Чи підвищують ціни магазини рису та локшини в Хошиміні?

Тим часом багато ресторанів все ще намагаються утримувати ціни на незмінному рівні, погоджуючись на «трохи менший прибуток», щоб не впливати на клієнтів, чекаючи, поки ціни на рис «охолонуть».

"Без збільшення — без утримання!"

О 9-й ранку 12 серпня, як завжди, пан Нам, власник відомого ресторану зі смаженою куркою та рисом у 3-му районі (Хошимін), та кілька помічників були зайняті встановленням кіоску, готуючись до відкриття о 10-й ранку.

На початку серпня магазин пана Нама почав підвищувати ціни.

Перед рестораном є меню з чіткими цінами, які коливаються від 10 000 до 60 000 донгів за порцію. Вказавши на нього, власник зітхнув і сказав, що з початку серпня він почав підвищувати ціни на страви на 3 000–5 000 донгів. Зокрема, страва з курячим стегном/курячим стегном з рисом зросла з 32 000 донгів до 35 000 донгів за порцію, а страва з чвертю курки з рисом зросла з 55 000 донгів до 60 000 донгів за порцію.

Протягом останнього місяця ціна на рис, який я купую, постійно зростала: з 12 500 донгів до 13 000, 14 000 донгів, а тепер 16 500 донгів, хоча я імпортую рис зі звичного джерела, і ціна так зросла. Не тільки рис, але й курка та інші інгредієнти також зросли, якщо я не підвищу ціну, то не зможу вижити. Я наважуюся підвищити її лише тому, що мені доводиться прикусити язика.

Пан Нам, власник

«Перш ніж підвищувати ціну, я також повідомив клієнтів, щоб вони зрозуміли. Я б трохи знизив ціну, і клієнти б також зрозуміли, щоб ми могли разом подолати цей складний період», – зізнався власник, прибираючи ресторан.

Власник ресторану вважає себе щасливчиком, що, незважаючи на підвищення цін, клієнти ставляться до цього з розумінням і все ще приходять його підтримати. Однак він сподівається, що в майбутньому ціна на рис знизиться, щоб його ціни та бізнес незабаром стабілізувалися. Оскільки, за його словами, щодня він готує дуже велику кількість рису, і якщо ситуація продовжуватиметься, а ціна на рис продовжуватиме зростати, це сильно вплине на бізнес ресторану.

Поруч із магазином пана Нама пані Трам (45 років), яка щойно відкрила магазин, де продають страви центральної кухні, а також локшину та макарони, також повісила перед магазином табличку з написом: «З 1 серпня 2023 року магазин збільшить ціну до 28 000 донгів за миску. Дякуємо!».

Власник сказав, що не лише рис, а й багато інших видів сировини зросли в ціні.

Власниця сказала, що відкрила ресторан лише 4 місяці тому. Хоча вона не продає багато страв з рису, зростання цін на рис, за її словами, більш-менш вплинуло на її бізнес.

Говорячи про підвищення ціни на 3000 донгів з початкових 25 000 донгів, власниця зізналася, що частково через збільшення вартості сировини на цей час їй довелося відповідно збільшити ціни, щоб вижити. Якби вона зберегла стару ціну, як на початку відкриття, їй було б важко подолати цей складний період.

«Я чув, що ціна на рис зросла на 2000 донгів. Можливо, зараз це мене не сильно вплине, але в довгостроковій перспективі, якщо ціна продовжуватиме зростати такими темпами, це станеться. Зараз все зростає, я займаюся лише малим бізнесом, тому просто намагаюся триматися і чекати, поки ситуація покращиться», – сказав власник.

Збільште витрати, але не ціни, тому що…

Пані Труонг Тхі Хань (38 років), власниця магазину яловичої локшини з майже 40 філіями в Хошиміні та кількох провінціях В'єтнаму, розповіла, що за останній місяць, відколи ціна на рис почала зростати, ціна на локшину, яку вона імпортує, також зросла. За останні 4 роки вона вперше зіткнулася з такою ситуацією.

