Смачні тістечка на 15-й день 7-го місячного місяця

Повний місяць у липні — фестиваль Ву Лан, день синівської шанування, день прощення померлих — це привід для нащадків згадати своїх предків, бабусь і дідусів та батьків. На підносах етнічних груп у Туєн Куангу, окрім фруктів, клейкого рису та м'яса, є невід'ємні традиційні тістечка з ароматом гір та лісів, що втілюють красу культури громади.

Пташині торти та торти з бамбукових пагонів від народу Тай.

Липкий рисовий пиріг від народу Тай

Бань гай — типовий пиріг народу тай у багатьох місцевостях провінції. Листя дерева гай варять, товчуть і змішують з липким рисовим борошном, створюючи липку, блискучу чорну скоринку. Начинку зазвичай готують із зеленої квасолі, тертого кокосу, арахісу, іноді додають жирне м'ясо для збільшення жирності. Пиріг загортають у сушене бананове листя, перев'язуючи простими нитками. У день повного місяця бань гай — це не лише смачна страва, але й вияв поваги народу тай до своїх предків.

Бань Ланг з народу Сан-Діу

Для народу Сань Діу бань ланг є невід'ємною традиційною стравою на повний місяць сьомого місячного місяця. Клейке рисове борошно скочують у кульки, загортають у листя дикого банана та зв'язують парами, щоб вони «звисали» – звідси й назва бань ланг. Приготовані коржі мають ароматну, клейку текстуру та часто їдять з патокою або диким медом. Для народу Сань Діу бань ланг символізує єдність сім'ї, повноту та возз'єднання.

Торт "гав" народу Цао Лань

У народу Као Лань є особливий вид пирога, який називається чим гау. Щоб приготувати стандартний пиріг чим гау, народу Као Лань часто доводиться йти до лісу, щоб знайти зелене листя пандану. Тільки загорнувши пиріг чим гау в дике листя пандану, пиріг набуває свого характерного аромату. Пиріг готується з клейкого рису, начинкою зазвичай є зелена квасоля, кунжут, смажений арахіс або фарш, майстерно загорнутий у свіже бананове листя. Після приготування на парі пиріг має м'який аромат, солодкий і клейкий смак. Для народу Као Лань пиріг чим гау — це страва, що асоціюється з повним місяцем сьомого місячного місяця, що виражає повагу до предків і побажання гарного врожаю та мирної родини.

Ці прості, але вишукані тістечка не лише живлять смакові рецептори, але й зберігають давні культурні спогади. Кожне тістечко є нагадуванням для нащадків пам'ятати своє коріння, плекати традиції та зберігати самобутність своєї батьківщини Туєн Куанг .

Джерело: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202509/banh-ngon-ram-thang-bay-48d20a6/