«Продовольча безпека та схоронність на шляху до сталого зеленого туризму, перехід від усвідомлення до дій»

16 липня журнал «Brand and Product» у співпраці з Народним комітетом міста Самшон та Координаційним бюро безпеки та гігієни харчових продуктів міста Тхань Хоа організував семінар на тему: «Безпека харчових продуктів на шляху до сталого зеленого туризму : перехід від усвідомлення до дій».

Від імені провінції Тханьхоа у семінарі взяли участь: пан Ха Ван Зяп, начальник Управління координації безпеки та гігієни харчових продуктів провінції Тханьхоа; пан Ле Доан Луонг, керівник Департаменту культури та інформації Народного комітету міста Самшон; пані Нгуєн Тхі Кім Лієн, заступниця начальника Департаменту управління туризмом Департаменту культури, спорту та туризму Тханьхоа; пан Нгуєн Хю Ха - заступник начальника Департаменту безпеки та гігієни харчових продуктів провінції Тханьхоа.

З боку організацій, асоціацій, експертів та доповідачів у програмі взяли участь : пан Цао Тхієн Там - голова Бізнес-асоціації міста Самшон; пан Фам Хай Куїнь, директор Азійського інституту розвитку туризму (ATI), голова В'єтнамської асоціації громадського туризму (VCTC); пан Нгуєн Данг Сінь, голова В'єтнамської асоціації боротьби з підробками та захисту бренду (VATAP); доктор Ле Ван Зянг, голова В'єтнамської асоціації науки і технологій безпеки харчових продуктів; пан Нгуєн Ван Тай, заступник голови Туристичної асоціації провінції Тханьхоа; пан Фам Лок Нінь - заступник голови В'єтнамської асоціації науки про натуральні продукти, директор Інституту боротьби з підробками та методами комерційного шахрайства.

З організаторського боку : журналіст Нгуєн В'єт Хунг – головний редактор журналу «Бренд і продукт»; журналіст Тран Тхань Туонг – генеральний секретар журналу «Бренд і продукт».

Пан Нгуєн Ван Тхай, заступник голови Туристичної асоціації провінції Тханьхоа, виступив з вітальною промовою на семінарі.

У своїй вітальній промові на семінарі пан Нгуєн Ван Тхай, заступник голови Туристичної асоціації провінції Тханьхоа, сказав: «Тханьхоа — це провінція в Північно-Центральному регіоні, де є багато відомих ландшафтів, історичних реліквій, довгих берегових ліній, знаменитих прекрасних пляжів, таких як Сам Сон, Хай Тьєн, Хай Ха... Це важлива передумова для розвитку Тханьхоа комплексної «багатогалузевої, багатогалузевої» економіки, в якій туризм займатиме все більшу частку в економічній структурі провінції».

Резолюція 18-го з'їзду партії провінції Тхань Хоа, термін 2015-2020 років, визначила прагнення зробити туризм економічним сектором з високою часткою в економіці послуг провінції, відповідно до потреб та тенденцій розвитку країни.

На 19-му з'їзді провінційної партії, термін 2020-2025 років, та Резолюцією Політбюро № 58-NQ/TW від 5 серпня 2020 року про будівництво та розвиток провінції Тханьхоа до 2030 року з перспективою до 2045 року було визначено, що «туризм є ключовим сектором економіки».

В останні роки Тханьхоа зосередилася на залученні інвестицій у багато сфер, включаючи туризм, туристичні пам'ятки, туристичні зони та місця для покращення якості обслуговування. Провінція також приділила увагу та створила всі сприятливі умови з точки зору адміністративних процедур та правових коридорів для бізнесу; водночас провінція інвестувала значні кошти в транспортну інфраструктуру для сполучення з туристичними місцями та маршрутами. Наразі провінція також має багато великих проектів, які були та інвестуються в місцевості, терміново підтримуючи інвесторів у завершенні будівництва туристичних зон та місць, а також курортів для досягнення кращої якості.

Завдяки зусиллям влади всіх рівнів, туристична галузь Тханьхоа зростає. У 2023 році загальна кількість туристів до Тханьхоа досягла 12 485 000, що на 13,1% більше порівняно з 2022 роком, досягнувши 104% від плану на 2023 рік. З них міжнародні туристи досягли: 616 200, що в 2,5 рази більше, ніж у 2022 році, досягнувши 100,2% від плану на 2023 рік. Загальний дохід від туризму досяг 24 505 мільярдів донгів, що на 22,2% більше порівняно з 2022 роком, досягнувши 101,3% від плану на 2023 рік.

За перші 6 місяців цього року провінцію Тханьхоа відвідало майже 9,8 мільйона відвідувачів, що на 16% більше, ніж за аналогічний період 2023 року. Загальний дохід від туризму оцінюється майже в 20 000 мільярдів донгів, що на 30% більше, ніж за аналогічний період. З них відвідувачі Сам Сон становили понад 65% від загальної кількості відвідувачів Тханьхоа, а кількість гостей, які зупинилися в провінції, за той самий період зросла більш ніж на 30%.

Серед туристичних напрямків Тханьхоа, які високо оцінюються туристами, є Хай Тьєн (Хоангхоа), Хай Хоа (місто Нгі Сон) і особливо прибережне місто Сам Сон. Тільки у 2023 році Сам Сон прийняв майже 8 мільйонів відвідувачів, що на 112,8% більше, ніж за аналогічний період 2022 року, досягнувши 109,7% від плану – вважається одним з найбільших туристичних центрів у країні; він обслуговує понад 15 мільйонів туристичних днів. Загальний дохід від туристів оцінюється майже в 14,3 трильйона донгів. Ці надзвичайно вражаючі цифри у 2023 році дозволили Сам Сон продовжувати включатися до списку нових видатних напрямків у В'єтнамі, привертаючи все більшу увагу вітчизняних та міжнародних туристів.

