Виробництво місячного торта приваблює багатьох клієнтів у відомому ремісничому селі в Ханої

Традиційне виробництво місячних тістечок понад 60 років у ремісничому селі Суан Дінь (район Бак Ту Льєм, Ханой ).

Надзвичайно приваблива сцена виробництва місячного торта у відомому ремісничому селі в Ханої - 1

У дні, що передують Святу середини осені, з самого початку село Суань Дінь наповнюється ароматом місячних тістечок та місячних тістечок. Наразі в цьому ремісничому селі досі налічується понад десяток домогосподарств, які зберігають традиційну професію виготовлення тістечок. Виробництво тістечок Сінь Хунг виготовляє місячні тістечка вже понад 60 років. Кожного повного місяця 8-го місячного місяця це місце метушиться з ранку до вечора, виробляючи партії тістечок з традиційними смаками, задовольняючи раптове зростання попиту клієнтів.

Надзвичайно приваблива сцена виробництва місячного торта у відомому ремісничому селі в Ханої - 2

Кожен інгредієнт начинки висипають на піднос, який ретельно зважують, щоб кожен корж мав різну вагу.

Надзвичайно приваблива сцена виробництва місячного торта у відомому ремісничому селі в Ханої - 3

Інгредієнти для традиційної начинки для торта включають смалець, китайську ковбасу, кумкват, листя лимона, насіння лотоса, шинку... все це змішується разом. Вино Май Кве Ло – це останній інгредієнт, який додається для підсилення особливого смаку торта. За словами пана Дунга, начинка для торта є найважливішою частиною, і від цього кроку залежить, чи привабить вона клієнтів.

Надзвичайно приваблива сцена виробництва місячного торта у відомому ремісничому селі в Ханої - 4

Надзвичайно приваблива сцена виробництва місячного торта у відомому ремісничому селі в Ханої - 5

Досвідчені пекарі майстерно змішують кожен інгредієнт з вином mai que lo...

Надзвичайно приваблива сцена виробництва місячного торта у відомому ремісничому селі в Ханої - 6

Кожен торт, великий чи маленький, матиме певну кількість начинки, ретельно зважену для забезпечення точної ваги.

Надзвичайно приваблива сцена виробництва місячного торта у відомому ремісничому селі в Ханої - 7

Надзвичайно приваблива сцена виробництва місячного торта у відомому ремісничому селі в Ханої - 8

Тісто замішують і ділять на рівні частини, потім працівник тонко розкачує.

Надзвичайно приваблива сцена виробництва місячного торта у відомому ремісничому селі в Ханої - 9

Після того, як тісто розкачається, його наповнюють начинкою та викладають у форму.

Пекар докладає рівно стільки зусиль, щоб втиснути корж у форму. Якщо він докладе забагато зусиль, начинка лопне. Після втиснення у форму коржі рівномірно розташовуються на деку, виглядаючи дуже гарно.

Перед тим, як помістити пиріг у духовку, його поверхню покривають шаром яєчного жовтка, щоб створити природний аромат і колір. Процес випікання поділяється на два етапи: пиріг ставлять у духовку на 10 хвилин, потім збризкують ще одним шаром яєчного жовтка і випікають ще 20 хвилин до золотисто-коричневого кольору.

Надзвичайно приваблива сцена виробництва місячного торта у відомому ремісничому селі Ханоя - 16

Партія традиційних місячних тістечок виходить з печі з привабливими кольорами та неперевершеним ароматом.

Надзвичайно приваблива сцена виробництва місячного торта у відомому ремісничому селі Ханоя - 17

Надзвичайно приваблива сцена виробництва місячного торта у відомому ремісничому селі Ханоя - 18

Останній крок – це пакування. За словами пана Дунга, щоденне виробництво тортів обмежене в кількості та продається лише в магазинах. Оскільки торти виготовляються вручну, термін їх придатності становить лише 10 днів з моменту випікання, тому масове виробництво не потрібне, щоб уникнути зниження якості.

Надзвичайно приваблива сцена виробництва місячного торта у відомому ремісничому селі в Ханої - 19

Власник закладу сказав, що цього року через зростання цін на сировину традиційні торти, такі як місячні тістечка та тістечка з різними начинками, коштуватимуть від 35 000 до 75 000 донгів за штуку.

Джерело