Австралійська газета хвалить в'єтнамську яловичину-гриль з листям бетеля як «найкращу на планеті»

Газета «Sydney Morning Herald» пише: «Хочете легко запам’ятати, що таке бо ла лот? Уявіть собі це як «яловичина в листі». Ця традиційна в’єтнамська страва правильно називається «Тхіт бо нуонг ла лот» (смажена яловичина, загорнута в листя лолота), але іноземці часто скорочують її до «бо ла лот».

У статті автор Бен Ґраундвотер також описує, як приготувати цю страву: «Для приготування цієї страви яловичину подрібнюють і змішують зі спеціями, такими як цибуля, часник, чорний перець, цукор, рибний соус, устричний соус, глутамат натрію, перш ніж загорнути в листя бетеля та приготувати на грилі. Однак найкращий спосіб – це приготувати її на вугіллі».

Потім в'єтнамці посипають смачні рулетики з яловичини, загорнуті в листя бетеля, смаженим арахісом та травами та вмочують їх у гострий рибний соус під назвою мам нем. Поєднання солодкого, солоного, кислого… з легким димним смаком робить в'єтнамську «яловичину, смажену в листі бетеля», справді однією з найчудовіших страв на планеті.

Австралійська газета повідомила, що страва з яловичини в бетелевих листках походить з Південного В'єтнаму. За словами автора статті, мешканці Сіднея, які хочуть насолодитися смачною яловичиною в бетелевих листках, можуть відвідати ресторан Gia Dinh у Марріквіллі. Якщо ви в Мельбурні, спробуйте цю страву у Viet Kitchen у Футскреї. Якщо ви в Брісбені, ви можете відвідати Mister Bui Banh Mi.

Страву «яловичина, загорнута в листя бетеля» в деяких австралійських ресторанах часто перекладають як «яловичина, загорнута в листя бетеля», але насправді це не лист бетеля, а помилка перекладачів, які не можуть розрізнити лист бетеля та листя піпер сарментозум, частково тому, що ці два види листя мають відносно схожу форму. Листя, яке використовується для загортання яловичини, має більш ніжний смак, і яке іноді називають диким бетелем.

В'єтнамські клієнти оцінюють миску фо від Chi Pu вартістю понад 200 000 донгів у Китаї.

Ресторан фо Chi Pu's у Шанхаї, Китай, досі привертає увагу в'єтнамських та міжнародних відвідувачів після офіційного відкриття (13 жовтня 2023 року).

7 відомих смачних страв північно-західної кухні, багатих на гірські та лісові смаки

Північно-західні страви горян прості та сільські, але пронизані національною ідентичністю. Якщо у вас є можливість подорожувати на Північний Захід, не пропустіть низку смачних страв, таких як Тханг ко нгуа, Па пінх топ, Бе чао, Нам Піа, Га нуонг мак кхен...

Джерело