На сьогоднішньому семінарі делегати оцінять позитивні аспекти, труднощі та перешкоди в процесі розвитку туризму В'єтнаму загалом та туризму Тханьхоа зокрема. Це також можливість для керівників провінції Тханьхоа, керівників міста Самшон, а також агентств і підрозділів отримати думки експертів з розвитку туризму, щоб впроваджувати інновації, створювати, підвищувати ефективність та результативність в управлінні та бізнесі в напрямку сталого зеленого туризму.

Бажаю всім шановним гостям міцного здоров'я, щастя та успіхів; а також успішної конференції.

Пан Нгуєн Хуу Ха - заступник начальника відділу безпеки та гігієни харчових продуктів Тхань Хоа.

Виступаючи на відкритті семінару, пан Нгуєн Хю Ха, заступник начальника відділу безпеки та гігієни харчових продуктів провінції Тхань Хоа, сказав:

В останні роки сталий економічний розвиток, пов'язаний із зеленим зростанням та зеленим туризмом, отримує все більшу увагу, стаючи важливим напрямком розвитку для багатьох країн світу, включаючи В'єтнам. Експерти стверджують, що розвиток зеленого туризму допомагає стверджувати, що В'єтнам більше не є країною, що розвивається, а країною з конкурентоспроможним розвитком туризму.

Фактично, останнім часом туризм нашої країни досяг значних успіхів як у кількості відвідувачів, так і в доходах як на міжнародному, так і на внутрішньому ринках.

За даними Головного управління статистики, за перші 6 місяців 2024 року кількість іноземних туристів до В'єтнаму перевищила 8,83 мільйона, що на 58,4% більше, ніж за аналогічний період 2023 року. Кількість внутрішніх туристів оцінюється в 66,5 мільйона. Загальний дохід оцінюється приблизно в 436,5 трильйона донгів. Таким чином, кількість відвідувачів за перше півріччя досягла 50% від річної цілі в 17-18 мільйонів.

Пан Нгуєн Хю Ха, заступник начальника Департаменту безпеки та гігієни харчових продуктів провінції Тхань Хоа, виступив з вступною промовою на семінарі.

Туризм у Тханьхоа відіграє важливу роль у розвитку туристичної галузі В'єтнаму. За перші 6 місяців 2024 року всю провінцію відвідало майже 9,8 мільйона відвідувачів, що на 16% більше, ніж за аналогічний період 2023 року. Загальний дохід від туризму оцінюється майже в 20 000 мільярдів донгів, що на 30% більше, ніж за аналогічний період. З них відвідувачі Сам Сон становили понад 65% від загальної кількості відвідувачів Тханьхоа, а кількість гостей, які зупинилися в провінції, за той самий період зросла більш ніж на 30%.

Наведені вище цифри показують, що туристична галузь робить дедалі більший внесок в економічну структуру В'єтнаму загалом, зокрема в Тхань Хоа та Сам Сон. Особливо в контексті нинішньої складної економічної ситуації. Тому розвиток туризму є правильним напрямком, який сприяє розвитку регіональної економіки, збільшенню доходів та покращенню життя людей.

Наразі питання гігієни та безпеки харчових продуктів у туристичних місцях турбує не лише туристів, а й усю туристичну галузь та місцеву владу. Оскільки не всі туристичні заклади забезпечують належну гігієну та безпеку харчових продуктів у сфері громадського харчування, особливо в туристичних місцях та на фестивалях... Використання заборонених хімікатів у сільському господарстві та переробці сільськогосподарської продукції, водних продуктів та харчових продуктів не було ефективно запобігнуто, тому джерело сировини для харчових послуг є складним для забезпечення належної гігієни та безпеки харчових продуктів.

Експерти стверджують, що завдяки своїм різноманітним та комплексним перевагам, зелений туризм стає важливим напрямком розвитку туристичної галузі В'єтнаму. Однак для розвитку сталого туризму необхідно ретельно вирішити питання безпеки харчових продуктів.

Тому журнал «Brand and Product» у співпраці з Народним комітетом міста Самшон та Координаційним бюро з безпеки та гігієни харчових продуктів Тхань Хоа організував семінар: «Безпека харчових продуктів на шляху до сталого зеленого туризму: перехід від усвідомлення до дій», який відповідає сучасній практиці.

Щоб семінар пройшов успішно та мав високу якість, я хотів би попросити делегатів поділитися своїми думками та практичними питаннями, з якими стикаються підприємства та населені пункти, щоб прояснити питання, порушені на семінарі.

По-перше: Поточний стан безпеки харчових продуктів у розвитку туризму.

Друге: Труднощі та проблеми в туристичній діяльності, пов'язані з питаннями безпеки харчових продуктів.

По-третє, запропонувати рішення для розвитку туристичної галузі, спрямовані на сталий туризм.

Та інші пов'язані питання.

Від імені Організаційного комітету я хотів би щиро подякувати агентствам, департаментам, відділенням, делегатам та всім товаришам, які координували свою діяльність в організації цієї важливої ​​конференції.

Я хотів би оголосити відкритим семінар «Продовольча безпека та схоронність для сталого зеленого туризму: перехід від усвідомлення до дій».

Бажаю вам, колеги та делегати, міцного здоров'я, щастя та успіхів.

