Як швидке харчування, жування та ковтання впливають на здоров'я?

Травлення починається в роті, тому їжу потрібно ретельно пережовувати перед ковтанням. Ретельне пережовування їжі зменшить навантаження на шлунок та решту травного тракту після цього.

Через харчові звички та тиск часу багато людей швидко їдять, поспішно жують і ковтають їжу, що негативно впливає на їхнє здоров'я. Ілюстративне фото.

Шкідливий вплив швидкого харчування та поспішного жування на здоров'я

Якщо ви їсте занадто швидко або не пережовуєте ретельно, великі шматки їжі можуть спричинити задуху. Природні бактерії в кишечнику можуть ферментувати неперетравлену їжу, розмножуючись і призводячи до симптомів здуття живота, нетравлення шлунку або запору.

Крім того, занадто швидке вживання їжі та недостатнє ретельне пережовування може спричинити багато довгострокових проблем зі здоров'ям, порушити обмін речовин, що призводить до ожиріння, високого рівня цукру в крові та може збільшити ризик серцево-судинних захворювань, діабету...

Швидке вживання їжі та менше жування призводить до того, що ми споживаємо більше їжі та калорій, що призводить до надмірної ваги та ожиріння. Швидке вживання їжі може порушити роботу гормонів у кишечнику, які допомагають регулювати апетит і повідомляють нам, коли ви ситі. Швидке вживання їжі також знижує термогенний ефект їжі – прискорення метаболізму, яке відбувається після їжі.

Багато досліджень показують, що люди, які швидко їдять, мають вищий ризик надмірної ваги та ожиріння. Потрібно розуміти, що мозку потрібен певний час, щоб зрозуміти, що ви ситі. Якщо ви їсте занадто швидко, мозок не встигне усвідомити, що ви ситі, і змусить вас їсти більше, ніж насправді потрібно вашому організму, тому ваше тіло набере вагу за короткий час.

Їжа, що потрапляє в ротову порожнину, подрібнюється ротом, перш ніж потрапити до шлунка. Коли ви ретельно пережовуєте, їжа подрібнюється та легко потрапляє в шлунок, допомагаючи ланцюгу травлення їжі проходити більш плавно та м’яко. Шлунок зменшує тиск під час прийому їжі.

Якщо ви не зосереджуєтесь під час їжі, їсте занадто швидко, їжа не буде перероблена належним чином. У цей час велика кількість їжі потрапляє до шлунка ще в сирому стані. Шлунок повинен посилити скорочення та збільшити виділення кислоти, щоб знову перетравити цю їжу.

Їжа та кислота затримуються довше, що може призвести до роз'їдання слизової оболонки шлунка самою шлунковою кислотою. Якщо продовжувати переїдання, виразки шлунка та дванадцятипалої кишки важко уникнути.

Крім того, недостатнє ретельне пережовування та швидке ковтання призводить до того, що їжа та шлункова кислота швидко потрапляють у шлунок, що легко призводить до розладів травлення та інших симптомів, таких як здуття живота, метеоризм тощо. Це може значно збільшити ризик болю в шлунку, виразки шлунка, що призводить до болю в животі, нудоти або блювоти під час їжі тощо.

Ерозивне запалення слизової оболонки шлунка викликає поверхневі ерозії або іноді глибокі виразки. Захворювання може легко перейти в хронічну форму та важко вилікувати.

• Метаболічний синдром

Інсулінорезистентність тісно пов'язана з метаболічним синдромом – сукупністю факторів, що підвищують ризик розвитку не лише діабету, але й серцевих захворювань та інсульту. Дослідження показують, що ті, хто швидко їсть, частіше страждають на метаболічний синдром, ніж ті, хто їсть повільно.

Зокрема, багато людей, які швидко їдять, мають широку талію та низький рівень холестерину ЛПВЩ (хорошого холестерину). Це два фактори ризику, що складають метаболічний синдром, і вони часто є попередниками серцевих захворювань.

• Відключення від сигналів голоду та ситості

Насправді, коли ми їмо, шлунку потрібно близько 20 хвилин, щоб повідомити мозку, що він ситий. Регулярне швидке вживання їжі приглушує природні сигнали ситості організму, ви ризикуєте втратити зв'язок з природними сигналами голоду та насичення, що з часом може легко призвести до емоційного переїдання.

Під час їжі слід сісти та зосередитися на їжі. Уникайте ситуацій, які сприяють неуважному ковтанню їжі, наприклад, їжі під час роботи, їжі в машині, їжі під час перегляду телевізора або розгляду телефону.

Рішення для обмеження швидкого вживання їжі, поспішного жування та ковтання

1. Жуйте повільно

Один із найпростіших та найефективніших способів уповільнити процес споживання їжі – це ретельніше та повільніше пережовувати їжу. Повільне пережовування дає вашому шлунку достатньо часу, щоб подати сигнал мозку про те, що він ситий. Це також хороший спосіб допомогти вам обмежити переїдання.

2. Зосередьтеся під час їжі

Під час їжі слід сісти та зосередитися на їжі. Уникайте ситуацій, які сприяють неуважному проковтнуванню їжі, наприклад, їжі під час роботи, їжі в машині, їжі під час перегляду телевізора, розгляду телефону тощо. Зосередження на їжі не тільки допоможе вам їсти повільніше, але й допоможе вашому організму краще перетравлювати їжу.

3. Їжте вчасно

Важливо планувати прийоми їжі у певний час. Коли у вас є графік харчування, легше вибрати список здорової їжі.

Люди, які не мають плану харчування, схильні їсти те, що відчувають голод. Більшість із них обирають нездорову їжу, таку як фастфуд, оброблені продукти тощо.

4. Випийте склянку води перед їжею

Можливо, ви чули, що вживання більшої кількості води може допомогти вам схуднути, і в цьому є частка правди. Коли ми усвідомлюємо, що голодні, нашим першим імпульсом є ​​потягнутися до їжі. Ви можете зменшити апетит, випивши води.

Після вживання води ваш апетит природним чином зменшиться. Тоді ви зможете їсти повільніше та менше, і все одно відчувати ситість. Будьте обережні та уникайте висококалорійних, солодких напоїв.

Доктор Нгуєн Сюань

Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-nhanh-nhai-nuot-voi-anh-huong-den-suc-khoe-the-nao-172240325163102821.htm