Як приготувати яйця, мариновані в соєвому соусі

Інгредієнти: 10 яєць; 200 мл соєвого соусу; 250 мл води; 50 г цибулі (1/2 цибулини); 1 зубчик часнику; 3 цибулини-шалот; 5 гілочок зеленої цибулі; 10 перців чилі; 10 г смаженого кунжуту. Приправи: цукор, сіль, біле вино, оцет.

Інструкції:

- Після покупки яєць ретельно помийте кожне з них, обережно, щоб не розбити їх. Якщо яйця зберігалися в холодильнику, дайте їм трохи постояти, перш ніж варити.

Помийте та дрібно наріжте цибулю та зелену цибулю. Тонко наріжте часник та шалот. Перець чилі можна залишити цілим, подрібнити або нарізати скибочками, залежно від ваших уподобань. Кунжутне насіння злегка промийте водою, потім підсмажте його на слабкому вогні до золотисто-коричневого кольору.

- Поставте каструлю з водою на плиту. Як тільки вода закипить, зменште вогонь і додавайте яйця по одному. Обережно помішуйте паличками за годинниковою стрілкою, щоб після приготування жовток був у центрі білка, що зробить його гарнішим, якщо розрізати навпіл. Зверніть увагу, що час приготування яєць некруто становить приблизно 6-7 хвилин. Після приготування вийміть яйця та одразу покладіть їх у миску з крижаною водою, потім очистіть їх. Невелика порада, яка допоможе вам легко очистити яйця, - додати трохи оцту та солі у воду під час кипіння.

- Змішайте соєвий соус, воду, 2 столові ложки цукру та 1 столову ложку білого вина в каструлі та добре перемішайте. Доведіть суміш до кипіння, потім вимкніть вогонь. Не забудьте спробувати та за потреби додавати приправи. Як тільки суміш повністю охолоне, додайте цибулю, зелену цибулю, шалот, часник, перець чилі та смажене насіння кунжуту і добре перемішайте. Викладіть яйця у скляну ємність або банку, потім залийте їх сумішшю соєвого соусу, поки вони повністю не зануряться у воду. Щільно закрийте кришку. Після замочування протягом 6-8 годин яйця вберуть смаки та будуть готові до вживання.

Яйця, мариновані в сої, можна подавати з білим рисом, вермішеллю, хлібом або локшиною швидкого приготування. Щоб уникнути нудьги та підсилити смак, слід їсти їх з вареними овочами або маринованими огірками. Страву можна зберігати в холодильнику близько тижня.

ПП

Джерело