Пан Фам Хай Куїнь – директор Інституту розвитку туризму Азії (ATI), голова Асоціації громадського туризму В'єтнаму (VCTC)

За словами пана Фам Хай Куїня, директора Інституту розвитку туризму Азії (ATI), голови Асоціації громадського туризму В'єтнаму (VCTC): Розробка моделі зеленого туризму вимагає дотримання низки критеріїв, щоб забезпечити не лише екологічну чистоту туристичної діяльності, а й сталу користь для місцевої громади та економіки.

Для розробки моделі зеленого туризму необхідно звернути увагу на такі фактори, як: Оцінка впливу на навколишнє середовище (ОВНС) перед початком будь-якого проекту; необхідність захисту місцевої екології, особливо тварин, що знаходяться під загрозою зникнення, та природних середовищ існування; застосування політики щодо зменшення, повторного використання та переробки відходів, обмеження використання одноразового пластику; слід використовувати відновлювані джерела енергії, такі як сонячна, вітрова або мала гідроенергетика.

Крім того, використовуйте водозберігаючі пристрої, не скидайте забруднюючі речовини у природні водні джерела. Особливо необхідно підвищувати обізнаність, надихати, навчати громаду, а також зберігати та пропагувати традиційні культурні цінності місцевості.

Виступаючи на семінарі, пан Ха Ван Зіап, керівник Управління координації гігієни та безпеки харчових продуктів, зазначив, що брудна їжа є основною причиною раку у В'єтнамі. Рак був і залишається тягарем для сімей та суспільства у світі, а також у В'єтнамі.

Виступив пан Ха Ван Зіап, керівник Управління з питань безпеки харчових продуктів та гігієни провінції Тхань Хоа

Згідно з даними Globocan (Глобальної організації боротьби з раком) за 2022 рік, опублікованими на початку березня цього року, у світі зареєстровано близько 19,9 мільйона нових випадків захворювання та 9,7 мільйона смертей, у В'єтнамі – близько 180 400 нових випадків захворювання та понад 120 000 смертей від раку.

За даними експертів, кількість випадків раку стрімко зросла в останні роки з трьох основних причин: брудна їжа, забруднене навколишнє середовище та збільшення тривалості життя. З них брудна їжа є провідним фактором, що становить близько 35%, тютюн 30%, генетика лише 5-10%, решта – інші причини.

У наш час брудна їжа з'являється дуже часто, споживачам важко її розпізнати, важко відрізнити брудну їжу від чистої, безпечної. Деякі причини забруднення їжі:

Біологічні агенти: включаючи бактерії, віруси та паразити в їжі.

Негігієнічна оброблена їжа або оброблена їжа, яка не зберігається належним чином, що дозволяє комахам (мухам, мухам...) сісти на неї, передаватиме хвороботворні мікроорганізми людині, якщо її вжити.

Хімічні агенти: Більшість причин раку, пов'язаних з їжею, походять від цієї групи агентів.

Зіткнувшись із такою ситуацією, у провінції Тханьхоа Виконавчий комітет провінційної партії видав Резолюцію № 04/NQ/TU про зміцнення лідерства партії у забезпеченні гігієни та безпеки харчових продуктів у провінції до 2020 року, Висновок 624-KL/TU від 4 жовтня 2021 року про подальше зміцнення лідерства партії у забезпеченні гігієни та безпеки харчових продуктів у провінції до 2025 року.

Керівник Управління координації безпеки харчових продуктів провінції Тханьхоа запропонував рішення для державних управлінських органів.

По-перше: посилити управління шляхом видання конкретних правил щодо стандартів безпеки харчових продуктів для готелів та ресторанів, що обслуговують туристів; вимагати від готелів та ресторанів зобов'язання дотримуватися встановлених правил щодо харчових інгредієнтів для забезпечення якості, гігієнічних умов обладнання, навколишнього середовища та обслуговуючого персоналу.

Друге: Підвищення обізнаності та відповідальності підприємств, виробничих та бізнес-установ, а також постачальників послуг щодо безпеки та якості харчових продуктів.

Існують відповідні санкції для підприємств, які порушують правила, можуть спричинити або спричинили харчове отруєння у туристів, впливаючи на репутацію та імідж в'єтнамської туристичної галузі.

Водночас пан Ха Ван Зяп також дав рекомендації щодо виробництва харчових продуктів, підприємств харчової промисловості та служб громадського харчування.

По-перше: посилити інформаційно-пропагандистську, освітню та навчальну діяльність з питань безпеки харчових продуктів для відповідного персоналу, особливо тих, хто готує та подає їжу туристам.

Друге: посилити контроль харчових інгредієнтів та джерел води, що використовуються на об'єктах. Харчові інгредієнти повинні мати стабільне походження та можливість відстеження за потреби.

По-третє: суворо контролюйте зону обробки, кухня повинна бути спроектована та побудована за принципом одностороннього руху, з дверима для входу сирих харчових інгредієнтів та дверима для виходу оброблених продуктів. Підлога, стеля та стіни повинні бути побудовані відповідно до норм.

Четверте: Суворо контролювати обладнання, посуд та посуд для переробки харчових продуктів. Обладнання, посуд та посуд для переробки харчових продуктів повинні бути виготовлені зі спеціалізованих матеріалів, які не забруднюють харчові продукти під час обробки.

П'яте: Контролюйте засоби транспортування сировини та харчових продуктів під час процесу обслуговування. Готелі, ресторани та підприємства харчової промисловості повинні мати спеціалізовані транспортні засоби, що використовуються лише для транспортування сировини та харчових продуктів.

Шосте: Контролювати охорону праці та особисту гігієну працівників харчової промисловості.

