«Як тільки тебе отруїли, ти боїшся на все життя».

"Завжди краще бути ретельним!"

В середині квітня, під час сильної спеки в Хошиміні, після їжі поза домом пані Чук Лінь відчула біль у животі та часту діарею. Цей стан тривав два дні без покращення, тому вона звернулася до лікарні на обстеження, де їй поставили діагноз кишкова інфекція.

«Гадаю, я з’їла щось нечисте надворі, бо в таку спекотну погоду їжа легко псується, а харчові отруєння є поширеним явищем, що ставить під загрозу безпеку харчових продуктів та гігієну. Кілька днів я почувалася погано, не могла нічого їсти чи пити, і не мала мотивації працювати. Я була налякана!» — згадала вона.

Зі спекотною погодою багато людей стурбовані безпекою харчових продуктів та гігієною на вуличних кіосках та у продавців їжі.

Цей інцидент став для пані Лінь сигналом тривоги, спонукавши її звернути більше уваги на вибір їжі. Відтоді вона мінімізувала покупки їжі у вуличних торговців та на тротуарах, боячись повторення проблем зі здоров'ям та харчового отруєння.

Пані Чук Лінь сказала, що зараз вона переважно купує їжу та напої у великих, авторитетних закладах. Якщо вона купує напої у вуличних торговців, то обирає знайомі місця, які відвідує вже багато років, уникаючи незнайомих кіосків або продавців, які часто переміщуються через потенційні ризики.

«Я також дуже обережно ставлюся до льоду, який використовую в напоях останнім часом. Лід на вуличних кіосках у багатьох місцях невідомого походження, нечистий, і його вживання може легко спричинити біль у шлунку та горлі. Загалом, з такою спекотною погодою краще бути якомога обережнішою, бо я вже колись через це пройшла і мені дуже страшно», – додала вона.

Спекотна погода та високі температури сприяють розмноженню бактерій, через що їжа псується швидше, ніж зазвичай.

Кім Тхоа (25 років, мешкає у 8-му районі) розповіла, що на початку квітня вона повела подругу на обстеження до клініки традиційної медицини у 6-му районі. Поки вона чекала, до неї підійшла жінка, яка продавала рисові коржики зі свинячою ковбасою.

Зазвичай, за словами пані Тхоа, вона рідко купує їжу у таких мобільних продавців через високий ризик бактеріального зараження та невідоме походження. Не кажучи вже про те, що вона прочитала багато інформації про випадки харчового отруєння зіпсованою свинячою ковбасою, тому вона хвилюється, що якщо купуватиме їжу у вуличних торговців і виникнуть проблеми зі здоров’ям, то не знатиме, як притягнути продавця до відповідальності.

«Тож я відмовилася щось у неї купувати. Але вона наполягала, тому я купила дві порції торта за 20 000 донгів. Чесно кажучи, я купила їх, щоб підтримати її, а не щоб поїсти. У такі спекотні дні краще бути обережною», – сказала вона.

Якщо щось піде не так, ресторан візьме на себе основний тягар.

Пан Л., власник вуличного продуктового кіоску, де вже понад 5 років продає локшину в 5-му районі, сказав, що підтримка безпеки та гігієни харчових продуктів завжди є головним пріоритетом для його кіоску, оскільки якщо виникнуть будь-які проблеми, то саме кіоск візьме на себе основний тягар.

Багато людей кажуть, що зараз обмежують споживання вуличної їжі.

Зі спекотною погодою він приділяє ще більше уваги цьому питанню, оскільки їжа, залишена надворі, легко псується. Продаючи з ранку до вечора, пан Л. готує достатньо інгредієнтів на цілий день, але завжди тримає їх у холодильнику, щоб запобігти псування.

«Я дістаю лише те, що мені потрібно, я не залишаю всі інгредієнти на столі з ранку до вечора. Якби я так зробив, їжа вже не була б смачною, не кажучи вже про те, що якість не була б гарантованою, і це могло б легко призвести до неприємних інцидентів», – сказав власник.

Тим часом жінка, яка продає рисові коржики зі свинячою ковбасою у 8-му районі, розповіла, що продає лише вранці щодня, поки все не розпродадуть. Хоча вона продає з пересувного кіоску, вона намагається ретельно закривати свою їжу та щодня використовує свіжі інгредієнти замість того, щоб залишати їх на ніч, щоб продавати наступного дня.

Власник ресторану також приділяє увагу збереженню продуктів у спекотну погоду.

«Якщо товар не продається, моя родина його з’їсть; викидати його було б марнотратством. Тому я ставлюся до цього так, ніби продаю власній родині. Продаж вимагає чесності. Я продаю в цьому районі, і всі мене знають. Якщо щось піде не так, це заплямує мою репутацію, і як я зможу вести бізнес?» — сказала вона.

"Ми рішуче з цим впораємося!"

У Хошиміні зараз проводиться «Місяць дій щодо безпеки харчових продуктів 2024» під гаслом: «Продовження забезпечення продовольчої безпеки в новій ситуації». Місяць дій триватиме з 15 квітня по 15 травня 2024 року.

Доцент Фам Кхань Фонг Лан, директор Департаменту безпеки харчових продуктів міста Хошимін, радить людям бути більш обережними щодо гігієни та безпеки харчових продуктів під час цієї спекотної погоди.

Вона зазначила, що, особливо для вуличних продавців їжі, зокрема мобільних кіосків, можливості для зберігання продуктів обмежені, а миття посуду ускладнене. Крім того, їхнє часте переміщення збільшує ризик бактеріального зараження, що ставить під загрозу безпеку харчових продуктів.

За словами пані Лан, у Хошиміні налічується 15 400 продавців вуличної їжі, тому Департамент безпеки харчових продуктів міста Хошимін зосереджується на підвищенні обізнаності серед них шляхом навчання та надання гігієнічного кухонного обладнання. Вони також є одними з тих, у кого регулярно беруться зразки їжі для тестування. Якщо під час перевірок будуть виявлені будь-які порушення, що спричиняють проблеми з безпекою харчових продуктів, Департамент вживатиме рішучих заходів.

«Були випадки, коли ми виявляли людей, які готували суші, варили рис напередодні, а потім скручували та нарізали його, щоб продати студентам наступного ранку. Також були випадки, коли люди розігрівали залишки варених на пару рисових коржів наступного дня, щоб знову їх продати, або продали свинячу ковбасу, яка стала слизькою. Ризик харчового отруєння та порушень безпеки харчових продуктів і гігієни дуже високий», – попередила пані Фам Кхань Фонг Лан.

Джерело: https://thanhnien.vn/thoi-tiet-tphcm-nang-nong-nhieu-nguoi-ne-hang-rong-bi-ngo-doc-mot-lan-so-luon-185240424142402411.htm