Phuong ekmeği zehirlenmesinin nedenini belirleyin

SGGPO 21 Eylül 2023 18:41

Quang Nam ili Sağlık Bakanlığı başkanı, 21 Eylül öğleden sonra, Nha Trang Pastör Enstitüsünün Quang Nam ili Gıda Güvenliği Bakanlığı birimine, Phuong ekmeğinde (Quang Nam ili, Hoi An şehrinde) meydana gelen gıda zehirlenmesi vakasıyla ilgili örnek test sonuçlarına yanıt vermek üzere bir belge gönderdiğini söyledi.

Buna göre, Nha Trang Pastör Enstitüsü, ezme, marul, salatalık, fesleğen, soğan, domuz sosisi, domuz sosisi ve köfte dahil olmak üzere 12 gıda örneğini test etti. Listedeki örnekler, Quang Nam eyaletindeki İlaç - Kozmetik - Gıda Test Merkezi tarafından alındı.

Phuong Fırını

Sonuçlar, 11 Eylül sabahı saat 07:00'de alınan domuz sosisinde NHE ve HBL toksinleri üreten Bacillus cereus pozitif, 11 Eylül sabahı saat 07:00'de alınan haşlanmış domuzda Salmonella spp pozitif, 12 Eylül sabahı saat 07:00'de alınan marul, Vietnam kişnişi, soğan, salatalıkta Salmonella spp pozitif olmak üzere 7 adet pozitif toksin tespit edildiğini gösterdi.

Aynı zamanda, 12 Eylül sabahı saat 7:30'da alınan haşlanmış domuz eti örnekleri Salmonella spp. için pozitif çıktı; 12 Eylül sabahı saat 7:00'de alınan köfteler NHE toksini üreten Bacillus cereus için pozitif çıktı. 13 Eylül sabahı saat 10:30'da alınan haşlanmış domuz eti örnekleri Salmonella spp. için pozitif çıktı; 13 Eylül sabahı saat 10:00'da alınan köfteler Salmonella spp. için pozitif çıktı. Ayrıca, 71 yaşında bir yabancı kadının dışkı örneğinde Salmonella grup D pozitif çıktı.

Cơ quan chức năng lấy mẫu thực phẩm tại cơ sở bánh mì Phượng ảnh 2

Yetkililer Phuong fırınından gıda örnekleri aldı

Bacillus cereus, Gram pozitif, anaerobik, spor oluşturan ve toksin üreten bir bakteridir. Çevrede, genellikle toprakta ve bitki örtüsünde yaygın olarak bulunur, ancak gıdalarda da bulunur.

Bacillus cereus, günümüzde gıda zehirlenmelerinin önde gelen nedeni olarak kabul edilen, Salmonella (tifo bakterisi) ve virüslerden sonra ikinci sırada gelen saprofit bir bakteridir. Bacillus cereus, kusma sendromu ve ishal sendromu olmak üzere iki farklı klinik tabloya neden olur.

Daha önce bildirildiği gibi, birçok vakada 11 Eylül'de Phuong ekmeği yedikten sonra gıda zehirlenmesi belirtileri görülmüştü. İlk kişi aynı gün saat 11:00'de zehirlenme belirtileri göstermişti. Yemekten semptomların ortaya çıkmasına kadar geçen süre en az 2 saat, en fazla 16 saatti.

Sağlık yetkililerine göre, Phuong ekmeği yedikten sonra gıda zehirlenmesi nedeniyle hastaneye kaldırılan kişi sayısı yaklaşık 150'ydi. Bu kişilerin çoğu hastaneden taburcu edildi ve ciddi bir vaka görülmedi. Yetkililer, Phuong ekmeği dükkanının geçici olarak faaliyetlerini durdurmasını talep etti.

[reklam_2]
Kaynak