Ha Tinh'deki bir kooperatifin kadın müdürü, köyün bambu çitini aşarak Thien Cam deniz balığı sosunu yurtdışına getiriyor.

Vượt lũy tre làng, nữ giám đốc HTX ở Hà Tĩnh đưa nước mắm biển Thiên Cầm xuất ngoại - Ảnh 1.

Phu Sang balık sosu markasının konumlandırılması

Bayan Le Thi Phuong (Thien Cam kasabası, Cam Xuyen), tüm hayatını atalarından miras kalan geleneksel deniz ürünleri işleme mesleğine adamıştır. Aile tuz tarifini lezzetli ve saf aromasıyla koruyan Bayan Phuong'un balık sosu, hâlâ sadece "köy bambu çiti" etrafında şekilleniyor. Tayvan ve Çin'de yıllarca eğitim görüp çalıştıktan sonra ülkeye dönen Bayan Nguyen Thi Sang (1992 doğumlu), Bayan Le Thi Phuong'un kızı, çalışkan annesinin özenle hazırladığı hediyeye "Phu Sang balık sosu" adını vermeye karar verdi.

"Phu Sang Deniz Ürünleri İşleme Hizmetleri Kooperatifi'nin (kısaca Phu Sang Kooperatifi) Phu Sang balık sosu markası, nesiller boyu aktarılıp devam ettirilerek doğdu. Birçok ülkeyi gezme ve her türlü sosun tadına bakma fırsatım oldu, ancak memleketimde büyükannem ve annemin yaptığı balık sosu kadar lezzetli ve zengin bir balık sosu yok. Bu nedenle, uzun yıllar evden uzakta kaldıktan sonra, kariyerimi geliştirme fırsatım varken, geleneksel mesleğimi korumak için memleketime dönmeye karar verdim." - diye itiraf etti Bayan Sang.

Büyük bir hedefi gerçekleştirip kolektif gücü harekete geçiren Bayan Sang, Mart 2021'de 7 üyesiyle birlikte, ana faaliyet alanı deniz ürünleri satın alma, işleme ve dağıtım olan Phu Sang Kooperatifi'ni kurdu ve kendisine Yönetim Kurulu Başkanı ve Kooperatif Direktörü olarak görev verildi. Üyelerin katkılarıyla 15 milyar VND sermayeye sahip olan Kooperatif Başkanı, modern altyapı yatırımlarıyla işleme ölçeğini genişletmeyi temel alan bir üretim ve iş planı hazırladı.

Bayan Sang şunları paylaştı: "Kooperatifimiz haliçte yer alıyor ve denizden taze malzemeler kullanmak, balık sosu işleme sürecinde bir "artı puan". Toprak ve porselen kaplarda doğal tuzlama yöntemini sürdürerek lezzetli bir tada sahip geleneksel balık sosunu korumaya karar verdik. Geleneksel tuzlama yöntemiyle, benzersiz ve benzersiz bir lezzet yaratmak için daha uzun bir tuzlama süresine razıyız. Bu aynı zamanda tüketicilerin de tercihi."

Vượt lũy tre làng, nữ giám đốc HTX ở Hà Tĩnh đưa nước mắm biển Thiên Cầm xuất ngoại - Ảnh 2. — Bayan Nguyen Thi Sang - Phu Sang Deniz Ürünleri İşleme Hizmetleri Kooperatifi Yönetim Kurulu Başkanı ve Direktörü. Fotoğraf: TP

Bayan Sang, 2015 yılında henüz uluslararası bir öğrenciyken, satmak üzere Ha Tinh deniz ürünlerini Guangxi Eyaleti'ne (Çin) getirmişti. Ülkesine döndükten sonra, dondurma ipi üretiminde hammadde olarak karides ve hamsi ithal etmek için Çin'deki bağlantılarını sürdürdü. Phu Sang Kooperatifi, 2023 yılında Çin'e 3.000 tondan fazla karides ve hamsi ihraç etti ve şu anda üzerinde anlaşılan sözleşmelere göre siparişleri uygulamaya koyuyor.

