Що такого особливого в "королівському" хлібі в Хойані, що робить його найкращим у світі?

Розташована на вулиці Тран Као Ван, приблизно за 1 км від ринку Хойан, пекарня Madam Khanh вже давно є знайомим місцем як для місцевих жителів, так і для туристів .

На туристичному сайті TripAdvisor це місце називається «Королева Бань Мі» і отримало майже 3000 відгуків, більшість з яких хвалять смак, хрусткість тістечка та насичену начинку.

Хліб мадам Кхань — це знайоме місце для місцевих та іноземних туристів. Фото: Нгуєн Дат

За словами пані Нгуєн Тхі Лок, власниці магазину, відомої як «Королева Бань Мі», вона раніше продавала солодкий суп, потім перейшла на продаж хліба і займалася ним понад 60 років.

Спочатку ресторан не мав назви, аж поки туди не прийшла поїсти західна туристка та не назвала його на честь свого чоловіка, містера Ханя.

Перш ніж відкрити магазин, пані Лок відвідала всі відомі пекарні в Хойані, щоб спробувати, а потім дослідила та створила власний рецепт.

Тепер їй та її родині доводиться щодня прокидатися рано, щоб підготувати інгредієнти. Хліб з скоринкою постачається з відомої пекарні міста, що сприяє унікальному смаку магазину.

Магазин працює щодня приблизно з 8:00 до 19:00. У меню є 6 видів сендвічів: мікс, курка, свинина з ковбасою, смажене яйце, м'ясо-гриль та вегетаріанські сендвічі. Ціни коливаються від 25 000 донгів до 30 000 донгів.

Хліб мадам Кхань у Хойані досить великий порівняно зі звичайним хлібом. Фото: Нгуєн Дат

Змішаний хліб – найпопулярніша страва – включає свинину, курку, ковбасу, яйця, паштет, яєчний соус, подається з овочами та салатом з папайї.

Вегетаріанські сендвічі продаються в перший та п'ятнадцятий дні місячного місяця або на замовлення, з начинками, що включають яйця, тофу або сир, овочі, помідори, папайю та огірки.

Усі начинки подаються з соусом, приготованим за спеціальним рецептом, що створює виразний жирний та ароматний смак. Відвідувачі можуть їсти на місці або взяти торт із собою до найближчих кафе.

Пані Фуонг Туї ( Тай Нгуєн ) зазначила: «Хліб дуже великий і ситний. Мені довелося попросити магазин розрізати його навпіл, щоб доїсти. Ціна в 30 000 донгів за буханець – це низька ціна порівняно з якістю, особливо в Хойані».

Повна начинка в сендвічі вартістю 30 000 донгів. Фото: Нгуєн Дат

Іноземна туристка з обліковим записом Рут С також поділилася на TripAdvisor: «Нас познайомив з Banh Mi Queen місцевий кравець. Ззовні це схоже на вуличний ресторан, але столики всередині та нагорі майже повні. Це найкращі бань мі, які я коли-небудь куштувала».

Багато відвідувачів називають хліб мадам Кхань найкращим хлібом, який вони коли-небудь куштували. Фото: Нгуєн Дат

Бань мі — популярна вулична їжа у В'єтнамі, яку готують з багетів французького походження, але змінюють розмір та начинку. Залежно від регіону, начинки різняться, створюючи різноманітність.

Фактично, в'єтнамські бань мі були відзначені в міжнародних кулінарних рейтингах, включаючи 14 найкращих вуличних страв у світі за версією Taste Atlas у 2023 році та 23 найкращі бургери у світі за версією CNN Travel у 2021 році.

У Хойані успіх хліба мадам Кхань вважається поєднанням традиційного рецепту, адаптованого до міжнародного смаку, стабільної ціни та швидкого обслуговування.

Хоча магазин розташований не в центрі старого кварталу, він завжди переповнений від відкриття до закриття, що робить його одним із видатних кулінарних брендів міста.

Laodong.vn

Джерело: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/banh-mi-nu-hoang-o-hoi-an-co-gi-ma-duoc-menh-danh-ngon-nhat-the-gioi-1555191.html