4 групи людей, яким варто їсти тофу

SKĐS - Тофу - це не лише легка та корисна страва, але й натуральні «ліки». З точки зору харчування, тофу містить багате джерело рослинного білка та корисних біологічно активних сполук.

1. Тофу корисний для вегетаріанців та веганів.

Зміст

• 1. Тофу корисний для вегетаріанців та веганів.
• 2. Жінки в період менопаузи
• 3. Люди з діабетом
• 4. Люди з ризиком серцево-судинних захворювань

Для тих, хто дотримується вегетаріанської дієти, особливо веганської (використовує лише рослинну їжу), ризик дефіциту поживних речовин високий, якщо меню не різноманітне. Вони дуже схильні до дефіциту білка, кальцію, заліза, цинку та вітамінів групи В.

Соєві боби є одними з небагатьох бобових культур, які містять високоякісний білок, порівнянний з м’ясом тварин. Окрім рослинного білка, тофу також містить значну кількість кальцію, магнію, фосфору, заліза, цинку, марганцю та міді.

Включення тофу до раціону допомагає вегетаріанцям ефективно компенсувати дефіцит білка та мікроелементів, підтримуючи рівень енергії та м'язову масу.

Тофу забезпечує високоякісне джерело білка для вегетаріанців.

2. Жінки в період менопаузи

Коли у жінок настає менопауза, функція яєчників знижується, що призводить до значного падіння рівня естрогену, що призводить до низки неприємних симптомів, таких як припливи, нічна пітливість, перепади настрою та високий ризик остеопорозу та втрати кісткової маси.

Тофу містить ізофлавони — рослинні сполуки, що діють як фітоестрогени (рослинні естрогени), здатні зв'язуватися з рецепторами естрогену в організмі. Деякі дослідження людей, які вживають багато продуктів на основі сої, особливо азіатів, показали, що вживання сої може допомогти зменшити симптоми менопаузи та остеопороз.

Недавні дослідження показують, що, хоча насправді не замінюють естроген, соєві ізофлавони можуть викликати легкий естрогеноподібний ефект у деяких тканинах, уражених менопаузою, зокрема у тканинах піхви та сечовивідних шляхів, допомагаючи зменшити сухість піхви у жінок у менопаузі.

3. Люди з діабетом

Тофу – це продукт, який варто обирати людям з діабетом через високий вміст білка в поєднанні з клітковиною, яка допомагає уповільнити всмоктування цукру в кров, тим самим стабілізуючи рівень цукру в крові після вживання їжі.

Дослідження виявили зв'язок між дієтами, багатими на ізофлавони, та зниженим ризиком розвитку діабету 2 типу. Це може бути пов'язано з ізофлавонами, що містяться в сої.

Вживання тофу допомагає знизити рівень поганого холестерину.

4. Люди з ризиком серцево-судинних захворювань

Доведено, що дієти з вищою часткою рослинного білка, ніж тваринного, знижують ризик серцево-судинних захворювань.

Значною перевагою рослинного білка в тофу над тваринним білком є ​​те, що він не містить холестерину та має дуже низький вміст насичених жирів. Крім того, ізофлавони в сої можуть перешкоджати утворенню бляшок на стінках артерій, запобігаючи атеросклерозу.

Вживання тофу допомагає знизити рівень поганого холестерину (ЛПНЩ) і тригліцеридів, водночас підвищуючи рівень хорошого холестерину (ЛПВЩ). Високий рівень поганого холестерину та тригліцеридів є основними винуватцями атеросклерозу, високого кров'яного тиску та інсульту.

Дослідники з Університету Іллінойсу Урбана-Шампейн (США) досліджували різні види сої, щоб з'ясувати, чому вона може знижувати рівень поганого холестерину (ЛПНЩ). Вони виявили, що два білки, що містяться в сої, гліцинін та B-конгліцинін, сприяють зниженню рівня холестерину.

Зверніться до деяких харчових цінностей 100 г тофу ( Національний інститут харчування).

Ні.	Харчові компоненти	Зміст	Одиниця
1	Білок	10.9	рис
2	Жир	5.4	рис
3	Вуглеводи	1.1	рис
4	Клітковина	0,4	рис
5	Вітамін С	0,1	вакцина
6	Кальцій	24	вакцина
7	Залізо	2.2	вакцина
8	Натрій	7	вакцина
9	Калій	121	вакцина
10	Цинк	0,8	вакцина
11	Вода	82	рис
12	Триптофан	133	вакцина

Джерело: https://suckhoedoisong.vn/4-nhom-nguoi-nen-an-dau-phu-169260527181606568.htm