Потрібно створити бренд для холодноводної риби Лай Чау

Нещодавно ціна на осетра на ринку різко впала, що спричинило труднощі для сотень господарств, що вирощують осетра, у Лай Чау. Причиною було визначено масовий імпорт осетра на внутрішній ринок; але основна причина, чому фермери «програють у себе вдома», полягає в питанні брендингу.

Холодноводні рибники зазнають втрат удома через проблеми з брендингом.

За нинішньої низької ціни на осетра, більшість дрібних фермерів, що займаються холодноводним рибоводством, та деякі кооперативи не мають замкнутого процесу вирощування та не можуть побудувати стабільний ланцюг поставок, тому вони схильні до збитків та мають труднощі з відновленням виробництва. Тим часом деякі фермери, що займаються холодноводним рибоводством, все ще підтримують ефективність завдяки повному ланцюгу поставок від порід, продуктів харчування до ресторанів, та заздалегідь створили бренд.

Кооператив Дуонг Єн (комуна Фонг Тхо) є прикладом. Завдяки розвитку ресторану, який споживає його продукцію, та створенню продуктів з лосося, сертифікованих OCOP, кооператив все ще забезпечує стабільний прибуток та дохід, незважаючи на коливання ринку.

Пан Хоанг Данг Бінь, голова кооперативу Дуонг Єн, сказав: «Бувають випадки, коли ми не можемо зібрати достатньо коштів, щоб задовольнити ринковий попит. Ми розглядали можливість придбання або гарантування деяких дрібних фермерів; однак, оскільки їхні процеси та методи ведення сільського господарства не гарантують якості, ми не можемо купувати. Ми повинні забезпечити якість товарів».

Наразі кооператив все ще отримує дохід у розмірі 6-7 мільярдів донгів на рік та створює стабільні робочі місця для 10 працівників, отримуючи дохід близько 7 мільйонів донгів на місяць.

Дуже мало холодноводних рибних ферм у Лай Чау мають закритий процес від розведення до продажу.

Аналогічно, товариство з обмеженою відповідальністю «Song Nhi Sa Pa Trade and Tourism One Member Limited Liability Company» має рибну ферму з холодної води в комуні Сон Бінь (Лай Чау). Завдяки сертифікації як інкубатор та виробництво насіння, а також великій мережі магазинів, виробництво холодної риби компанією завжди гарантовано.

Пан Тран Чунг Хунг, директор компанії, поділився: «Наше підприємство сертифіковане VietGAP; виробництво риби в Лай Чау становить близько 200 тонн. Ми застосовуємо технологію очищення води для забезпечення стандартів, відбираємо якісні породи; корми пов’язані з виробничим підрозділом, процес вирощування суворо контролюється, щоб уникнути ризиків та виробляти рибу хорошої якості».

Наразі найбільшою складністю для холодноводного рибництва загалом і в Лай Чау зокрема є механізм і політика підтримки підприємств у впровадженні процесу створення бренду. Від невизнання гібридних порід осетрових до процедур сертифікації порід, процедур транспортування... все це створює багато труднощів для фермерів.

Створення колективного бренду, що спрощує реєстрацію бренду та доступ до підтримки.

Пан Хунг запропонував запровадити більш відкритий механізм; комуни з перевагами в холодноводному рибництві повинні організувати роботу з персоналом технічної підтримки та надавати рекомендації, щоб люди могли дотримуватися правильного процесу та юридичних процедур. Водночас слід створювати кооперативи для створення колективних брендів, що полегшить людям реєстрацію брендів та доступ до підтримки.

Уряд також повинен мати спеціальний механізм для підтримки застосування науки і технологій і племінного виробництва. Фермерам також необхідно перерахувати витрати та прибутки, прагнучи створити більш доступний споживчий ринок, щоб більше людей мали доступ до продукції.

Дотепер холодноводне рибництво в Лай Чау зосереджене у 12 комунах; переважно це осетрове. Провінція також запровадила низку політик підтримки: впровадження експериментальних виробничих проектів з промислового осетра та ікри на водосховищі Чат; модель промислового осетрового вирощування відповідно до процедур VietGAP.

Наразі в Лай Чау лише 2 підприємства отримують підтримку у розробці продуктів OCOP та 3 підприємства отримали сертифікат VietGAP для продуктів холодноводної риби. Хоча провінція сприяє торгівлі, закликає до інвестицій у сектор переробки морепродуктів та залучає їх, досі жодна організація чи особа не здійснила будівництво заводів з переробки морепродуктів у цьому районі.

Холодноводна риба в Лай Чау вирощується в невеликих масштабах, спонтанно, без застосування сучасних технологій, і поки що не створює концентрованих товарних продуктів.

Насправді, розвиток холодноводного рибництва в Лай Чау все ще відбувається спонтанно; модель виробництва є невеликою та фрагментованою, не застосовує сучасні технології; інфраструктура все ще обмежена. Тому не створено концентрованої товарної продукції, бракує зв'язку між виробництвом та споживанням, тому робота з підтримки виробництва, переробки та споживання холодноводної риби все ще обмежена.

Щоб об’єднати зусилля у створенні бренду холодноводної риби Лай Чау, за словами пана Нгуєн Тхань Донга, заступника директора Департаменту сільського господарства та навколишнього середовища, організації та окремі особи, які вирощують рибу, повинні, перш за все, активно впроваджувати правила ведення сільського господарства відповідно до вказівок управлінського органу, створюючи передумови для створення бренду; водночас досліджувати, вивчати та досліджувати критерії бренду для продукту.

У своїй управлінській ролі Департамент виконуватиме такі завдання: керівництво та видача кодів для аквакультурних об'єктів; сертифікація об'єктів, що відповідають умовам аквакультури; сертифікація об'єктів, що відповідають умовам безпеки харчових продуктів; підтримка створення брендів продукції OCOP; консультування щодо політики підтримки для створення передумов для організацій та окремих осіб для створення брендів продукції з холодноводної риби.

Для розширення споживчої бази необхідно збалансувати виробничі витрати та ринкові ціни.

Найближчим часом Департамент сподівається, що Міністерство сільського господарства та навколишнього середовища направить свої дочірні підрозділи на дослідження та вибір потужностей з достатніми потужностями для виробництва батьківських порід осетрів, щоб постачати їх організаціям та особам, які цього потребують, з метою вирішення поточних труднощів із джерелами батьківських порід.

Поряд з цим, сільськогосподарським підприємствам необхідно відбирати якісні породи з чітким походженням; забезпечувати умови вирощування та дотримуватися законодавчих норм під час участі в розведенні риби в холодних водах; застосовувати комплексні заходи профілактики та лікування захворювань для зменшення втрат; оптимізувати кормовий раціон за етапами, щоб зменшити витрати та знизити ціну на промислову рибу. Водночас необхідно збалансувати виробничі витрати та ринкові ціни, щоб уникнути затягування часу вирощування, коли риба готова до вилову.

ТРАН ТУАН - ТАЙ ТІН

Джерело: https://nhandan.vn/can-xay-dung-thuong-hieu-cho-ca-nuoc-lanh-lai-chau-post919183.html