Hangisi daha iyidir kahverengi mi yoksa beyaz yumurta mı?

Yumurta kabuğu rengindeki farklılıklar

Aslında farklı yumurta kabuğu renklerine birçok faktör neden olur, ancak en önemlisi farklı tavuk ırklarıdır. Farklı tavuk ırklarının yumurtaları, tavuğun vücudunda üretilen pigment türüne bağlı olarak farklı yumurta kabuğu renklerine sahip olabilir.

Örneğin, kahverengi yumurta kabuklarındaki pigment esas olarak hem'den yapılan "protoporfirin IX"dan kaynaklanır.

Yumurta kabuğunun farklı renk almasına neden olan birçok faktör vardır (Kaynak: Sohu)

Yumurta kabuğu renklerinin farklı olmasının diğer nedenleri arasında tavuğun yaşı da yer alır. Başlangıçta kahverengi yumurta bırakan bir tavuk yaşlandıkça, yumurtladığı yumurtaların rengi daha açık hale gelir.

Ayrıca tavuğun beslenmesi, yaşadığı ortam ve stres seviyesi de renginin koyulaşmasına veya açılmasına neden olabilir.

Hangi renk yumurta sağlığa faydalıdır?

Birçok kişi kahverengi yumurtaların beyaz yumurtalardan daha besleyici olduğunu düşünür, ancak aslında her iki yumurta türü de aynı besinleri içerir.

Bilim insanları, yumurta kabuğu renginin yumurtaların besin değerleri üzerinde farklı bir etkisi olup olmadığını belirlemek için benzer deneyler bile yaptılar. Ancak, yumurta kabuğu renginin yumurtaların kalitesini veya besin içeriğini etkilemediğini buldular.

Kahverengi yumurta mı yoksa beyaz yumurta mı daha lezzetli?

Yumurta kabuğunun rengi yumurtanın tadını etkilemese de tavukların yediği yem, yumurtanın tazeliği ve hazırlanma şekli, tat ve lezzette fark yaratabilir.

Örneğin, yüksek yağlı bir diyetle beslenen tavukların yumurtaları, düşük yağlı bir diyetle beslenen tavukların yumurtalarına göre daha lezzetli olma eğilimindedir. Ayrıca, yumurtalar ne kadar uzun süre saklanırsa, lezzetlerini kaybetme olasılıkları o kadar artar.

Yumurta seçimi için ipuçları

Yumurta seçerken yumurtanın büyüklüğüne dikkat etmenin yanı sıra aşağıdaki ipuçlarından bazılarını da uygulayabilirsiniz.

- Yüzeyine bakın. Kalın kabuklu, orta büyüklükte ve sert, bronz kabuklu yumurtaları seçmelisiniz. Çok pürüzsüz kabuklu yumurtaları seçmeyin, çünkü bu yumurtalar genellikle satılmadan önce uzun süre saklanmıştır.

- Yumurtayı sallayın ve içindeki sesi dinleyin. Bu yöntem çok basit, sadece yumurtayı kulağımıza dayayıp sallamamız yeterli. Sallama sırasında ses gelmiyorsa, yumurtanın sarısı hala taze demektir. Aksine, içine su çarpıyormuş gibi bir ses duyuyorsanız, yumurta bayat demektir.

Thu Hien (Kaynak: Sohu)

[reklam_2]
Kaynak