Вживання курки на свято Тет має обмежувати кількість стегон, крил та органів.

Курячі стегна, крила, шиї та органи містять багато поганого холестерину, а шлунки містять багато бактерій і їх не слід їсти.

Лікар Хьюїнь Тан Ву з факультету традиційної медицини Університетської медицини та фармацевтичної лікарні, Хошимін, кампус 3, зазначив, що курка належить до групи білого м'яса, яке містить багато білка, що є основною групою речовин, що формують структуру клітин і впливають на розвиток ваги, зросту та мозку людини. Курка містить менше холестерину, ніж червоне м'ясо, що допомагає знизити ризик серцево-судинних захворювань.

У традиційній медицині куряче м'ясо називається ке нюк, відповідно, півняче м'ясо — хунг ке нюк, куряче — ту ке нюк. Куряче м'ясо має солодкий смак, зігріваючі властивості та нетоксичне. Білопері кури регулюють роботу селезінки та шлунка; жовтопері кури лікують захворювання травлення; червонопері кури зігрівають шлунок, зігрівають легені та лікують захворювання крові; чорнопері кури зміцнюють селезінку, регулюють кров та ци, лікують слабкі нирки та ревматизм, і дуже корисні для жінок після пологів.

Курку часто тушкують з псевдоженьшенем Panax та листям шовковиці для живлення організму; тушкують з насінням лотоса для лікування недоїдання; з червоною квасолею для лікування набряків; з полином для блідих, слабких жінок. Каша з курячого м'яса також є ліками для лікування імпотенції.

Куряче м'ясо має багато поживних речовин і корисне для здоров'я, але деякі його частини не слід вживати в їжу занадто часто. Фото: Woks of life

За словами доктора Ву, куряче м'ясо в різних місцях матиме різну харчову цінність з точки зору вмісту білка, жиру та жиру. Куряча грудка є найціннішою частиною курячого раціону, у 100 г курячої грудки міститься 18 г білка, вона містить багато вітаміну В, який корисний для профілактики катаракти та шкірних захворювань, підвищує імунітет, а також має низький вміст жиру.

Тим часом м’ясо в стегнах, крилах, шиї та внутрішніх органах курей містить багато поганого холестерину, тому його не слід їсти. Поганий холестерин, також відомий як холестерин ЛПНЩ, може пошкодити артерії, які несуть кров від серця до решти тіла. Зокрема, внутрішні органи курей піддаються ризику утримання черв’яків, бактерій, вірусів або залишків ліків, що утворилися після фермерського процесу.

Плавальний міхур і шкіра під шиєю також є частинами, які не слід їсти, оскільки саме там зосереджені лімфатичні залози, що є сховищем бактерій.

Курячі стегна та крильця популярні серед багатьох людей, особливо тому, що м'ясо в стегнах часто тверде, має багато м'язів, сухожиль, хрустке та смачне, більш популярне, ніж грудка. Однак м'ясо в стегнах містить більше холестерину, ніж грудка. Це також два місця, куди фермери часто вводять вакцини або ліки для запобігання хворобам птиці, тому не можна виключати можливість потрапляння залишків ліків у м'ясо.

За словами доктора Ву, курка – це смачна страва, незамінна в раціоні Тет-Лоу, проте її споживання має бути збалансованим, а нездорові продукти – обмеженим, як зазначено вище. Людям з каменями в нирках не слід їсти її забагато, оскільки це м’ясо багате на білок, що призводить до збільшення кількості оксалату в сечі, що призводить до утворення каменів.

Туї Куїнь

Посилання на джерело: https://vnexpress.net/an-ga-ngay-tet-nen-han-che-thit-dui-canh-noi-tang-4711207.html