Pişirmeden önce pirinci iyice yıkamak doğru mu yanlış mı?

Vietnam - Rusya Milli Savunma Bakanlığı Yüksek Basınçlı Oksijen Merkezi'nden Dr. Nguyen Huy Hoang'a göre, birçok kişi pirinci çok fazla yıkamanın lif, vitamin, demir ve çinko gibi vücuda faydalı besin maddelerinin kaybına neden olacağına inanıyor. Pirinci yıkamazsanız, pirincin içine yapışan kiri temizleyemezsiniz.

Aslında pirinç bol miktarda kalsiyum, vitamin ve mineral içerir. Bu nedenle, pirinç tanelerinin önemli besinlerini kaybetmemek için çok fazla yıkamamalı veya ovalamamalısınız.

Ancak pirinci yıkamak, taşıma, paketleme ve depolama sürecinden kaynaklanan mikroplastik parçacıklarını gidermenize yardımcı olur. Pirinç yıkamak ayrıca pirinçte bulunan kir, kum ve çakılları da temizler. Pirinç, yıkanarak giderilebilen çok az miktarda inorganik arsenik içerir. Ayrıca, pirinci yıkamak, varsa satıcının pirince uyguladığı anti-termit kimyasallarını da temizler.

Yapılan araştırmalar, pirinci sadece 30 saniye yıkamanın birçok zararlı maddeyi yok edebileceğini göstermiştir. Pirinci pişirmeden önce yıkamak, piştiğinde daha yapışkan hale gelmesine neden olur.

Pirinci çok uzun süre veya çok fazla yıkamayın. Pişirmeden önce pirinci çok uzun süre suda bekletmeyin. Pirinci yıkayın, hafifçe karıştırın ve kumunu çıkarmak için suyunu süzün. Pişirmeden önce tüm kalıntıları veya kumu temizleyin. Kir birikmesini en aza indirmek için yıkarken ellerinizi iyice yıkayın.

Birçok kadın, pirinci pişirmeden önce iyice yıkamanın gerekip gerekmediğini merak ediyor. (İllüstrasyon fotoğrafı)

Vietnam Doğu Tıbbı Derneği Bilim ve Teknoloji Akademisi'nden Hekim Bui Dac Sang'a göre beyaz pirinç, her gün pişirdiğimiz normal pirinçtir (yapışkan pirinç, yapışkan pirinç) ancak dış kepek tabakası öğütülmüştür ve geriye sadece beyaz pirinç özü kalmıştır.

Beyaz pirinç, magnezyum, vitaminler, demir, kalsiyum, protein, karbonhidrat gibi yüksek besin içeriğine sahiptir ve Vietnam diyetinin temel enerji kaynağıdır.

Esmer pirinç öğütülmediği için daha fazla besin içerir. Bir kutu pişmiş esmer pirinç 84 mg magnezyum içerirken, beyaz pirinç sadece 19 mg magnezyum içerir. Esmer pirincin kepek tabakası ayrıca kan basıncını düzenlemeye, kötü kolesterolü düşürmeye ve kalp-damar hastalıklarını önlemeye yardımcı olan özel bir yağ içerir, ancak çok fazla tüketilmesi hazımsızlığa neden olabilir.

Geleneksel tıp uygulayıcılarına göre, hem esmer hem de beyaz pirinç, kişinin ihtiyaçlarına göre değişen besin açısından zengindir. Ancak öğütme ve dövme işlemi sırasında B3 vitamininin %77'si, B1 vitamininin %80'i, B6 vitamininin %90'ı, manganezin yarısı ve lifin çoğu kaybolur.

NHU KREDİSİ

[reklam_2]
Kaynak