Субота: Контроль процесу обслуговування клієнтів.

Коротко кажучи, можна сказати, що забезпечення продовольчої безпеки та безпеки наразі є нагальним та важливим питанням для соціально-економічного розвитку зокрема, та туризму зокрема. Це сприяє просуванню в'єтнамської кулінарної культури серед туристів та друзів у всьому світі та міжнародній інтеграції, а також захищає здоров'я туристів та залучає туристів до в'єтнамської кухні.

Для успішного виконання цієї роботи необхідна рішуча та активна участь партійних комітетів, органів влади, організацій усіх рівнів, підприємств, ресторанів, готелів та громади, щоб поступово перейти від усвідомлення та мислення до дій у забезпеченні продовольчої безпеки та сприяти формуванню кулінарної культури Тхань Хоа зокрема та В'єтнаму загалом.

Перша дискусійна сесія на тему: «Розвиток «чистого», сталого туризму на основі продовольчої безпеки» .

Запитання 1: За перші 4 місяці 2024 року в країні було зареєстровано 24 випадки харчового отруєння, серед яких 835 осіб постраждали від харчового отруєння, 3 випадки смерті, і останнім часом не спостерігається жодних ознак зупинки. Можна сказати, що поточне управління безпекою харчових продуктів здійснюється лише зверху, а не знизу вгорі, тобто, коли виникають наслідки, функціональні сектори вживають заходів. У промисловості управління готовою продукцією є відносно сприятливішим, але все ще залишається багато питань, які потребують врахування та коригування, особливо в процесі реєстрації, інспекції, моніторингу продукції, зберігання...

З огляду на багато проблем, які необхідно подолати, щоб подолати поточні обмеження та недоліки в управлінні безпекою харчових продуктів відповідно до фактичної ситуації, чого ви очікуєте від Закону про безпеку харчових продуктів, доданого до програми розробки законів та постанов у 2025 році?

Пан Нгуєн Хю Ха - заступник керівника Департаменту безпеки та гігієни харчових продуктів Тхань Хоа

Пан Нгуєн Хю Ха – заступник керівника Департаменту безпеки та гігієни харчових продуктів Тхань Хоа: Управління безпекою та гігієною харчових продуктів у В'єтнамі розпочалося з прийняття Постанови про безпеку та гігієну харчових продуктів 2003 року, коли Міністерство охорони здоров'я було координаційним органом для комплексного управління питаннями безпеки харчових продуктів.

Після 7 років впровадження було виявлено багато недоліків. На основі рекомендацій міністерств та галузей, у 2010 році Національні збори видали Закон про безпеку харчових продуктів – найвищий правовий документ на сьогоднішній день у сфері безпеки харчових продуктів.

Відповідно, робота із забезпечення безпеки харчових продуктів покладена на три сектори управління, включаючи охорону здоров'я, сільське господарство та промисловість і торгівлю. Закон також доручив міністерствам та секторам децентралізувати управління всіма процесами, від сировини до виробництва продукції – питання децентралізації є досить чітким.

Однак останнім часом кількість випадків харчових отруєнь різко зросла, за перші 6 місяців 2024 року було зареєстровано 36 випадків отруєння, при цьому інфікувалося понад 2000 людей, а 6 людей померли. Тому прем'єр-міністр видав телеграму з проханням посилити роботу з безпеки харчових продуктів.

Реальність вимагає нового, більш доцільного Закону про безпеку харчових продуктів. Національні збори доручили Міністерству охорони здоров'я внести зміни до Закону про безпеку харчових продуктів, а кінцевий термін подання – 2025 рік.

З точки зору місцевого менеджера, пан Нгуєн Хю Ха сподівається, що новий закон внесе зміни до організаційної моделі: «Наразі існує багато організаційних моделей, від рад, відділів до філій...». Пан Ха сподівається на прорив у цій моделі, уніфікованій по всій країні, що допоможе управлінській роботі бути більш синхронною та ефективною, зосередженою на одному центрі. Якщо існує побоювання щодо розподілу праці та децентралізації, необхідно чіткіше визначити ролі сторін, що допоможе управлінській роботі бути ефективнішою, уникаючи ситуацій, коли одна галузь звинувачує іншу у випадках харчового отруєння, уникаючи таких недоліків, як два агентства, що керують одним і тим самим заводом».

Якщо так, то Департамент керує лише верхівкою, а не коренем. Тому заступник директора Департаменту сподівається, що новий закон зосередиться на одному апараті та одному координаторі. Якщо йдеться про розподіл та децентралізацію повноважень між секторами, що беруть участь в управлінні, це має бути чіткішим, щоб управлінська робота була ефективнішою.

Пан Ха Ван Зіап, керівник Управління координації безпеки харчових продуктів провінції Тханьхоа

Запитання 2: Згідно із загальною оцінкою управлінських органів, управління безпекою харчових продуктів вже давно має багато недоліків та обмежень. Наприклад, чинна модель управління безпекою харчових продуктів не є уніфікованою. Управлінська робота наразі розподілена між трьома секторами: охорона здоров'я, сільське господарство та розвиток сільських районів, а також промисловість і торгівля.

Загалом, правові документи з безпеки харчових продуктів мають відносно повне регулювання, створюючи досить міцний правовий коридор для державного управління в цій сфері. Однак застосування загальних норм до практичної виробничої та підприємницької діяльності, особливо в контексті розвитку четвертої промислової революції, яка спочатку формує цифрову економіку у В'єтнамі, все ще має багато труднощів та недоліків, що призводить до низької ефективності забезпечення безпеки харчових продуктів, ситуація «брудної їжі» все ще виникає щодня і її дедалі важче контролювати.

