Солоний краб зі смачним рибним соусом у Ка Мау коштує до 250 000 донгів за кг

(NLDO) - Фірмова страва Ка Мау з тристороннього краба не лише приносить дохід фермерам-початківцям, але й допомагає багатьом домогосподарствам розбагатіти.

2 листопада, згідно з даними репортера, живих крабів вагою 22-26 крабів/кг у Камау торговці купували в домівках людей за ціною 43 000 донгів/кг; краби вагою менше 16 крабів/кг оцінювалися в 72 000 донгів/кг.

Професія лову крабів допомогла багатьом бездіяльним сільськогосподарським робітникам у Ка-Мау мати стабільне джерело доходу.

Сирих крабів торговці продають кооперативам, які виробляють солоних крабів, за цінами на 2000-5000 донгів/кг (залежно від виду) вище, ніж ціна закупівлі у людей.

Солоний краб з рибним соусом коштує 250 000 донгів за кг.

Пані Тран Тхі Кса, директорка кооперативу «Дам Дой Ба Кхіа» провінції Камау, зазначила, що солона продукція ба кхіа цього підприємства визнана 4-зірковою OCOP.

«Кооператив закуповує у людей від 500 кг до 1 тонни сирих крабів на день. Кооператив продає на ринку солоних крабів 1-го сорту за 150 000 донгів/кг, 2-го сорту – за 130 000 донгів/кг; а смачні солоні краби в рибному соусі коштують 250 000 донгів/кг», – поділилася пані Ха.

Пан Нгуєн Ван Тінь (мешкає в провінції Камау) розповів, що страви з тристоронніх крабів раніше асоціювалися переважно з життям фермерів-працівників. Однак, коли вони стали особливістю, тристоронні краби не лише приносили дохід фермерам-працівникам, а й допомагали багатьом домогосподарствам. У 2020 році професію засолювання тристоронніх крабів у Камау було визнано Національною нематеріальною культурною спадщиною.

«Звичайних солоних крабів потрібно замаринувати з цукром, чилі та лимоном, а потім добре перемішати, щоб вони просочилися та насолоджувалися; але солоних крабів з рибним соусом маринувати не потрібно, і їх можна вживати одразу. Страви, приготовані зі свіжих солоних крабів та солоних крабів з рибним соусом, дуже... смачні з рисом», – сказав пан Тінь зі сміхом.

Краби удосталь живуть у ставках з креветками, річках та мангрових лісах у Камау. Цей вид росте повністю у дикій природі. Люди ловлять крабів, використовуючи ліхтарики вночі, зачіпляючи приманку в мишоловки та розміщуючи їх перед їхніми печерами...

Джерело: https://nld.com.vn/ba-khia-muoi-nuoc-mam-ngon-o-ca-mau-co-gia-den-250000-dong-kg-196251101105428625.htm