Tarımsal ürünlerin korunması ve işlenmesinde teknolojinin uygulanması

Chau Moc Tarım Turizm Hizmet İşletme Kooperatifi, Moc Son Bölgesi, 2023 yılında kurulmuştur. Müşterilerinin taze ve lezzetli tarım ürünlerinin tadını çıkarmasını isteyen Kooperatif, hasattan sonra tarım ürünlerinin korunması ve işlenmesinde bilimsel ve teknik gelişmelere yatırım yapmış ve bunları uygulayarak, sürdürülebilir tarımsal üretime doğru ürünlerin değerini ve kalitesini artırmaya katkıda bulunmuştur.

Chau Moc Tarım Turizm Hizmet İşletme Kooperatifinde kurutulmuş meyvelerin işlenmesi.

Kooperatif, kuruluşundan bu yana sürdürülebilir bir üretim - koruma - tüketim zinciri kurmayı, ihracat standartlarına uygun ürünler üretmeyi, deneyimsel turizmle birleştirilmiş bir tarım modeli geliştirmeyi, tarım ürünlerini ve yerel kültürü tanıtmayı hedeflemektedir. Başlıca ürünlerimiz şunlardır: Kuru erik; kuru sarı mango; kayısı suyu; erik suyu, erik şurubu; Moc Chau siyah çayı.

Chau Moc Tarım Turizm Hizmet İşletme Kooperatifi Müdürü Bayan Ha Thi Thu Hien şunları söyledi: Moc Chau Platosu birçok tipik tarım ürününe sahip, ancak bunlar yalnızca mevsimsel olarak hasat edilebiliyor. Ürünlerin yıl boyunca satılmasını ve pazar talebini karşılamayı hedefleyen Kooperatif, soğuk kurutma sistemi, yarı otomatik endüstriyel tava ve soğuk depolama sistemine yatırım yaptı. Böylece verimlilik ve işleme kalitesi artırıldı, ürünlerin ekonomik değeri ve rekabet gücü yükseltildi.

Kooperatif, taze erikleri koruyucu madde kullanmadan, MAP teknolojisi (gıda ve ihraç edilen meyveleri korumak için özel koruyucu filmler kullanan bir teknoloji) kullanarak muhafaza etmek için bir proje hayata geçirmiştir. Bu, bakteri ve küf oluşumunu engellemek için ambalajdaki gaz bileşimini değiştiren gelişmiş bir muhafaza teknolojisidir. Ayrıca Kooperatif, MAP teknolojisini araştırmak ve uygulamak için 30 tondan fazla erik kapasiteli, yaklaşık 100 m²'lik bir soğuk hava deposuna yatırım yapmıştır.

Chau Moc Tarım Turizm Hizmet İşletme Kooperatifi'nin soğuk kurutma sistemi.

Chau Moc Tarım Turizm Hizmet İşletme Kooperatifi Teknik Müdürü Bay Nguyen Thanh Trung şunları paylaştı: Tarım ve Kırsal Kalkınma Bakanlığı'na bağlı Tarımsal Elektromekanik ve Hasat Sonrası Teknoloji Enstitüsü'ndeki koruma uzmanlarının rehberliğinde, Kooperatif taze eriklerin saklama süresini başarıyla 3 aya çıkardı. Normal bir ortama konulduğunda, erikler ilk toplandıkları zamanki gibi 5-6 gün boyunca sertliğini korur; bu, normal soğuk hava depolarında saklanan eriklerden tamamen farklıdır. Daha da önemlisi, kalite ve lezzet korunur.

MAP teknolojisinin uygulanması, eriklerin mevsimselliğini kırmış ve ana sezondaki tüketim baskısını azaltmıştır. Eylül ayı başlarında, erik sezonu bitmiş olmasına rağmen, Chau Moc Tarım Turizm Hizmet İşletme Kooperatifi'nin taze erikleri hala 40.000-60.000 VND/kg fiyatla piyasada satıştaydı ve ürün kalitesi tüketiciler tarafından oldukça beğeniliyordu. Olgun kırmızı eriklerin tadını çıkaran Hanoi'li turist Bayan Nguyen Huyen Anh şunları paylaştı: Erik sezonu bitmiş olmasına rağmen, şu anda Moc Chau yaylasına geldiğimde, hala lezzetli taze eriklerin tadını çıkarabiliyorum, kalitesi ana sezondakinden farklı değil.

Erikler MAP teknolojisi kullanılarak muhafaza ediliyor.

MAP koruma teknolojisi önemli bir halkadır, ancak sürdürülebilir kalkınma için Chau Moc Kooperatifi, 15 hanenin 20 hektarlık alanda erik yetiştirdiği, üretimden hasada, hasattan korumaya kadar kapalı bir sistem olan "yeşil bir zincir" kurmuştur. Bu sistem, ürün tüketimini piyasa fiyatından her zaman %10-15 daha yüksek bir satın alma fiyatıyla sağlamayı taahhüt eder. Zincire katılan haneler eğitilir, teknik alışverişinde bulunur, bakım süreçleri konusunda anlaşmaya varır ve güvenli süreçlere göre gübre ve mikroorganizmalar sağlar. Kooperatif, bölgedeki haneler için her yıl yaklaşık 200 ton her çeşit taze meyve tüketerek, çiftçilerin üretim konusunda endişelenmeden kendilerini güvende hissetmelerine yardımcı olur.

Tarımsal işleme ve koruma sektörünün gelişiminde bilim ve teknolojinin uygulanmasının kaçınılmaz bir trend olduğu görülmektedir. Yerel yönetimlerin ilgisi ve desteği, Chau Moc Tarım Turizm Hizmet İşletme Kooperatifi'nin dinamizmi ve inisiyatifi sayesinde, çiftçilerin faydalandığı, tüketicilerin güvenli ürünlere erişebildiği ve Moc Chau erik markasının korunup geliştirildiği sürdürülebilir bir tarım ekosistemi yaratılmaktadır. Bu sayede, Moc Chau tarım ürünlerinin yurt içi ve yurt dışı pazarlarda güvenle ilerlemesine katkıda bulunulmaktadır.

Kaynak: https://baosonla.vn/kinh-te/ung-dung-cong-nghe-trong-bao-quan-che-bien-nong-san-C0a3acgDR.html