Багато думок стверджують, що щодо координації, департаменти та відділи координували свої дії в управлінні безпекою харчових продуктів, але ефективність цього не висока. Кількість державних управлінських документів з безпеки харчових продуктів є великою, виданих багатьма установами, тому немає синхронізації між управлінськими відділами, що іноді створює труднощі з пошуком та застосуванням.

Пан Ха Ван Зіап, керівник Управління координації безпеки харчових продуктів провінції Тханьхоа: По-перше, питання надбудови. Чинний документ містить Директиву № 17 Секретаріату, тому управління має бути централізованим в одному місці. Раніше, з 2009 року, було створено Департамент безпеки харчових продуктів, початковий етап впровадження управління частково відбувався в одному місці, тому було легше керувати.

Постанова про безпеку та гігієну харчових продуктів була видана у 2003 році, а у 2007 році розроблено Закон про безпеку харчових продуктів. У 2010 році було видано Закон № 55, який набув чинності у липні 2011 року. Під час впровадження Закону про безпеку харчових продуктів було багато недоречних моментів. По-перше, оскільки він був закріплений за різними секторами, кожен сектор мав свій власний напрямок.

Наприклад: Сільськогосподарський сектор має Циркуляр № 17, який регулює управління малими підприємствами. Циркуляр № 18, який регулює видачу сертифікатів відповідності та інспекцію підприємств, що перебувають під управлінням сільськогосподарського сектору. Сектор промисловості та торгівлі має Циркуляр № 13, Циркуляр № 17. Сектор охорони здоров'я має Указ № 115. Мені потрібно опанувати всі три сфери, щоб керувати ними.

Фактично, останнім часом з'явилося багато місць, які не підходили для управлінських практик. Департамент безпеки харчових продуктів був створений у 2009 році та тепер об'єднаний з Департаментом охорони здоров'я в один департамент, що ще більше ускладнює його роботу. Управління безпекою харчових продуктів скорочується, тоді як проблеми та виклики, пов'язані з безпекою харчових продуктів, зростають.

Серед департаментів лише Департамент управління безпекою харчових продуктів міста Ка Мау об'єднав три департаменти в один, у нас також є цей проект, і я бачу, що управлінська робота має багато переваг. Наразі ми створюємо 3 інспекційні групи для інспектування в Сам Сон. Щоб створити цю інспекційну групу, нам потрібно запросити документи, людей та консультантів для прийняття рішень, тому виникає багато проблем.

Запитання 3: Пан Ле Ван Зянг, голова В'єтнамської асоціації науки і технологій безпеки харчових продуктів, щодо практики застосування Декрету 15/2018/ND-CP, який замінює Декрет № 38/2012/ND-CP Закону про безпеку харчових продуктів? Переваги та труднощі самостійного декларування продуктів відповідно до Декрету 15/2018/ND-CP від ​​2 лютого 2018 року після 6 років впровадження?

Пан Ле Ван Джанг, голова В'єтнамської асоціації науки і технологій безпеки харчових продуктів.

Пан Ле Ван Зянг, голова В'єтнамської асоціації науки і технологій безпеки харчових продуктів, колишній заступник директора Департаменту безпеки харчових продуктів Міністерства охорони здоров'я, сказав: « Я вважаю, що Указ 15/2018/ND-CP, виданий урядом, подарував підприємствам дорогоцінний подарунок, про який вони давно мріяли. Адже вся наша продукція, про яку ми мали оголосити для затвердження державою, тепер виробляється самими підприємствами. Тож правильно це чи неправильно? Є і правильні, і неправильні варіанти, більше правильних, ніж неправильних».

Це правда, що якщо ми продовжимо йти старим шляхом, де основний підхід буде адміністративним, бізнес сильно постраждає, але недоліком є ​​те, що Указ 15 перекладає всю відповідальність на бізнес, а бізнес відповідає за етапи виробництва, бізнесу та оголошення продукту.

У житті ми не можемо публікувати все. Наприклад, якщо ми їмо рисові коржики, перш ніж вони будуть доїдені, як ми можемо їх публікувати? Ми публікуємо лише те, що обертається на ринку, за умови, що технічні характеристики підтверджено незмінними.

Щоб зробити наш туризм безпечним, держава повинна створити щось під назвою управління процесами та опублікувати цей процес.

Якщо ми хочемо займатися зеленим, чистим, сталим туризмом, ми повинні добре харчуватися, жити чисто, а якщо ми хочемо безпеки, ми повинні підписувати угоди з виробничими потужностями, які мають відповідні сертифікати походження харчових продуктів.

Ми намагаємося підтримувати сприятливе бізнес-середовище. Це залежить від багатьох факторів. Ми сподіваємося, що кожен, хто працює в туризмі, завжди суворо дотримується правил безпеки харчових продуктів.

Пан Нгуєн Данг Сінь, голова В'єтнамської асоціації боротьби з підробками та захисту брендів (VATAP)

Запитання 4: Пане Нгуєн Данг Сінь, голова В'єтнамської асоціації боротьби з підробками та захистом брендів (VATAP), на думку експертів, в епоху промислової революції 4.0, якщо технології боротьби з підробками не модернізувати, буде дуже важко контролювати та запобігати дедалі складнішим трюкам каналів розповсюдження підробок, особливо в харчовій промисловості. Яка ваша думка щодо цього твердження?

Пан Нгуєн Данг Сінь, голова В'єтнамської асоціації боротьби з підробками та захисту брендів (VATAP), сказав: « Їжа є дуже важливою частиною розвитку туризму, тому необхідно приділяти більше уваги інспекції та контролю харчових продуктів».