Phu Sang Kooperatifi, ekonominin Covid-19 pandemisinden ağır bir şekilde etkilendiği bir dönemde kuruldu. Ancak, Devletin Tek Komün Tek Ürün (OCOP) Programı'na verdiği destek ve üyelerinin markalarını destekleme kararlılığı sayesinde, Phu Sang balık sosu, Kooperatifin kuruluşundan sadece 1 yıl sonra 3 yıldızlı OCOP standardını karşıladığı onaylandı. Kooperatif, faaliyetleri sırasında yeterli miktarda tek tip ürün üretmeye ve tüketici zevklerini teşvik etmek için ambalaj ve etiketleri sürekli iyileştirmeye odaklanıyor. Aynı zamanda, piyasada güven oluşturmak için fikri mülkiyeti proaktif bir şekilde kayıt altına alıyor, ürün bilgilerini QR kodları aracılığıyla doğru ve herkese açık bir şekilde güncelliyor.

3 yıldızlı OCOP standartlarıyla tanınmak, Phu Sang balık sosunun tüketim pazarını genişletmesi için bir "kart" niteliğindedir. Phu Sang, Hanoi , Da Nang, Thua Thien - Hue ve Vinh (Nghe An) gibi büyük il ve şehirlerdeki tüketiciler için tanıdık bir balık sosu markası haline gelmiştir. Kooperatif, 2023 yılında 70.000 litreden fazla çeşitli balık sosu üretmiştir ve özellikle Kooperatif Başkanı, 2024 yılı başlarında 15.000 litrelik bir miktarla Phu Sang balık sosunu Avustralya pazarına sunmak için işletmelerle iş birliği yapmıştır.

"Başarılarına güvenip rehavete kapılmayan" Kooperatif, kaliteyi artırmaya kararlıydı ve Phu Sang OCOP balık sosu ürünlerini 3 yıldızdan 4 yıldıza yükseltmeye çalışıyordu. Kooperatif şu anda ürün teşhir noktaları açmak, sosyal medya platformları aracılığıyla tanıtım ve satış yapmak, fuarlara katılmak gibi birçok kanaldan dağıtım ve tüketim gerçekleştiriyor. 2023 yılında Kooperatifin geliri yaklaşık 18,5 milyar VND'ye, vergi sonrası kârı ise yaklaşık 2,9 milyar VND'ye ulaştı; 2024'ün ilk 7 ayında ise gelir 8 milyar VND'ye ulaştı.

Daha fazla bilgi edinmek için bağlantı

Vượt lũy tre làng, nữ giám đốc HTX ở Hà Tĩnh đưa nước mắm biển Thiên Cầm xuất ngoại - Ảnh 3. — Phu Sang Kooperatifi, geleneksel tuzlama yöntemiyle daha uzun bir tuzlama süresine rağmen yine de benzersiz ve benzersiz bir lezzet yaratıyor. Fotoğraf: TP

Phu Sang Kooperatifi, kişi başına aylık 6-8 milyon VND gelirle yaklaşık 10 yerel işçiye düzenli iş imkânı sağlayarak etkin bir şekilde faaliyet göstermektedir ve çalışanların tamamına sosyal sigorta desteği sağlanmaktadır. Ayrıca, yoğun üretim sezonunda Kooperatif, kişi başına günlük ortalama 350.000-500.000 VND gelirle 250'den fazla yerel işçiye mevsimlik iş imkânı sağlamaktadır.

Bir üretim zinciri oluşturmak sürdürülebilir kalkınmayı sağlayacaktır. Bu düşünceyle hareket eden genç kadın yönetmen Nguyen Thi Sang, Thien Cam kasabası ve Cam Nhuong, Cam Linh ve Cam Loc komünlerindeki (Cam Xuyen) 64 tekne sahibine tekne, olta takımı ve deniz ürünleri satın aldı.

