2 в'єтнамські страви з'являться в меню спортсменів Олімпіади-2024

Фо та смажені спринг-роли – це дві традиційні в'єтнамські страви, які приймаюча країна Франція включила до меню спортсменів, що беруть участь в Олімпіаді 2024 року.

Дві в'єтнамські страви в меню спортсменів Олімпіади 2024 року у Франції. (Джерело: VNA)

Нещодавно новинний сайт Seasia , який спеціалізується на публікації новин у регіоні Південно-Східної Азії, повідомив, що на азійському стенді фо подають у складі 3 основних страв. Інформація про харчову цінність страви також опублікована в офіційній системі для спортсменів.

Крім того, Організаційний комітет Олімпіади-2024 у Парижі також надає особливу перевагу вегетаріанським спринг-ролам. Представляючи їх як «в'єтнамську кухню », Організаційний комітет Олімпіади-2024 у Парижі використав слово «нем» як назву цієї страви на півночі, замість англійського слова «спринг-рол», яке є досить популярним для опису цієї страви.

Харчова цінність фо в меню спортсменів Олімпіади 2024 року. (Джерело: Паризька Олімпіада 2024)

Фо — традиційна в'єтнамська страва північного походження, яка вважається однією з типових страв в'єтнамської кухні.

Основними інгредієнтами фо є локшина фо та бульйон з тонко нарізаною яловичиною або куркою. Бульйон для фо зазвичай являє собою прозорий бульйон, варений на повільному вогні з яловичих (або свинячих) кісток, до якого додаються численні спеції, включаючи корицю, бадьян, смажений імбир, кардамон, морських черв'яків, гвоздику, насіння коріандру та смажену цибулю-шалот.

Для фо використовується яловичина (з усіма видами м'яса, такими як стегно, бок та грудинка, приготована з кров'ю або добре просмажена) або курка (відварена стара курка, подрібнена для отримання солодкого та насиченого м'яса). «Локшина фо» традиційно виготовляється з рисового борошна, розкачується на тонкі листи, а потім нарізається на смужки. Фо завжди смакують ще гарячим, надаючи їдальням насичений та незабутній смак.

Типові спеції в бульйоні супу з локшиною фо. (Фото: Дьєу Лінь)

Смажені спринг-роли – відома в'єтнамська страва. На півночі цю страву зазвичай називають «нем». У Центральному регіоні цю страву часто називають рам (у Тханьхоа її називають ча), а на півдні – ча зіо.

Традиційні весняні роли зазвичай складаються з основних інгредієнтів: свинини, вермішелі, курячих яєць, грибів деревних вух, овочів... та деяких поширених спецій в'єтнамської кухні, таких як зелена цибуля, перець, рибний соус, загорнутих у рисовий папір та обсмажених у фритюрі. Весняні роли часто їдять зі змішаним рибним соусом, маринованими огірками та салатом, травами, такими як базилік, перилла, рибна м'ята,...

Окрім звичайних начинок, у деяких місцях також додають морепродукти та равликів для приготування особливих весняних роликів, або ж просто використовують вермішель, деревні вуха, овочі та гриби для приготування вегетаріанських страв.

Смачні, хрусткі вегетаріанські грибні спринг-ролли. (Джерело: Dan Tri)

Впровадження Францією фо та смажених спринг-ролів у меню Паризької Олімпіади вважається чудовою можливістю підняти рівень в'єтнамської кухні на новий рівень. Завдяки цьому про це дізнаються багато друзів та відвідувачів по всьому світу .

На кожних Олімпійських іграх спортсмени завжди повинні дотримуватися певного режиму харчування, який відповідає їхнім змаганням, але вони все ще можуть скуштувати інші відомі страви світу, якщо забажають.

Відомо, що на попередніх Олімпіадах в'єтнамські страви з'являлися в меню багато разів. Наприклад, на Олімпіаді-2020 у Токіо гостям та спортсменам подавали в'єтнамський фо.

Однак країна-господарка внесла деякі невеликі зміни, замінивши яловичину фірмовою яловичиною Вагю. Або ще до цього, у 2016 році на Олімпійських іграх у Ріо-де-Жанейро в Бразилії, спортсмени також насолоджувалися смаженим фо.

Джерело: https://baoquocte.vn/2-mon-an-viet-nam-xuat-hien-trong-thuc-don-cua-cac-van-dong-vien-olympic-2024-280833.html