Під час подорожей туристи мають потребу насолоджуватися стравами місцевого регіону. Для забезпечення безпеки харчових продуктів, я вважаю, що навіть ці страви необхідно перевіряти та контролювати, стандартизувати упаковку, маркування та дотримуватися норм Закону про безпеку харчових продуктів.

На багатьох виробничих об'єктах багато підприємств не дуже добре справляються з цим питанням. На упаковці та етикетках продукції все ще є багато помилок та бракує інформації, тому ми звернули увагу підприємств на необхідність їх виправлення. Це також порушує питання про необхідність подальшого вдосконалення роботи місцевих інспекцій та контролю.

У провінції Тханьхоа наразі немає Керівного комітету з безпеки харчових продуктів. Я думаю, що якщо в центральному уряді буде міжгалузевий керівний комітет з безпеки харчових продуктів, Тханьхоа також зможе посилатися на цю модель та керувати нею. За наявності чітких робочих правил можна буде виконувати багато завдань.

У національній цифровій трансформації, я вважаю, менеджери та підприємства успішно застосували цифрові технології для управління продуктами від входу до виходу, без необхідності запису, що значно спрощує контроль. Але цифрова трансформація також породжує нові види комерційної діяльності, такі як електронна комерція, яку складно контролювати та перевіряти, особливо з продуктами харчування.

У цій реальності В'єтнамська асоціація боротьби з підробками та захисту брендів мала багато занепокоєнь та шукала багато нових технологій. Нещодавно Асоціація знайшла нові передові технології, які відповідають правилам Міністерства науки і технологій, зазначеним у циркулярі 02. У пошуках технологій для відстеження продукції Асоціація знайшла рішення для відстеження продукту від виробництва, фермерства до розповсюдження.

Наприклад, нещодавно експерти Асоціації прикріпили чіпи до кожного дерева лічі, щоб відстежувати його від етапу вирощування, що дуже легко контролювати, і вони можуть відображати всі 10 пунктів інформації про відстеження згідно з циркуляром 02. Асоціація також додала ще одну інформацію про сплату податків, за допомогою якої державні органи можуть повністю перевірити походження, виконуючи директиву Прем'єр-міністра про те, що діяльність електронної комерції повинна декларувати податки.

Складність полягає в тому, що державні органи управління та бізнес добре впоралися з цифровою трансформацією, але споживачі не знають, як використовувати її для перевірки походження продукту. Тому необхідно зосередити пропагандистську роботу, підвищення знань та обізнаності споживачів щодо простежуваності – збільшення кількості розумних споживачів.

Пан Фам Лок Нінь – віце-президент В'єтнамської асоціації науки про натуральні продукти, директор Інституту боротьби з підробками та методами комерційного шахрайства.

Запитання 5: Тенденція використання зелених, чистих та екологічно чистих продуктів справді є сучасною тенденцією. Однак, як ми можемо перевіряти, контролювати та належним чином оцінювати якість безпеки харчових продуктів у виробництві та джерелах продукції, коли існує так багато продуктів, позначених як натуральні, але не гарантують якість чи походження?

Оцініть загальну ситуацію та рішення для продуктів, маркованих як натуральні, сьогодні?

Пан Фам Лок Нінь – віце-президент В'єтнамської асоціації науки про натуральні продукти, директор Інституту боротьби з підробками та комерційним шахрайством: На ринку представлено багато продуктів, які маркуються як натуральні, але насправді вони не обов'язково є точними. Який метод пост-інспекції, чи гарантовані стандарти, чи вони правильні, чи ні, все ще існують обмеження. Було проведено багато семінарів, присвячених обговоренню цього питання.

Hiện nay cuộc sống khá hơn người tiêu dùng mong muốn được dùng sản phẩm xanh, sạch, nhưng xác định có đúng sản phẩm sạch không thì rất là khó. Có những sản phẩm gắn với một chuỗi thì trách nhiệm thuộc từng bộ ngành.

Một sản phẩm thiên nhiên, khi tác động hoá học dù chỉ một chút thì cũng không thể gọi sản phẩm 100% thiên nhiên.

Làm thế nào kiểm tra, đánh giá sản phẩm an toàn thực phẩm? Theo đó ta phải dựa trên tiêu chuẩn nhất định, đánh giá chỉ tiêu rất rõ ràng, có quy trình kiểm soát các sản phẩm đó. Một sản phẩm khi sản xuất có cả quá trình, thì bước nào cần kiểm soát thì mới đảm bảo được.

Thực hiện biện pháp kiểm tra, nhà máy có phòng kiểm tra chất lượng sản phẩm, hay các đoàn kiểm tra của cơ quan chức năng, đó là biện pháp kiểm tra để đánh giá an toàn sản phẩm.

Khi mà chúng ta có chế tài tốt, cộng thêm tem truy xuất sẽ kiểm soát chất lượng sản phẩm tốt hơn.

Phiên thảo luận thứ hai với chủ đề: Phát triển du lịch bền vững trên nền tảng an ninh, an toàn thực phẩm hiện nay.

Ông Phạm Hải Quỳnh – Viện trưởng Phát triển du lịch châu Á (ATI), Chủ tịch Hội Du lịch cộng đồng Việt Nam (VCTC)

Câu hỏi 1: Việc hỗ trợ, tham vấn xây dựng các dự án du lịch cộng đồng là điểm đi mới trong ngành du lịch xanh bền vững. Khó khăn và vướng mắc gì trong việc thực hiện?

Đối với các điểm khu du lịch cộng đồng ở vùng sâu vùng xa,vấn đề bảo vệ môi trường, an ninh an toàn thực phẩm được thực hiện như thế nào?

