«Кулінарні знання Бат Транг» є національною нематеріальною культурною спадщиною.

Увечері 15 листопада в Центрі збереження та розвитку гончарства, національної спадщини та туризму Батчанг партійний комітет, Народна рада, Народний комітет та Комітет Вітчизняного фронту В'єтнаму комуни Батчанг урочисто провели церемонію оголошення рішення про визнання «Знання кулінарії Батчанг» Національною нематеріальною культурною спадщиною; відкриття Тижня культури, туризму та торгівлі ремісничих сіл у 2025 році; святкування Дня культурної спадщини В'єтнаму 23 листопада.

У заході взяли участь заступник голови Народного комітету Ханоя Ву Тху Ха; заступник директора Департаменту культурної спадщини (Міністерство культури, спорту та туризму) Нгуєн В'єт Куонг; керівники міських департаментів та відділень, а також велика кількість жителів комуни Бат Транг.

Керівники Департаменту культурної спадщини та міста Ханой вручили квіти для привітання. Фото: Ань Дуонг

Виступаючи на церемонії, голова Народного комітету комуни Бат Чанг Хоанг Тьєн Зунг зазначив, що комуна Бат Чанг пишається тим, що є землею з багатою історією, відомою своїм давнім традиційним селом керамічних ремесел, заснованим понад 700 років тому; місцем, яке зберігає багато цінних історичних та культурних реліквій, включаючи 11 національних реліквій; 19 реліквій міського рівня та багаті народні знання про кулінарну культуру, особливо про традиційні методи приготування їжі.

Виступає голова Народного комітету комуни Бат Транг Хоанг Тьєн Зунг. Фото: Ань Дуонг

Кулінарні знання в Батчангу призначені не лише для «смачної їжі», але й демонструють гідність, становище та розуміння сімейного та кланового етикету, і є проявом культури, ритуалів та соціальних норм у місцевій громаді.

Бенкети Бат Транг часто влаштовуються під час свят, весіль, сімейних річниць, сільських фестивалів тощо. Кожне свято демонструє уважність, знання та статус господаря. Знання кулінарії передаються з покоління в покоління у формі «навчання через дію», головним чином у сім'ях і особливо через руки жінок.

Заступниця голови Народного комітету Ханоя Ву Тху Ха вручила комуні Бат Транг сертифікат «Знання кулінарії Бат Транг» – Національної нематеріальної культурної спадщини. Фото: Ань Дуонг.

Традиційні свята повинні бути повноцінними, естетично гармонійними та забезпечувати належні ритуали як форму культурного вираження, шанованими та підтримуваними громадою протягом багатьох поколінь.

Зокрема, у кухонному посуді та посуді для подачі страв часто використовуються керамічні вироби Бат Транг, що створює унікальний зв'язок між кухнею та традиційним ремеслом: у кулінарному відділі існує розподіл праці з організаційним процесом, народними гаслами: «Вари курку без кипіння, прозорий суп солодкий», «Вміле частування краще за ситний бенкет»..., а також почуттям спільності та високою символікою в кожній страві.

Делегати центрального, міського та комунального округу Бат Транг виконують ритуал Тижня культури, туризму та торгівлі ремісничого села 2025 року . Фото: Ань Дуонг.

Кулінарні знання Бат Транга тісно пов'язані з більш ніж 500-річною історією гончарного села, яскравим вираженням ритуальної культури та духу громади. Піднос із їжею – це не просто страва, а й мистецтво кулінарної організації, що відображає естетику, філософію інь-ян та п'ять елементів у в'єтнамському житті. Страви Бат Транга – це гармонія між сільським стилем та вишуканістю, прагнення до балансу, простоти, корисні для здоров'я та багаті на символіку, що містять глибокі кулінарні знання...

Вітальний виступ. Фото: Ань Дуонг

З огляду на цінності спадщини, Міністерство культури, спорту та туризму внесло «Кулінарні знання Бат Транг» до Національного списку нематеріальної культурної спадщини (у Рішенні № 2229/QD-BVHTTDL від 27 червня 2025 року).

На церемонії делегати провели церемонію відкриття Тижня культури, туризму та торгівлі в Ремісничому селі 2025 року.

Керівники Ханойського народного комітету та комуни Бат Транг вручили нагороди колективам та окремим особам. Фото: Ань Дуонг

З цієї нагоди Народний комітет комуни Бат Транг відзначив колективи та окремих осіб за досягнення у збереженні та просуванні цінностей національної матеріальної та нематеріальної культурної спадщини та участь у Міжнародному фестивалі збереження та розвитку ремісничих сіл, Тижні культури, туризму та торгівлі ремісничих сіл у 2025 році.

Джерело: https://hanoimoi.vn/tri-thuc-nau-co-bat-trang-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-723444.html