Vinamit, jackfruit için kapalı bir değer zinciri oluşturuyor.

Ho Chi Minh Şehri – Yüksek teknolojili jackfruit yetiştirme alanlarından dondurarak kurutma fabrikalarına kadar Vinamit, jackfruit'in orijinal kalitesini koruyarak kapalı döngü bir değer zinciri oluşturmuştur.

Yılın son günlerinde, tarımsal üretim Tet bayramı pazarına hizmet etmek üzere en yoğun dönemine girerken, Ho Chi Minh şehrinin Phuoc Thanh beldesinde bulunan Vinamit Anonim Şirketi ile bağlantılı hammadde bölgesinde, besin ve nemin sıkı bir şekilde yönetildiği arazilerde jackfruit bahçeleri istikrarlı bir büyüme göstermeye devam ediyor.

Vinamit teknisyenleri, meyve bahçesinde jak meyvelerini inceliyor ve paketliyor. Fotoğraf: Tran Phi.

Vinamit'te üretimden sorumlu Genel Müdür Yardımcısı Mühendis Nong Thi Quy'ye göre, şirketin Phuoc Thanh beldesindeki bağlantılı jak meyvesi yetiştirme alanı yaklaşık 20 hektarı kapsıyor ve teknik denetim ve izlenebilirliği kolaylaştırmak için ekim parsellerine ayrılmış durumda. Her jak meyvesi bahçesinin, gübreleme ve sulama zamanından biyolojik yöntemlerle zararlı ve hastalık kontrolüne kadar eksiksiz bir yetiştirme kaydı bulunuyor.

Vinamit için jak meyvesi yetiştiriciliği sadece ham madde üretimi değil, aynı zamanda derin işleme için de bir temel oluşturuyor. Bu nedenle şirket en başından itibaren organik tarımı tercih etti. Kimyasal gübre ve sentetik böcek ilaçlarının kullanımı en aza indirildi ve bunların yerine kompostlanmış organik gübreler, mikrobiyal preparatlar ve entegre zararlı yönetimi kullanıldı.

Organik gübrelemeye ek olarak, jak meyvesi bahçesinde toprak havalandırmasını ve faydalı mikroorganizmaların korunması için düzenli toprak iyileştirme çalışmaları yapılmaktadır. Sulama sistemi, ağaçların her büyüme evresine göre ayarlanarak su tasarrufu sağlanmakta ve meyve çatlaması ile dilimlerin sertleşmesi azaltılmaktadır; bu faktörler işleme kalitesini doğrudan etkiler.

Vinamit'in hammadde üretim bölgesinde (Phuoc Thanh beldesi, Ho Chi Minh Şehri) yetiştirilen jak meyvesi, organik tarım yöntemleri kullanılarak paketleniyor. Fotoğraf: Tran Phi.

Ziraat Mühendisi Nong Thi Quy'ye göre, organik tarım geleneksel yöntemlere göre daha fazla sabır ve daha sıkı teknik kontrol gerektiriyor, ancak karşılığında meyve kalitesi istikrarlı ve yüksek teknolojili işleme için uygun oluyor. Bayan Quy, Vinamit'in kısa vadeli üretim hacmini hedeflemediğini, bunun yerine hammadde kalitesine öncelik verdiğini vurguladı; çünkü ancak jackfruit, segment yapısı, fizyolojik olgunluk ve doğal şeker içeriği açısından gereklilikleri karşıladığında dondurarak kurutma işlemi etkili olabiliyor.

"Ekinme alanlarını en başından kontrol etmek, Vinamit'in hammaddeleri proaktif bir şekilde güvence altına almasına, pazar bağımlılığını azaltmasına ve gıda güvenliği risklerini en aza indirmesine yardımcı olur," diye vurguladı Bayan Quy.

Hasattan sonra, jackfruit meyveleri oksidasyonu en aza indirmek için hemen bahçede ayıklanır ve kısa sürede fabrikaya taşınır. Sadece ağırlık, olgunluk ve dilim yapısı standartlarını karşılayan meyveler işlenir, çünkü ham maddenin kalitesi büyük ölçüde nihai ürünün kalitesini belirler.

Tarım sektöründeki uzun yıllara dayanan deneyimine dayanarak, Vinamit Anonim Şirketi Yönetim Kurulu Başkanı ve Genel Müdürü Sayın Nguyen Lam Vien, yalnızca taze meyve satışına odaklanırsak katma değerin çok düşük olacağına ve bol hasatların fiyat düşüşlerine yol açacağı kısır bir döngüye kolayca düşeceğimize, oysa bilim ve teknolojiyi kullanarak derin işleme yapmanın sürdürülebilir bir yön olduğuna inanmaktadır.

Jak meyvesi, dondurularak kurutulmadan önce Vinamit'in fabrikasında ön işlemden geçiriliyor. Fotoğraf: Tieu Thuy.

Vinamit'in gurur duyduğu alanlardan biri de dondurarak kurutma teknolojisidir; Bay Nguyen Lam Vien'in belirttiğine göre Vinamit bu alana 100 milyar VND'den fazla araştırma ve geliştirme yatırımı yapmıştır. Otantik ürünler yaratmayı hedefleyen şirket, geleneksel kurutma yöntemlerinin başarmakta zorlandığı bir şey olan, jackfruit'in doğal yapısını, aromasını ve besin değerini korumaya öncelik vermektedir. Dondurarak kurutma, katkı maddesi veya koruyucuya gerek kalmadan düşük sıcaklıklarda suyun uzaklaştırılmasını sağlar.

Phuoc Thanh beldesi Halk Komitesi Başkanı Bay Nguyen Thanh Thong, “Organik jak meyvesi yetiştiriciliğini Vinamit gibi işleme işletmeleriyle birleştirme modeli, insanların üretim zihniyetlerini standartlara ve istikrarlı üretime sahip sistematik bir yaklaşıma doğru değiştirmelerine yardımcı olmakla kalmayıp, aynı zamanda bölgenin araziyi ve çevreyi daha iyi yönetmesi ve Ho Chi Minh Şehri'nin tarımsal yeniden yapılanmayı teşvik etmesi bağlamında kentsel tarımın uzun vadeli gelişimini yönlendirmesi için koşullar yaratarak net sonuçlar vermiştir” diye vurguladı.

Kaynak: https://nongnghiepmoitruong.vn/vinamit-khep-kin-chuoi-gia-tri-trai-mit-d789337.html