Смачні тістечка на Свято середини осені в липні.

15-й день сьомого місяця за місячним календарем – фестиваль Ву Лан, час синівської шани та спокути за померлих – це привід для нащадків згадати своїх предків, бабусь і дідусів та батьків. На підносах з пожертвами етнічних груп у Туєн Куангу, поряд з фруктами, клейким рисом та м’ясом, неодмінно присутні традиційні тістечка зі смаками гір та лісів, що втілюють красу культури громади.

Торти «чім гау» та «ланг» – це традиційні тістечка народу тай.

Липкий рисовий пиріг від народу Тай

Гайський пиріг – це фірмова страва етнічної групи тай у багатьох місцевостях провінції. Листя гай варять, розтирають у пасту, а потім змішують з клейким рисовим борошном, щоб створити липкий, блискучий чорний зовнішній шар. Начинку зазвичай готують з машу, тертого кокосу, арахісу, а іноді й свинячого жиру для посилення насиченості. Пиріг загортають у сушене бананове листя та перев'язують простим шнурком. У день повного місяця гайський пиріг – це не лише смачні ласощі, але й символ шанування народу тай перед своїми предками.

Торт Бань Ланг народу Сан Діу

Для народу Сань Діу «бань ланг» є невід’ємною традиційною стравою під час повного місяця сьомого місячного місяця. Клейке рисове борошно скочують у кульки, загортають у листя дикого банана та зв’язують парами, щоб підвішувати — звідси й назва «бань ланг». Приготовані коржі жувальні та ароматні, їх часто їдять з патокою або диким медом. Для народу Сань Діу «бань ланг» символізує єдність, достаток та возз’єднання родини.

Торт у формі птаха народу Цао Лань

У народу Као Лан є особливий вид пирога, який називається «чім гау». Щоб приготувати справжній пиріг чім гау, народ Као Лан зазвичай ходить до лісу, щоб знайти свіже листя пандану. Лише загортання пирога чім гау в дике листя пандану може створити характерний аромат пирога. Пиріг готується з клейкого рису, а начинка зазвичай складається з машу, насіння кунжуту, смаженого арахісу або фаршу, майстерно загорнутого у свіже бананове листя. Після приготування на парі пиріг має ніжний аромат і жувальний, солодкий та горіховий смак. Для народу Као Лан пиріг чім гау – це страва, що асоціюється з повним місяцем сьомого місячного місяця, що виражає їхню шану до предків та побажання щедрого врожаю та мирного сімейного життя.

Ці прості, але вишукані тістечка не лише живлять смакові рецептори, але й зберігають давні культурні спогади. Кожне тістечко є нагадуванням для нащадків пам'ятати своє коріння, плекати традиції та зберігати ідентичність своєї батьківщини, Туєн Куанг .

Джерело: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202509/banh-ngon-ram-thang-bay-48d20a6/