Кава ручної роботи – перформанс, суть насолоди

(Участь у конкурсі «Враження від в’єтнамської кави та чаю» в рамках програми «Вшанування в’єтнамської кави та чаю», організованої вдруге у 2024 році газетою «Нгуой Лао Донг»).

Приготування кави – це не лише робота, крафтовий напій, а й виконавське мистецтво, стиль насолоди кавою.

Насолоджуйтесь кавою ручної роботи як способом повернутися до оригіналу цього напою.

Кожні неквапливі вихідні я часто заходжу до знайомої кав'ярні поруч зі своїм будинком, щоб насолодитися кавою (пити каву та спостерігати, як її готують вручну) як елегантним хобі.

Я часто п'ю оригінальну каву, зварену тут, яку, як кажуть, збирають у Далаті, Ламдонг , на висоті понад 1400 метрів. Особливість полягає в тому, що кава тут органічно удобрюється, збирається та обробляється вручну, щоб зберегти цілісність зерен за допомогою секретної формули сушіння та маринування, що дозволяє розкрити найоригінальніший смак.

Сировина ретельно зберігається та консервується.

Тільки спостерігаючи за тим, як бариста ретельно виконує кожен крок, можна повною мірою оцінити красу приготування чашки доброї кави. Витончені руки бариста, які готують обладнання для заварювання, миють чашки та мелють каву, постають перед очима, немов вистава мистецтва.

Кавник на підігрівальному підносі.

У магазині є власний набір ручної роботи інструментів для заварювання, елегантних за кольором, чистих та привабливих. Чашки протирають вологою сухою ганчіркою, потім споліскують окропом, щоб забезпечити гігієну та попередньо підігріти чашки.

Кава міститься в невеликих скляних трубочках (або прозорих пластикових трубочках), акуратно укладених у лоток. Потім каву поміщають у кавомолку, добре перемішують і наливають у чисту чашку. Бариста наливає попередньо кип'ячену воду в чашку, повільно розчиняючи дрібно змелену каву. Зачекайте приблизно 3-5 хвилин, щоб насолодитися чашкою оригінальної, смачної, гарячої кави ручної роботи.

Персонал демонструє мистецтво приготування кави ручної роботи.

У руці я тримаю маленьку чашку кави, у теплому диму піднімається вгору, запашний кавовий аромат розливається по краю чашки, роблячи маленький ковток, я відчуваю легку гіркоту, сильний аромат справжньої кави. Раптом я відчуваю, ніби стою перед величезним асортиментом кави на величному плато. Міцний кавовий смак затримується на кінчику язика.

Багато людей люблять смак власної кави.

Серед метушні життя, роботи та повсякденного життя ми знайомі лише з розчинною кавою, кавою в пакетиках, а ще краще – з фільтрованою кавою. Нам також варто знайти час у вільний час, щоб заспокоїтися, насолодитися ручним способом приготування кави, спостерігати, як бариста, як справжній митець, створює чашку смачної, оригінальної, автентичної кави, а також спосіб ще більше полюбити в'єтнамську страву.

Графіка: ЧІ ФАН

Джерело: https://nld.com.vn/ca-phe-pha-che-thu-cong-nghe-thuat-trinh-dien-tinh-hoa-thuong-thuc-196240310171158243.htm