Рейтинги їжі TasteAtlas базуються на відгуках читачів, використовуючи низку механізмів для ідентифікації реальних користувачів та ігнорування фальшивих відгуків. Список 100 найкращих вуличних страв Азії отримав 28 929 відгуків. Нижче наведено 10 найкращих вуличних страв Азії:
1.Guotie
Китайські смажені на сковороді пельмені цзяоцзи, також відомі як готіє, — це вид пельменів з північного Китаю, які зазвичай начиняють фаршем зі свинини, пекінською капустою, зеленою цибулею, імбиром, рисовим вином та кунжутною олією. Їхня хрустка, але м’яка текстура досягається завдяки спеціальному методу приготування: поки смажиться нижня частина пельменя, у сковороду додають невелику кількість води, потім накривають кришкою, дозволяючи решті тіста та начинці пропаритися.
2. Сіомай
Ця індонезійська страва складається з парових рибних пельменів, яєць, картоплі, капусти, тофу та гіркого дині. Після приготування на пару всі інгредієнти викладають на тарілку, нарізають невеликими шматочками та щедро поливають гострим арахісовим соусом. Фінальним штрихом є трохи солодкого соєвого соусу та соку лайма.
3. Паротта
Цей традиційний південноіндійський коржик, який часто продають як вуличну їжу, також популярний у Малайзії та Шрі-Ланці. Його готують з олії або топленого масла, води, рафінованого пшеничного борошна, яке називається майда (відрізняється від парати, виду хліба, виготовленого зі звичайної пшениці), а іноді й яєць.
4. Амрітсарі кулча
Амрітсарська кулча, що походить з міста Амрітсарі на півночі Індії, — це лаваш, начинений картоплею, цибулею, свіжим сиром та спеціями. Лаваш часто прикрашають насінням коріандру та червоним порошком чилі. Тонкий, хрусткий та намащений маслом гхі, це основний продукт в Амрітсарі, і майже в кожному магазині міста кулча випікається у великих тандирах.
5. Охн но кхао све
«Он но кхао све», що бірманською означає «локшина з кокосовим молоком», – це традиційна страва, яка, як вважається, стала натхненням для тайської кхао сай. Вона складається з вареної яєчної локшини та шматочків курки каррі, залитих насиченим курячим бульйоном з кокосового молока. Бульйон зазвичай загущується борошном з нуту та посипається різноманітними спеціями та гарнірами.
6. Шаурма
Маринована та нанизана на шампури, шаурма – це смачна близькосхідна м’ясна страва, коріння якої сягає часів Османської імперії. Її назва походить від арабської вимови турецького слова çevirme (буквально означає «обертати»), що стосується обертових шампурів, які використовуються для смаження м’яса. Шаурма готується з баранини, індички, курки, яловичини або суміші різних видів м’яса, готується на повільному вогні протягом кількох годин та маринується у власному соку та жирі м’яса, що забезпечує неперевершену соковитість.
7. Хліб
Ця неймовірно популярна в'єтнамська страва має один основний інгредієнт – багет, який був завезений до В'єтнаму під час колоніального періоду і тепер став всесвітньо відомою стравою. Хрустка хлібна скоринка, ароматні спеції та пікантне м'ясо ідеально поєднуються з кінзою, перцем чилі та маринованими огірками.
8. Батагоро
Одна з найпопулярніших закусок в Індонезії — батагор, вид смажених рибних пельменів, що подаються з традиційним гострим соусом. Ця страва бере свій початок у китайській кухні та залишила свій слід у багатьох індонезійських стравах. Хоча ця популярна закуска нагадує китайські пельмені, її відмінною рисою є те, що вона смажиться, а не готується на пару. Найпоширенішою рибою, що використовується, є скумбрія ваху, але також можна використовувати тунець, сальсу та навіть креветки.
9. Сіу Мей
Сю-мей — це стиль китайської кухні, який характеризується переважно смаженими м’ясними шашличками, приготованими на відкритому вогні або в печі-грилі. Ця кулінарна традиція, що виникла в провінції Гуандун, особливо популярна в Гонконзі. Кантонське слово «сю-мей» означає «смажений смак». Деякі з найвідоміших і найулюбленіших страв «сю-мей» включають ча-сю, смажену качку, смажену свинину та інші.
10. Сате Камбінг
Це традиційна індонезійська страва та різновид сатаю, що готується з козячого або баранячого м’яса як основного інгредієнта. М’ясо нарізають шматочками або кубиками та маринують у суміші інгредієнтів, таких як кечап маніс (солодкий соєвий соус), галангал, подрібнена цибуля-шалот, ананасовий сік та (зазвичай) перець чилі.
У списку 100 азіатських вуличних страв, окрім banh mi, у В’єтнамі є також pho, com tam, cha gio, banh khoai, nem nuong і banh xeo.
Thanhnien.vn
Джерело: https://thanhnien.vn/mon-viet-duy-nhat-trong-top-10-mon-an-duong-pho-ngon-nhat-chau-a-185250714151619036.htm
Коментар (0)