45 в'єтнамських страв піддаються критиці; чи варто нам ображатися?

В'єтнамці роздратовані: це так смачно, а вони все одно скаржаться!

Як вони могли не образитися? Зрозуміло, що іноземці не знають, як їсти кров'яний пудинг або пасту з креветок, але як щодо смачного та пікантного пирога з машу з Хай Дуонг , жувальних та солодких клейких рисових кульок та освіжаючого й прохолодного желе? Проте вони знаходяться внизу списку з мізерним рейтингом у 2-3 зірки?

А ще є знамениті бань тет, бань чунг, тушкована риба в глиняному горщику, кислий суп… як вони всі потрапили до цього списку?

Але зачекайте, чи справді це найгірші страви, яких критикують?

Бун мам (рисова локшина з ферментованим рибним соусом) – страва, яку багато іноземців вважають «сильно пахнучою», але як тільки ви звикнете до неї, вам вона сподобається – Фото: РЕЙ КУШЕРТ

По-перше, назва списку «45 найгірше оцінених в’єтнамських страв» означає 45 в’єтнамських страв з найгіршими/найнижчими/найгіршими оцінками на сайті, зокрема, пиріг з квасолі Хай Дуонг з 2,8 зірки з 5.

Кров'яний пудинг, що має рейтинг 2,8 зірки, посідає друге місце у списку.

Тим часом страва, смажена яловичина, яка посіла 45-те та останє місце у списку, отримала оцінку 3,9 з 5 зірок.

Тому, незалежно від того, чи це «найгірша» чи «найменш погана» страва в цьому рейтингу, вона все одно має бал вище середнього, тому, можливо, слід розуміти, що це просто страви, які отримали менше голосів порівняно з іншими в'єтнамськими стравами на сайті.

Варто додати, що найвище оціненими в'єтнамськими стравами на цьому сайті є бань мі, яловичина в оцтовому соусі, та вермішель з грильованою свининою та спринг-ролами, всі вони отримали по 4,6 зірки.

Смажена свиняча вермішель з весняними ролами, страва, яку люблять як в'єтнамці, так і іноземці - Фото: NGOC DONG

Не кажучи вже про те, що якщо ви пошукаєте на сайті за країною, то знайдете багато в'єтнамських страв, які ще навіть не отримали жодних оцінок, таких як фруктовий салат, салат з кореня лотоса, рисові коржики, яблучний сидр і навіть дуріан Кай Мон та кокос Бен Тре ...

Як ви можете очікувати, що ці товари будуть настільки поганими, що заслуговують на... 0 зірок?

Навіть смачні клейкі рисові галушки критикують.

3000 голосів за 45 страв, чи можна цьому довіряти?

Ліворуч від кожної статті про їжу на сайті є три поля, де читачі мають поставити галочку після прочитання інформації про страву: «Ви вже куштували цю страву? Будь ласка, проголосуйте!», «Хотіли б ви її спробувати?» та «Додати до списку бажань».

Тому можливо, що читачі навіть не знають, що це за страва, то чому вони натискають кнопку, щоб проголосувати?

Під час голосування за страву читачів попросять оцінити свою улюблену страву зірками, додати коментар, запропонувати місце, де її можна скуштувати, та додати фотографію страви…

Виходячи з цього принципу, чим відоміша страва, тим вища ймовірність того, що за неї проголосують, прокоментують та рекомендуватимуть як місце, де її можна поїсти.

Так, каша зі свинячих субпродуктів, навіть іноземцям буде важко зрозуміти чому.

Наступний момент, на який слід звернути увагу, – це кількість голосів. Згідно з TasteAtlas, станом на 16 березня список «45 найменш оцінених в’єтнамських страв» зафіксував 4427 відгуків, з яких 3037 система визнала дійсними.

Ці дійсні відгуки фільтруються за допомогою серії механізмів, які, за твердженням TasteAtlas, ідентифікують реальних користувачів та ігнорують відгуки від ботів або тих, хто упереджено стверджує, що їхня країна краща, водночас додаючи цінності відгукам від користувачів, яких система розпізнає як обізнаних.

Чому комусь може не подобатися клейкий рис з фруктами Gac?

Таким чином, ми розуміємо лише те, що ці 45 в'єтнамських страв отримали понад 3000 голосів. Однак, щоб зробити висновок, що ці 45 страв були «розкритиковані», нам потрібно врахувати додаткові фактори, такі як період голосування, чи публікувалися страви на вебсайті в однаковий час, та популярність страв у всьому світі .

Примітно, що всі 45 страв у списку знайомі в'єтнамцям, але більшість із них не дуже добре відомі багатьом іноземним відвідувачам, особливо тим, хто ніколи не був у В'єтнамі.

Іноземні туристи фотографують традиційну вечерю Тет (в'єтнамський Новий рік) на в'єтнамському фестивалі Тет у Хошиміні у 2020 році - Фото: ФАН БАО

Викликайте цікавість в'єтнамською кухнею.

Ще більш позитивно те, що цей список певною мірою сприяє просуванню в'єтнамських страв, про які багато іноземців не знають.

Коли йдеться про в'єтнамську їжу, туристи, які відвідують В'єтнам, ймовірно, знайомі з фо, бань мі, бань сео, бун бо, ком там, гой куон… але скільки іноземців можуть бути впевнені, що таке бань кхоай у стилі Хюе, або скільки відвідувачів В'єтнаму насправді мали можливість скуштувати клейкий рис з фруктами гак?

Розбитий рис (Ком Там), одна з в'єтнамських страв, найвідоміших іноземцям - Фото: NGOC DONG

Крім того, це лише один зі списків в'єтнамських страв, які публікує TasteAtlas; серед новіших – 28 найкращих в'єтнамських вуличних страв, 47 найкращих в'єтнамських страв, 16 найкращих в'єтнамських супів тощо.

Одним примітним моментом є те, що більшість назв в'єтнамських страв на сайті написані в'єтнамською мовою з правильним написанням та діакритичними знаками, а не пропущені, як на багатьох інших англомовних сайтах.

Як можна критикувати місячні тістечка?

Кожна страва має детальний опис її походження, часу створення, інгредієнтів, регіону популярності, рівня популярності та графічну карту, що показує місцевість, де страва походить…

Під більшістю статей про їжу також є пов’язані статті, що пропонують різні версії цієї страви, якщо такі існують. Наприклад, фо має такі варіації, як фо з рідкою яловичиною, фо з морепродуктами, мікс фо, вегетаріанське фо, смажене фо, фо-роли тощо, а також пропозиції щодо місць, де їх можна поїсти, якщо такі є.

TasteAtlas дотримується девізу «бути енциклопедією смаків, світовою картою традиційних страв, місцевих інгредієнтів та автентичних ресторанів».

Тому, замість того, щоб ображатися, цей список можна вважати цінним орієнтиром для страв, які ще не популярні серед іноземців, адже TasteAtlas також стверджує, що їхні рейтинги не слід вважати остаточним глобальним висновком щодо їжі.

«Мета цих дощок — популяризувати смачну місцеву їжу, викликати гордість за традиційні страви та пробудити цікавість до страв, які ви ніколи раніше не куштували», — заявляє TasteAtlas.

Джерело: https://tuoitre.vn/45-mon-viet-bi-che-co-nen-tu-ai-20240320174634032.htm