Ông Phạm Hải Quỳnh, Viện trưởng Phát triển du lịch Châu Á (ATI), Chủ tịch Hội Du lịch cộng đồng Việt Nam (VCTC): Việc hỗ trợ, tham vấn xây dựng các dự án du lịch cộng đồng là điểm đi mới trong ngành du lịch xanh bền vững. Tuy nhiên bức tranh tổng quan của du lịch cộng đồng hiện nay cũng gặp không ít khó khăn và vướng mắc trong việc thực hiện. Sau khi chúng ta định hướng ngành du lịch là ngành kinh tế mũi nhọn thì tất cả các nơi đều tổ chức song hành rất nhiều mô hình du lịch. Trong đó, có các mô hình du lịch được chính quyền hỗ trợ tới 40 - 50 căn nhà nhưng không căn nhà nào hợp tiêu chuẩn để đưa vào phục vụ khách. Và đôi khi mọi người còn hiểu nhầm mô hình homestay cũng là du lịch cộng đồng, chính câu chuyện đó làm phá đi các giá trị vốn có của văn hóa bản địa.

Dù có rất nhiều khó khăn nhưng khó khăn hơn cả là có những mô hình dựng lên chỉ để lấy phong trào, kết quả để báo cáo. Và khó khăn hơn nữa là các mô hình định hướng ở đây khi làm thì vai trò hỗ trợ của chính quyền địa phương song hành chưa có. Nhưng cũng có những những mô hình từ đầu rất hoành tráng và được chính quyền hỗ trợ đến khi hoàn chỉnh rồi đưa cộng đồng vào lại không giải quyết được.

Bên cạnh đó, phát triển mô hình du lịch cộng đồng các địa phương đang mắc phải là mọi người có thể nhìn, đi học ở các địa phương khác xong về áp dụng vào của mình, đôi lúc mang cả văn hóa bản địa của người ta về bên mình. Chính điều đó tạo ra một bộ sản phẩm nhàng nhàng giống nhau về du lịch cộng đồng khiến định hướng phát triển du lịch cồng là chưa chuẩn. Vì vậy, vai trò của chính quyền địa phương song hành trong giải quyết mâu thuẫn cộng đồng rất quan trọng, giúp cộng đồng làm chủ, kiếm được tiền từ mô hình đó và giúp cho cộng đồng địa phương có định hướng rõ ràng trong từng sản phẩm.

Song hành cùng vấn đề phát triển du lịch cộng đồng là phát triển sinh kế bền vững. Đây là yếu tố cực kỳ quan trọng để giải quyết mâu thuẫn cộng đồng. Có thể định hương cho người dân ngoài phát triển các sản phẩm nông nghiệp địa phương tiêu thụ bình thường thì có thể phát triển các sản phẩm có thể đưa vào thị trường đến các sản phẩm lưu niệm có thể mang lại giá trị lớn.

Bản thân tôi nghĩ rằng, chính câu chuyện giải quyết mâu thuẫn giữa cộng đồng tham gia du lịch và cộng đồng chuyên tham gia du lịch tạo thành bức tranh bền vững giúp cho quyền lợi của mỗi bên được đảm bảo. Đặc biệt, khi du lịch phát triển sẽ giúp bảo tồn văn hóa, giúp cho các địa phương sẽ có sản phẩm xanh sạch và hơn cả phát triển du lịch cộng đồng một cách bền vững.

Ông Cao Thiện Tâm - Chủ tịch Hiệp hội Doanh nghiệp Thành phố Sầm Sơn.

Câu hỏi 2: Cùng với các địa phương trong cả nước, du lịch tỉnh Thanh Hoá nói chung và thành phố Sầm Sơn nói riêng đã và đang được đầu tư phát triển thành ngành kinh tế mũi nhọn và ngày càng trở thành điểm đến du lịch hấp dẫn với nhiều khách du lịch trong nước và quốc tế, mang lại nguồn thu nhập lớn cho nền kinh tế, tạo việc làm cho nhiều lao động; thúc đẩy phát triển các ngành dịch vụ, cơ sở vật chất hạ tầng, hợp tác, giao lưu văn hóa.

Trọng trách của Hiệp hội trong vai trò hỗ trợ và kết nối doanh nghiệp nhằm đóng góp vào chủ trương của tỉnh để TP Sầm Sơn trở thành đô thị du lịch trọng điểm quốc gia?

Ông Cao Thiện Tâm - Chủ tịch Hiệp hội Doanh nghiệp Thành phố Sầm Sơn: Cùng với các địa phương trong cả nước, du lịch tỉnh Thanh Hoá nói chung và thành phố Sầm Sơn nói riêng đã và đang được đầu tư phát triển thành ngành kinh tế mũi nhọn và ngày càng trở thành điểm đến du lịch hấp dẫn với nhiều khách du lịch trong nước và quốc tế. Điều đó giúp mang lại nguồn thu nhập lớn cho nền kinh tế và tạo việc làm cho nhiều lao động, thúc đẩy phát triển các ngành dịch vụ, cơ sở vật chất hạ tầng, hợp tác, giao lưu văn hóa.

Có lẽ rằng, đối với doanh nghiệp làm kinh doanh dịch vụ du lịch trên địa bàn TP.Sầm Sơn rất nhận thức được việc đầu tư cho lĩnh vực du lịch, là một trong những ngành mà doanh nghiệp Sầm Sơn cực kì quan tâm. Cho nên ưu tiên số một là việc phát triển phải được an toàn mà an toàn ở đây gồm hai lĩnh vực. Thứ nhất là an toàn trong kinh doanh và trong an toàn kinh doanh là có an toàn thực phẩm đặt lên hàng đầu.

