Коли покращиться статус в'єтнамців: шкільне харчування ще не «смачне»?

«Модель шкільного харчування для забезпечення належного харчування та підвищення фізичної активності в'єтнамських учнів» була впроваджена Міністерством освіти та навчання у 2021 році, але процес впровадження зіткнувся з багатьма труднощами з різних причин.

Шкільне харчування в різних країнах

У серпні 2025 року, ділячись досвідом, який наполегливо впроваджується в Японії протягом багатьох років, на міжнародній науковій конференції на тему «За здоровий В'єтнам – за в'єтнамський статус», доктор Накамура Тейдзі (Японія) заявив, що шкільне харчування та просвітницька робота з питань харчування стали важливою частиною конкретної політики харчування в Японії. У 1952 році уряд Японії прийняв Закон про покращення харчування, який вимагав створення колективних кухонь у лікарнях, на заводах і в школах, місцях скупчення людей, а також зобов'язував дієтологів відповідати за це. Зокрема, потреба в покращенні харчування дітей, майбутнього покоління, вважалася найнагальнішою, що призвело до прийняття Закону про шкільні обіди в 1954 році, метою якого було забезпечити всім учням початкової школи обід у школі.

Дітям потрібне належне харчування для фізичного розвитку.

ФОТО: ТУАН МІНЬ

У 2008 році Закон про шкільні обіди був комплексно переглянутий, зробивши освіту з питань харчування в школах центральною метою. Шкільне харчування не лише забезпечує енергією та поживними речовинами, необхідними для розвитку дітей, але й є частиною комплексної освітньої програми з питань харчування та харчування.

Також на вищезгаданому семінарі професор Філіп Рослер (Німеччина) зазначив, що забезпечення поживним шкільним харчуванням є основою здоров'я та рівних можливостей розвитку для всіх дітей. Стандарти якості німецького шкільного харчування були опубліковані Німецькою асоціацією харчування (DGE) у 2007 році з метою керівництва побудовою здорового, збалансованого та сталого шкільного харчування. Цей стандарт відповідає рекомендаціям Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ) та Європейського Союзу (ЄС) і застосовується у понад 5000 школах Німеччини. Професор Філіп Рослер наголосив, що коли школи формують здорове харчування, вони створять гарне освітнє середовище для учнів, готуючи молоде покоління до здорового та сталого способу життя. Професор сказав: «В'єтнам повністю здатний засвоїти та застосувати ці уроки, дотримуючись відповідної дорожньої карти, для покращення якості харчування та сталого здоров'я для майбутніх поколінь».

А як щодо шкільного харчування в нашій країні?

Міністерство освіти та навчання заявило, що у 2020-2021 навчальному році міністерство координувало зусилля з Міністерством охорони здоров'я , Міністерством культури, спорту та туризму, Міністерством науки і технологій, експертами та спонсорами для організації досліджень та успішного впровадження моделі шкільного харчування, яка забезпечує правильне харчування в поєднанні зі збільшенням фізичної активності для в'єтнамських дітей та учнів, з метою підвищення обізнаності та практики правильного харчування, збільшення відповідної фізичної активності для дітей дошкільного віку та учнів початкової школи для покращення здоров'я та розвитку фігури.

Модель була впроваджена у 10 провінціях/містах (що представляють 5 різних екологічних регіонів) та принесла певну ефективність у покращенні харчового статусу, а також фізичної сили. Зокрема, у групі дітей дошкільного віку середній зріст збільшився приблизно на 3,6 см, а середня вага – на 1,2 кг. У групі учнів початкової школи середній зріст збільшився приблизно на 2,8 см, а середня вага – на 1,9 кг.

Окрім харчування, розумна фізична активність також допомагає в'єтнамцям мати гарну статуру.

ФОТО: НГОК ТХАНГ

Для шкіл ця модель покращила організаційний та управлінський потенціал навчальних закладів у сфері шкільного харчування; зміцнила приміщення та обладнання для забезпечення належного харчування, фізичного виховання та шкільних спортивних заходів. Комунікаційні заходи, освіта з питань харчування та збільшення фізичної активності сприяли позитивним змінам в обізнаності, харчових звичках та фізичних вправах учнів...

На основі вищезазначених результатів у 2021 році Міністерство освіти та навчання видало Рішення про затвердження «Моделі шкільного харчування для забезпечення належного харчування та підвищення фізичної активності в'єтнамських учнів» для впровадження та тиражування цієї моделі на місцях відповідно до місцевих умов.

Складність за складністю

Однак, модель шкільного харчування у В'єтнамі зіткнулася з багатьма труднощами під час свого впровадження. По-перше, не гарантовано наявність обладнання та людських ресурсів; деякі школи використовують промислові обіди; меню не розроблено для забезпечення розумного та науково обґрунтованого харчування; особливо в багатьох школах у неблагополучних районах доходи та витрати на шкільне харчування все ще низькі, недостатні для розробки меню, яке б забезпечувало розумне харчування. Координація між сім'ями та школами у впровадженні розумного раціону та забезпеченні харчування дітей у деяких навчальних закладах є неефективною.

Шкільні приміщення в багатьох населених пунктах не відповідають вимогам щодо харчування; у школах немає спеціалізованого персоналу з харчування. Обладнання та спортивні інвентарі старі та застарілі; земельних фондів для фізичного виховання та фізичної діяльності в школах бракує та має багато обмежень.

Щоб подолати труднощі та ефективно відтворити модель шкільного харчування, яка забезпечує належне харчування в поєднанні зі збільшенням фізичної активності для дітей та учнів у навчальних закладах по всій країні, Міністерство освіти та навчання продовжує координувати свою діяльність з Міністерством охорони здоров'я для посилення комунікації з метою підвищення обізнаності вчителів, батьків та учнів; доручаючи Міністерствам освіти та навчання й школам серйозно виконувати завдання, поставлені Прем'єр-міністром, щодо забезпечення належного харчування та збільшення фізичної активності дітей, учнів та студентів з метою покращення здоров'я та профілактики неінфекційних захворювань.

Міністерство освіти та освіти перегляне, внесе зміни та доповнить систему правових документів щодо шкільного харчування та організації харчування дітей та учнів. Збільшить соціальну мобілізацію та ресурси вітчизняних та міжнародних організацій для забезпечення якості харчування та безпеки харчових продуктів для шкільного харчування учнів. Посилить інспекцію та нагляд за шкільним харчуванням, організацією харчування для забезпечення безпеки харчових продуктів... (продовження буде)

Джерело: https://thanhnien.vn/bao-gio-tam-voc-nguoi-viet-nam-duoc-cai-thien-bua-an-hoc-duong-chua-ngon-18525091822382466.htm