Тапіоковий крохмаль Dong Dan, що додається до продуктів OCOP

Тризіркові продукти OCOP від ​​фермерського господарства Dong Dan з виробництва куркуми в комуні Бак Руонг (Лам Донг) регулярно представлені на стендах, де представлені типові сільські промислові продукти, конференціях, семінарах, ярмарках і виставках сільськогосподарської та ремісничої продукції, організованих Міністерством науки і технологій останнім часом.

Продукція OCop: порошок куркуми Dong Dan та порошок тапіокового крохмалю

Порошок аррорута Донг Дан та порошок куркуми Донг Дан виставлені в невеликому кутку стенду на полях цих заходів, але вони приваблюють багатьох делегатів та покупців, щоб дізнатися про продукти, оскільки вони містять багато мікроелементів, корисних для здоров'я, особливо для людей похилого віку.

Розповідаючи історію про початок сімейного бізнесу зі звичних сільськогосподарських продуктів, пан Ле Мінь Тхе сказав: «Коли він одружився, він та його дружина використовували землю обох батьків для вирощування таких культур, як зелена чорна квасоля, арахіс, червона куркума та аррорут. Коли настав сезон збору врожаю, споживалися лише бобові культури місцевого виробництва, тоді як свіжі бульби, такі як червона куркума та аррорут, мали досить високу врожайність (1 тонна/сао) на віддалених полях, що призводило до значних транспортних витрат, тому дрібні торговці не цікавилися ними, ціна була занадто низькою, а дохід був невеликим». «У той час я почав думати про переробку арроруту та куркуми, доступної родині сировини, на крохмаль, який можна було б зберігати протягом тривалого часу та продавати за гарною ціною, що принесло б вищу ефективність порівняно з продажем свіжих бульб за низькими цінами протягом тривалого часу», – поділився пан Тхе.

Мислячи, значить діючи, пан Тхе досліджував та вивчав процеси переробки крохмалю, обговорював зі своєю родиною інвестування в машини та обладнання для підтримки процесу виробництва крохмалю. Він також скористався доступною сировиною з полів своєї родини та закупив більше у місцевих жителів, щоб мати джерело переробки тапіокового крохмалю цілий рік.

Після кількох спроб родина пана Тхе власноруч виготовила готовий продукт із сухого порошку аррорута Донг Дан та сухого, однорідного порошку куркуми. Порошок важко сформувати у великі брикети, він має характерний аромат крохмалистих бульб, що сприяє щоденному харчуванню. Продукт підтримується та споживається місцевими жителями. Поступово ретельно упаковані, привабливі продукти з гарантованою якістю приваблюють більше клієнтів з ближніх і далеких районів провінції та за її межами ( Хошимін , Донгнай). Пан Тран Ван Куй, село 2, комуна Бак Руонг, визнав: «Я часто використовую порошок аррорута Донг Дан для приготування напою щоранку, підтримуючи харчування людей похилого віку. Згідно з медициною, порошок аррорута має низьку калорійність, що корисно для людей, які хочуть схуднути».

Крім того, тапіоковий крохмаль також використовується як інгредієнт для обробки таких страв, як: солодкий супи, дитяче харчування, використовується для приготування тортів (кекси Tet)... Невдовзі після запуску, домоводство Dong Dan з виробництва куркумового крохмалю, що належить пану Тхе, з 2 основними продуктами: тапіоковий крохмаль Dong Dan, куркумовий крохмаль Dong Dan, отримало 3-зірковий OCOP продукт; типовий сільський промисловий продукт на провінційному рівні у 2022, 2024 роках; типовий сільський промисловий продукт на рівні південного регіону у 2024 році; третій приз за стартап-ідеї, організований провінційним молодіжним союзом Бінь Тхуан (старий) у 2022 році; перший приз за стартап-ідеї, організований районом Танх Лінь (старий), створило більше мотивації для сім'ї в цій стартап-моделі.

За словами пані Ле Тхі Там (дружини пана Ле Міня), родина продовжуватиме досліджувати, виробляти та виводити на ринок продукцію в напрямку зеленої трансформації, що буде корисним для громади, захищаючи здоров'я споживачів, та сприятиме покращенню якості продуктів місцевих ресурсів комуни Бак Руонг.

Джерело: https://baolamdong.vn/bot-binh-tinh-dong-dan-gan-san-pham-ocop-387019.html