Về phía cộng đồng doanh nghiệp thành phố, trong những năm qua chúng tôi nhận thức được việc kinh doanh dịch vụ du lịch là xương sống của hoạt động sản xuất kinh doanh cuả doanh nghiệp. Với nhận thức đó nên trong những năm qua và đặc biệt là năm 2024 này thì du khách đến với Sầm Sơn rất đông. Qua đó thấy được vai trò của cộng đồng doanh nghiệp với cộng đồng du lịch đó là việc vệ sinh an toàn thực phẩm cho du khách. Chính quyền địa phương cũng quan tâm chỉ đạo sát sao vấn đề này nên nhận thức của doanh nghiệp trong vấn đề này ngày được nâng cao.

Hiện nay, trên địa bàn Thành phố Sầm Sơn cũng có trên 100 cơ sở hoạt động về lĩnh vực du lịch được văn phòng điều phối kiểm tra, điều này cũng thấy được cộng đồng doanh nghiệp rất quan tâm. Chính điều đó, các cơ sở kinh doanh, doanh nghiệp cũng nhận thức được vệ sịnh an toàn thực phẩm.

Hiệp hội doanh nghiệp chúng tôi cũng mong muốn đối với doanh nghiệp hoạt động sản xuất kinh doanh nói chung trong đó có kinh doanh dịch vụ du lịch nói riêng là chúng tôi luôn muốn thượng tôn pháp luật trong vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Đồng thời cũng mong trách nhiệm của các cơ quan quản lý nhà nước đối với hoạt động quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm cho hoạt động du lịch nói riêng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Từ đó giúp các doanh nghiệp hướng tới phát triển du lịch một cách bền vững nhất.

Câu hỏi 3: Thưa ông Nguyễn Văn Thái, Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch tỉnh Thanh Hoá như chúng ta đã biết với việc đón gần 9,8 triệu lượt khách, doanh thu ước đạt gần 20 nghìn tỷ đồng, ngành “công nghiệp không khói” đã trở thành điểm sáng trong bức tranh tổng thể về phát triển kinh tế - xã hội của tỉnh Thanh Hóa trong 6 tháng đầu năm 2024. Từ định hướng giải pháp đến hành động mà hiệp hội hướng đến nhằm phát triển du lịch bền vững trong thời gian tới?

Ông Nguyễn Văn Thái, Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch tỉnh Thanh Hoá: Hiện tại du lịch Thanh Hóa đang phát triển có 2 hướng rất tốt.

Một là khu sinh thái ven biển, nhiều khu vực làm rất tốt, rất hiệu quả. Như khu vực Sầm Sơn, hoạt động du lịch càng ngày càng phát triển, khách đến rất đông, rất mừng cho Thanh Hóa.

Hai phát triển ở khu vực Pù Luông. Nhiều đơn vị làm nhưng quy mô chưa đáng kể. Hiệp hội động viên các doanh nghiệp kinh doanh du lịch đầu tư vào Pù Luông, là nơi làm du lịch rất hay, thu hút rất nhiều khách nước ngoài.

Về Sầm Sơn, nơi đây ngày càng phát triển, lượng khách tăng dần lên, rất có tiềm năng.

Về An toàn thực phẩm, các khách sạn và người dân đã nhận thức được và thực hiện rất tốt, góp phần phát triển ngành du lịch của tỉnh.

Nhà báo Nguyễn Viết Hưng - Tổng Biên tập Tạp chí Thương hiệu và Sản phẩm

Phát biểu bế mạc Hội thảo Nhà báo Nguyễn Viết Hưng - Tổng Biên tập Tạp chí Thương hiệu và Sản phẩm khẳng định: "Sau 1 thời gian làm việc khẩn trương, nghiêm túc Hội thảo: “ AN NINH – AN TOÀN THỰC PHẨM HƯỚNG ĐẾN DU LỊCH XANH BỀN VỮNG: CHUYỂN HƯỚNG TỪ NHẬN THỨC ĐẾN HÀNH ĐỘNG” do Tạp chí Thương hiệu và Sản phẩm tổ chức đã kết thúc thành công tốt đẹp với một chuỗi các hoạt động gồm 2 phiên thảo luận.

Hội thảo đã thu hút sự quan tâm lớn của xã hội và cộng đồng doanh nghiệp trong ngành du lịch và ngành công nghiệp thực phẩm.

Thưa các vị đại biểu, các vị khách quý với khuôn khổ thời gian Hội thảo có hạn, BTC cùng các diễn giả chưa thể giải đáp hết các thắc mắc của quý doanh nghiệp, BTC xin tiếp nhận những ý kiến và câu hỏi xoay quanh những vấn đề của thị trường ngành du lịch và ngành công nghiệp thực phẩm trên website của Tạp chí và sẽ chuyển tới các chuyên gia để giải đáp.

Một lần nữa thay mặt BTC tôi xin trân trọng cảm ơn các vị đại biểu, khách quý, doanh nghiệp...đã bớt chút thời gian quý báu tham dự Hội thảo của chúng tôi ngày hôm nay. Xin trân trọng cảm ơn!"

Các đại biểu chụp ảnh lưu niệm

Theo Tạp chí Thương hiệu và Sản phẩm

Nguồn: https://baothanhhoa.vn/hoi-thao-an-ninh--an-toan-thuc-pham-huong-den-du-lich-xanh-ben-vung-chuyen-huong-tu-nhan-thuc-den-hanh-dong-219722.htm