Мешканці Гіай Бат Хат зберігають дух Свята середини осені

Щороку на Свято середини осені в будинках народу Гіай у селі Тан Хонг, комуна Бат Ксат, піднімається аромат молодиків. Попри сучасний темп життя, тут досі зберігають традиційний спосіб приготування місячних тістечок на вугільних печах – культурну красу, що передається з покоління в покоління, сприяючи збереженню колориту батьківщини.

Щороку, коли настає восьмий місячний місяць, кухні народу гіай у селі Бан Вен (нині хутір Тан Хонг, комуна Бат Ксат) розжарюються дочервона, видаючи запашний аромат випечених місячних коржів. Партії золотих коржів, що виходять з печі, – це не лише подарунок сезону повного місяця, а й спосіб для народу гіай зберегти традиційний дух посеред сучасного життя.

Посеред сільської кухні жінки племені гіай збираються разом, щоб спекти місячні коржики.

Людина, яка замішує тісто.

благодійник

Інгредієнти для приготування тістечок жінки племені гіай готують самі завчасно, використовуючи такі доступні продукти, як зелена квасоля, арахіс, кунжут, патока тощо, створюючи неповторний смак Свята середини осені у високогір'ї.

За словами пані Хо Тхі Біч (у синій сорочці, ліворуч), ремесло виготовлення місячних тістечок народу Гіай у Тан Хонгу існує вже давно. З часом це традиційне ремесло зберігалося та поширювалося протягом багатьох поколінь.

Жінка з племені Гіай майстерно намазує поверхню коржа шаром яєчного жовтка перед випіканням – крок, який вимагає ретельності, щоб, коли корж вийде з печі, він мав рівномірний золотистий колір, запашний аромат і характерний солодкий і жирний смак.

Жінка племені Гіай обережно кладе коржі в чавунний горщик для випікання.

Люди зяї використовують кукурудзяні качани, покриті гарячим вугіллям, для випікання своїх коржів – ручний метод, який допомагає коржам рівномірно пропікатися, зберігаючи їхній природний смак.

Електрична духовка не потрібна, народ гіай випікає пиріг прямо на вогні, щохвилини стежачи за тим, щоб пиріг рівномірно пропекся, був ароматним і золотисто-коричневим.

Місячні коржики народу Гіай щойно стиглі, золотисто-коричневі та мають характерний аромат.

Свіжоспечені тістечка ретельно розкладають на бамбукових підносах для природного охолодження.

Аромат пирога поєднується з димом з кухні, створюючи сільський, вишуканий смак, типовий для місячних пирогів народу Гіай.

Попри сучасний темп життя, народ гіай досі зберігає традиційну красу Свята середини осені.

Кожен торт – це кристалізація майстерності, пронизаної традиційним смаком середини осені.

Джерело: https://baolaocai.vn/nguoi-giay-bat-xat-giu-hon-tet-trung-thu-post883748.html