500 міжнародних шеф-кухарів змагаються в Хошиміні, щоб знайти найкращого пекаря

Понад 500 професійних кондитерів, кухарів та скульпторів, включаючи міжнародних учасників з Кореї, Китаю та Малайзії, були присутні в Хошиміні, щоб позмагатися за міжнародні кулінарні таланти.

Учасники першого дня міжнародного конкурсу кулінарних талантів - Фото: HK

11 грудня у виставковому та конференц-центрі Сайгона (SECC, 7-й район, Хошимін) В'єтнамська асоціація пекарів (В'єтнамська туристична асоціація) організувала міжнародний конкурс талантів шеф-кухаря у В'єтнамі - The Viet Nam Bakery Cup 2024 (VNBC).

Це захоплююче змагання, яке залучає 500 професійних пекарів з країни та за кордоном.

Згідно з протоколами, у змаганнях учасники намагалися продемонструвати свої таланти, вміння та креативність. Кожен учасник, який бере участь, повинен забезпечити професіоналізм міжнародного конкурсу; забезпечити безпеку та гігієну харчових продуктів, безпеку та порядок.

Пані Тран Тхі Хієн Мінх, віцепрезидент Асоціації професійних кухарів Сайгону, сказала, що це перший конкурс, проведений у В'єтнамі, який залучив 500 професійних кондитерів, кухарів та скульпторів, включаючи міжнародних учасників з Кореї, Китаю, Малайзії тощо.

За словами пані Мінх, іспити та оцінювання відповідають міжнародним стандартам. Учасники з найвищими призами будуть відібрані для участі у змаганнях на міжнародній арені.

Міжнародний конкурс шеф-кухарів є одним із заходів у рамках Міжнародної виставки хлібобулочних виробів у В'єтнамі (VIBS 2024), яка відбувається одночасно.

Виставка привернула велику увагу світової спільноти хлібопекарської промисловості, особливо представників країн і територій, що є членами Міжнародної федерації китайських асоціацій хлібопекарської та кондитерської промисловості (IFCBCA), включаючи Філіппіни, Сінгапур, Малайзію, М'янму, Китай, Тайвань та Гонконг, а також представників провідних світових організаторів виставок хлібопекарської промисловості.

VIBS 2024 демонструє панорамну картину швидкозростаючої в'єтнамської хлібопекарської промисловості - Фото: Гонконг

Хлібопекарська промисловість зростає, незважаючи на економічні труднощі

За словами пана Као Сієу Лука, генерального директора акціонерної компанії Asia Bakery Joint Stock Company (ABC Bakery), у 2024 році хлібопекарська галузь В'єтнаму продовжить зберігати позитивну динаміку зростання, незважаючи на економічні коливання.

Крім того, активна участь молоді сприяє розвитку ринку тортів. Відкрилося багато невеликих пекарень, які не лише задовольняють різноманітні потреби споживачів, але й створюють нову життєву силу для галузі.

Пан Люк зазначив, що останнім часом багато молодих людей розпочали власний бізнес, відкриваючи невеликі, але креативні пекарні. Саме тому організатори привозять до В'єтнаму виставки хлібопекарської промисловості, щоб допомогти їм дізнатися про техніку, технології та встановити зв'язок з ринком.

Виставки не лише представляють сучасне обладнання, але й відкривають можливості для молодих підприємств отримати доступ до нової інформації та методів, тим самим покращуючи виробничі потужності, якість та різноманітність продукції.

Окрім динамічного внутрішнього ринку, експорт також є яскравою рисою хлібопекарської галузі. За словами пана Люка, дохід компанії від експорту тортів до Японії становить 50% від загального доходу, тоді як внутрішній ринок зафіксував темпи зростання на 15-20% порівняно з 2023 роком.

«Сьогодні ринок все ще розширюється, від невеликих магазинів до великих брендових мереж. Пекарні продовжують з’являтися всюди, задовольняючи постійні потреби споживачів», – додав він.

Прогнозується, що до 2025 року хлібопекарська промисловість продовжить позитивно розвиватися, особливо в контексті стабільного зростання економіки В'єтнаму. Підприємства галузі зосереджуються на вдосконаленні технологій та розвитку високоякісних людських ресурсів, забезпечуючи регіональну та міжнародну конкурентоспроможність.

Водночас змінюються і споживчі тенденції. Споживачі віддають перевагу менш солодким та менш жирним хлібобулочним виробам, але все ж таки забезпечують собі смачні та різноманітні смаки, що спонукає великі бренди постійно вдосконалюватися, щоб задовольнити зростаючий попит.

Джерело: https://tuoitre.vn/500-dau-bep-quoc-te-tranh-tai-o-tp-hcm-tim-nguoi-lam-banh-gioi-nhat-20241211184827759.htm