Thien Cam kasabasında (Cam Xuyen) balıkçı teknesi sahibi olan Bay Le Van Linh şunları söyledi: "Ürünlerin tamamını tüketmekle kalmadı, aynı zamanda Phu Sang Kooperatifi başkanı aileme yeni tekneler inşa etmek için %0 faizle taksitler halinde 400 milyon VND borç verdi. Modern tekneler ve olta takımlarıyla balıkçılar, denizde balık tutmak ve Kooperatifin üretim hattı için taze hammadde sağlamak için gönül rahatlığıyla hareket edebilirler. Bağlantı zinciri, karşılıklı fayda temelinde sorunsuz ve istikrarlı bir şekilde sürdürülüyor."

Phu Sang Kooperatifi başkanı, genç yaşına rağmen, haliç bölgesinin potansiyelini ve güçlü yönlerini geliştirmeye dayalı üretim ve iş geliştirme yönünü net bir şekilde belirlemiştir. Kooperatif, yalnızca hammadde tüketmekle kalmayıp, Ha Tinh deniz ürünlerinin değerini artırmak amacıyla dondurma ipi üretecek bir fabrika kurmayı da hedeflemektedir.

Kooperatifin kadın yöneticisi şunları söyledi: "Diş ipi dondurma, Çin ve Japonya pazarlarında popüler bir ürün. İşlem geçmişi ve son dönemdeki ticari teşvikler sayesinde Çin'deki kişiler ve işletmelerle iletişime geçtim ve kooperatif üretebilirse diş ipi dondurma ürününü satın alacaklarına söz verdiler. Diş ipi dondurma deniz karidesinden yapılır ve Ha Tinh'teki bu hammadde kaynağı bol ve tazedir. Bu nedenle, tahmini yatırım maliyeti 35 milyar VND olan bir diş ipi dondurma işleme fabrikası inşa etmek için Cam Linh komününde (sahil ulusal karayolu boyunca) 1,5 hektarlık arazi kiralamak üzere bir politika başvurusunda bulunuyoruz. Ha Tinh İl Kooperatif Birliği, departmanlar, şubeler ve her düzeydeki yerel yönetimlerin desteğiyle, kooperatifin teklifinin en kısa sürede onaylanmasını ve böylece Ha Tinh'in deniz ürünlerinin değerini artırma yolculuğumuzu kademeli olarak gerçekleştirebilmemizi umuyoruz."

Ha Tinh Eyaleti Kooperatifler Birliği Başkanı Sayın Nguyen Ngoc Hung, şunları değerlendirdi: "Phu Sang Kooperatifi'nin başkanı genç, yetenekli, düşünmeye ve uygulamaya cesaret eden, yeni bir kooperatif modeline göre faaliyet gösteren, tüketim, üretim ve ürün dağıtımı arasında bir bağ kurmaya çalışan biri. Deniz ürünleri işlemenin yanı sıra, ticaret de Kooperatifin bir avantajıdır; yılda binlerce ton deniz ürününü dağıtım ve tüketim için satın alarak yüksek ekonomik değer sağlamaktadır.

Yorulmak bilmeyen çabaları sayesinde birim, Vietnam Kooperatifler Birliği, Ha Tinh Eyaleti Halk Komitesi, İl Kooperatifler Birliği ve Cam Xuyen Bölgesi Halk Komitesi tarafından birçok takdir belgesi ile ödüllendirilmiştir. Özellikle, 2024 kooperatifler eylem ayı kapsamında, Phu Sang Kooperatifi, ülke çapında en iyi 100 kooperatif arasında yer alan Vietnam Kooperatifler Birliği tarafından verilen "CoopStar Ödülleri" Kooperatif Yıldız Ödülü'nü almaya layık görülmüştür.