Pişirmeden önce pirinci iyice yıkamak doğru mu, yanlış mı?

Vietnam-Rusya Hiperbarik Oksijen Tedavi Merkezi, Milli Savunma Bakanlığı'ndan Dr. Nguyen Huy Hoang'a göre, birçok insan pirinci çok fazla yıkamanın lif, vitamin, demir ve çinko gibi vücut için faydalı olan besin maddelerini yok ettiğine inanıyor. Pirinç yıkanmazsa, üzerine yapışan kirler temizlenmez.

Aslında pirinç bol miktarda kalsiyum, vitamin ve mineral içerir. Bu nedenle, pirinç tanesinden önemli besin maddelerini uzaklaştıracağı için çok sert yıkamamalı veya ovmamalısınız.

Ancak, pirinci durulamak, taşıma, paketleme ve depolama sırasında birikmiş olabilecek mikroplastik parçacıkları uzaklaştırmaya yardımcı olur. Durulama ayrıca toz, kum ve çakılları da temizler. Pirinç az miktarda inorganik arsenik içerir ve bu da durulama ile giderilebilir. Ek olarak, durulama, satıcılar tarafından böcek istilasını önlemek için kullanılan kimyasalları da temizler.

Yapılan araştırmalar, pirinci sadece 30 saniye yıkamanın sağlığa zararlı birçok maddeyi uzaklaştırabileceğini göstermiştir. Pirinci pişirmeden önce yıkamak, pişmiş pirincin daha yapışkan ve daha çiğnenebilir olmasını da sağlar.

Pirinci çok uzun süre veya çok detaylı yıkamamalısınız. Pişirmeden önce pirinci çok uzun süre suda bekletmeyin. Sadece pirinci durulayın, hafifçe karıştırın ve kum tanelerini gidermek için süzün. Pişirmeden önce kalıntıları veya taneleri temizleyin. Kir birikimini en aza indirmek için yıkarken ellerinizi iyice yıkayın.

Birçok kadın, pirinci pişirmeden önce iyice yıkamaları gerekip gerekmediğini merak ediyor. (Örnek görsel)

Vietnam Bilim ve Teknoloji Akademisi ve Vietnam Geleneksel Tıp Derneği'nden doktor Bui Dac Sang'a göre, beyaz pirinç, her gün pişirdiğimiz sıradan pirinçtir (beyaz pirinç, yapışkan pirinç), ancak dış kepek tabakası öğütülerek sadece pirincin beyaz çekirdeği kalmıştır.

Beyaz pirinç, magnezyum, vitaminler, demir, kalsiyum, protein ve karbonhidrat gibi besin maddeleri açısından zengindir ve Vietnam mutfağında önemli bir enerji kaynağıdır.

Esmer pirinç, öğütülmediği için daha besleyicidir. Bir fincan pişmiş esmer pirinç 84 mg magnezyum içerirken, beyaz pirinçte bu miktar sadece 19 mg'dır. Esmer pirincin kepek tabakası ayrıca kan basıncını düzenlemeye, kötü kolesterolü düşürmeye ve kalp damar hastalıklarını önlemeye yardımcı olan özel bir yağ içerir, ancak çok fazla tüketmek hazımsızlığa neden olabilir.

Geleneksel tıp uygulayıcılarına göre, hem kahverengi pirinç hem de beyaz pirinç besleyicidir ve seçim bireysel ihtiyaçlara bağlıdır. Bununla birlikte, öğütme işlemi sırasında B3 vitamininin %77'si, B1 vitamininin %80'i, B6 vitamininin %90'ı, manganezin yarısı ve lifin büyük bir kısmı kaybolur.

NHU KREDİSİ

[reklam_2]
Kaynak