Суп з локшиною та рибою «Акай» зі змієголовою – відома та дуже популярна страва в Манг Дені. Страва готується зі звичних інгредієнтів, проте саме ретельність у приготуванні, вміле поєднання смаків з різноманітними «начинками» створює особливий, незабутній смак страви.
Локшина в цій страві може бути виготовлена з пшеничного або рисового борошна (тапіокового борошна) залежно від вибору гостя. Рибу-змієголовку вибирають свіжою, потім готують на пару та видаляють великі, тверді шматки м’яса. Бульйон варять на повільному вогні з голови та кісток риби, щоб створити природну солодкість.
Особливість полягає в тому, що суп з локшиною та рибою Акай, що готується безпосередньо на плиті, кладеться в кожен кам'яний горщик і готується безпосередньо на плиті. Щоразу, коли клієнт замовляє, шеф-кухар кладе локшину та рибу в горщик, заливає бульйоном і варить на сильному вогні. Вимикаючи плиту, посипає зеленою цибулею та травами. Коли суп приносять клієнтам, миска з супом з локшиною все ще кипить, випромінюючи тепло та аромат, що стимулює смакові рецептори.
Окрім риби-змеєголовки, страву також подають з яловичою шинкою, вареними перепелиними яйцями, смаженими хлібними паличками та травами для додання смаку та насиченості. Або ж відвідувачі можуть замовити рибні голови.
З першого ж шматочка відвідувачі відчують м’якість і жувальну ніжність локшини. Риба-змієголовка м’яка, ароматна, зовсім не рибна, просочена солодким, насиченим бульйоном. Додайте трохи трав або трохи гострої хрусткої яловичої ковбаси, кожен смак має свої унікальні характеристики, але в поєднанні це надзвичайно гармонійно, чим більше ви їсте, тим привабливішим стає. Оскільки суп готується в горщику, до останнього шматочка відвідувачі відчуватимуть «гостроту» страви.
Кожна миска баньчан коштує від 30 000 донгів. Залежно від обраних начинок, відвідувачі заплатять додатково від 5 до 10 000 донгів. Це не тільки чудова страва на сніданок, але й дуже доречний суп з локшиною та рибою-змієголовкою «Акай» прохолодними вечорами в Центральному нагір’ї.
Манг Ден — невелике містечко площею 148,07 км², розташоване на плато в районі Кон Плонг, приблизно за 60 км від міста Кон Тум , провінція Кон Тум. Манг Ден відомий як «мініатюрний Далат» завдяки первісним лісам, озерам, водоспадам, сосновим лісам, прохолодному, свіжому клімату та спокійному простору.
Манг Ден відомий не лише дикими та красивими природними ландшафтами, але й своїми особливими стравами з новими смаками гір та лісів. Окрім супу з локшиною та рибою-змієголовкою, Манг Ден також славиться смаженою куркою, бамбуковим рисом, стравами з дикого кабана, а особливо сухим фо (або фо хай то) – стравою, яку туристи «обов’язково повинні скуштувати, приїжджаючи до Кон Тум».
Джерело
Коментар (0)