Австралійська газета називає цю сільську в'єтнамську страву найкращою на землі

«Bò nuong lá lôt» – це нелегка фраза для іноземних відвідувачів, яку вони вимовляють про цю страву, але давайте спростимо її назвою «яловичина, загорнута в листя». Щоб зробити цю традиційну страву популярною на півдні В'єтнаму, яловичий фарш змішують з усілякими спеціями – цибулею, часником, чорним перцем, цукром, рибним соусом, устричним соусом, глутаматом натрію – перш ніж загорнути його в листя та приготувати на грилі. Однак найкраще його смажити на розпеченому вугіллі.

Цей смачний канапе потім посипається подрібненим арахісом та свіжою зеленню, а потім вмочується в гострий рибний соус під назвою мам нем. Поєднання солодкого, солоного, ароматного, кислого та хрусткого робить цю страву однією з найкращих на планеті.

Яловичина, загорнута в листя лолота, популярна на Півдні, і досі точаться суперечки щодо походження цієї страви. Дехто вважає, що вона виникла в Індії та, власне, на Близькому Сході. Коли близько IX століття близькосхідні торговці почали прибувати до регіону Бенгалія в Індії, рецепт цієї страви передали місцевим кухарям. Потім страва послідувала за торговцями до деяких регіонів Південно-Східної Азії, і знову була передана місцевим жителям. Яловичина, загорнута в листя лолота, змінилася, ставши зовсім іншою варіацією, коли листя було замінено на листя лолота під час привезення до В'єтнаму.

Мешканці Сіднея можуть насолодитися чудовим бо-ла-лотом у таких закладах харчування, як Gia Dinh у Марріквіллі. У Мельбурні спробуйте його у Viet Kitchen у Футскреї, а в Брісбені знайдіть особливий бо-ла-лот у Mister Bui Banh Mi.

Хоча в австралійському меню слово «бо-ла-лот» часто перекладається як «яловичина, загорнута в листя бетеля», насправді це не лист бетеля. Лист бетеля науково відомий як «piper betle». Листок з більш ніжним смаком, у який загортають яловичину, — «piper sarmentosum», який іноді називають диким бетелем.

Яловичина-гриль у бетелі – улюблена страва іноземних туристів. У програмах гастрономічних турів по Хошиміну ця страва завжди входить до меню багатьох відомих ресторанів 10-го округу. У міжнародних кулінарних програмах відомі канали з оглядами їжі також хвалять яловичину-гриль у бетелі. Нещодавно на американському кулінарному каналі Best Ever Food Review Show, який має понад 10 мільйонів підписників, вони постійно хвалять яловичину-гриль у бетелі.

Смажену яловичину, загорнуту в листя бетеля, смакують з вермішеллю, огірком, бананом, карамболою, маринованими огірками та зеленими овочами, все це загорнуте в рисовий папір...

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/bao-uc-goi-mon-an-dan-da-nay-cua-viet-nam-ngon-nhat-trai-dat-185231030200833844.htm