sermayesini artırarak daha fazla makineye yatırım yaptı ve ürün kalitesini artırmaya odaklandı. Yurt dışına giden kardeşinden tesadüfen dondurarak kurutulmuş kahveyi öğrendi ve Bay Than bu konuya ilgi duyup ürünü yapmak için araştırma yapmaya başladı. Dondurarak kurutulmuş kahveyi sadece suya attığınızda anında çözünüyor, orijinal kalitesini ve zengin aromasını koruyor ve çok pratik.

Düşünmek işe yarıyor, Bay Than 2024'te bir dondurarak kurutma makinesine yatırım yaptı ve dondurarak kurutulmuş kahve ürünleri üretmeyi denedi. Birçok başarısızlığın ardından, Bay Than süreç ve teknolojide ustalaşarak kendi dondurarak kurutulmuş kahve ürünlerini yarattı. Bununla da kalmayan Bay Than, sebze, yumru kök, meyve ve önemli yerel tarım ürünlerinin dondurarak kurutulmasını da kabul ediyor.

Bay Than, "1,3 kg dondurarak kurutulmuş kahve elde etmek için 5 kg saf çekilmiş kahveye ihtiyaç duyuluyor. Dondurarak kurutma teknolojisi, ürünün rengini, aromasını ve besin değerlerini koruyarak Dam Rong 1 tarım ürünleri için yeni bir yön açıyor," dedi.

Dam Rong 1 komününden (Lam Dong) Bay Tran Van Than, tarım ürünlerinin değerini artırmaya yardımcı olmak için derin işleme teknolojisi, kahve, sebze ve meyveleri dondurarak kurutma konusunda bilgi ediniyor ve yatırım yapıyor.

Derin işleme teknolojisine yatırım yaparak çiftçilerin artık tamamen taze tarım ürünlerinin fiyatına bağlı kalmak zorunda kalmayacağına inanıyor. Kahve, sebze ve meyveler rafine edilip dondurularak kurutulduğunda, uzun süre saklanıp kendi markalarını taşıdıklarında, katma değer katlanarak artacaktır.

Saf kavrulmuş kahve ve dondurularak kurutulmuş kahve olmak üzere iki ürünü 3 yıldızlı OCOP ödülüne layık görüldü ve bu, genç adamın yerel markayı yükseltme yolculuğunda önemli bir adım oldu.

Dam Rong 1 komünü Gençlik Birliği Sekreteri Bay Pham Van Duong, Bay Than'ın çalışkan, dinamik bir genç adam olduğunu ve bölgedeki girişimcilik ve kariyer hareketinde tipik bir örnek teşkil ettiğini söyledi. Tutkusu ve yaratıcılığıyla, gençliğin bilgi ve teknoloji değerleriyle derinlemesine işlenmiş ürünler yaratarak yerel kahve ürünlerinin kalitesinin yükselmesine katkıda bulundu.

Kaynak: https://baolamdong.vn/tran-van-than-nguoi-thang-hoa-hat-ca-phe-dam-rong-1-396126.html