Магазин пані Трам сподівається, що покупці з розумінням поставиться до необхідності підвищувати ціни.

Я імпортую локшину зі звичайного джерела, ціна завжди була однаковою. Раптом вона зросла. Щодня моя ресторанна система купує приблизно від 500 кг до 1 тонни локшини, залежно від часу, ціна також значно нижча за загальний рівень, 8000 донгів/кг. Зараз вона зросла на 1000 донгів, аж до 9000 донгів. Іншими словами, збільшення вартості локшини коштує до десятків мільйонів донгів щомісяця!

Пані Хань, власниця магазину яловичої локшини

За словами власниці, зросла не лише ціна на локшину, а й на інші інгредієнти для приготування тарілки яловичого супу з локшиною. Бізнес йде складно, але вона все ж вирішила не підвищувати ціну, боячись втратити клієнтів, оскільки ситуація в бізнесі за останні кілька місяців була не дуже позитивною.

Подібно до ресторану пані Хань, ресторан битого рису, розташований за адресою вулиця Труонг Са, 852 (район 3), повідомив, що хоча ціна на рис зросла, ресторан не підвищував ціну, оскільки багато місяців тому ресторан закупив велику кількість рису для резерву, і може продавати його ще майже 2 місяці, перш ніж закінчиться. Вона сказала, що ресторан готує близько 100 кг рису щодня.

Менеджер цього ресторану сказала, що вони в основному обслуговують студентів та звичайних працівників, тому ціни коливаються лише від 30 000 до 55 000 донгів, або більше, якщо є попит у клієнтів. Тому, хоча деякі ресторани підвищують ціну на свої страви, коли зростає ціна на рис, її ресторан все одно намагається її підтримувати.

Запасшись рисом за кілька місяців до початку зростання цін, ресторан, що спеціалізується на розбитому рисі, зберіг свої ціни на тому ж рівні.

Ціна на рис зросла, що вплинуло на ресторани, які продають страви, приготовані з цієї їжі.

«Що стосується страви з курки, то через зростання ціни на цей інгредієнт ресторан збільшив ціну на 2000 донгів за останні кілька днів. Решта залишається незмінною. Я не знаю, якою буде ситуація через кілька місяців, коли запаси рису закінчаться. Сподіваюся, що до того часу ціна на рис знизиться», – сказала вона.

Власниця ресторану з розбитим рисом на вулиці Буй Мінь Трук (8-й район) також сказала, що хоча ціна на рис зросла, її ресторан не постраждав, оскільки в її родині також є родичі, які продають рис. Наразі, завдяки близьким стосункам, вона все ще отримує рис за старою ціною, і бізнес не сильно постраждав.

«Якщо розглядати це в довгостроковій перспективі, я трохи нервую, бо якщо воно продовжуватиме зростати, це вплине на мене. Побачимо, сподіваючись, що ціни для працівників стабілізуються», – сподівається власник.

Станом на кінець 11 серпня, інформація від В'єтнамської продовольчої асоціації (VFA) та Тайської асоціації експортерів рису (TREA) свідчить: ціна на 5% битий рис становить 650 доларів США за тонну, тоді як на 25% битий рис у В'єтнамі – 618 доларів США за тонну, а в Таїланді – 612 доларів США за тонну. Це рекордно високі ціни, принаймні за останні 15 років, починаючи з цінової лихоманки на рис у 2008 році. Ціна на 5% битий рис перевищує 600 доларів США, що прогнозували багато експертів з моменту заборони на експорт рису в Індії. Однак, ціна на 25% битий рис, яка також перевищує 600 доларів США за тонну, здивувала багатьох людей.

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/gia-gao-tang-cac-quan-com-bun-hu-tieu-o-tphcm-co-len-gia-18523081211224412.htm