Сестри в Хошиміні відкрили 2 ресторани фо, обидва з яких відзначені мішленівським рейтингом 3 роки поспіль.

Мало хто знає, що два різні ресторани фо в Хошиміні належать двом сестрам. Обидва три роки поспіль були відзначені гідом Мішлен у категорії Bib Gourmand.

Це Pho Phuong за адресою 25 Hoang Sa (Район 1) та Pho Hoang за адресою 460 Nguyen Tri Phuong (Район 10). Ці два ресторани викликали ажіотаж, коли нещодавно були відзначені гідом Michelin у категорії Bib Gourmand 2025 (смачний ресторан, доступна ціна), що стало третім роком поспіль у цьому престижному списку.

2 ресторани відзначені, велика родина щаслива

Серед 7 ресторанів фо в Хошиміні, які цього року були включені до категорії Bib Gourmand гідом Мішлен, є Pho Chao, Pho Hoang (вулиця Нгуєн Трі Фуонг), Pho Huong Binh, Pho Le, Pho Minh, Pho Phuong та курячий суп з локшиною Ky Dong, а також 2 ресторани, що належать двом сестрам, Фо Фуонг та Фо Хоанг.

Ресторан Pho Phuong у Хошиміні переповнений відвідувачами. Це вже третій раз поспіль, коли ресторан отримав відзнаку Michelin у категорії «смачний ресторан за доступною ціною».

ФОТО: ЦАО АН Б'ЄН

Відповідно, ресторан Pho Phuong належить пані Нгуєн Нгок Фуонг (59 років), яку вона відкрила понад 40 років тому, ще будучи зовсім юною дівчиною, їй було близько 18 років. Розповідаючи Тхань Ньєн про третє поспіль потрапляння до списку Мішлен, власниця яскраво посміхнулася, сказавши, що це не лише її радість, а й радість усієї її родини.

«Моя родина володіє трьома різними ресторанами фо в 1-му, 3-му та 10-му районах. Два з них, Фо Фуонг та Фо Хоанг, отримували нагороду Мішлен 3 роки поспіль. Яка честь! Завдяки визнанню Мішлен, протягом багатьох років і без того переповнений ресторан отримав ще більше підтримки від клієнтів», – поділився власник.

На нещодавню церемонію оголошення найкращих лауреатів премії Michelin Guide 2025 у Данангу її родина відправила на цей захід двох онучок. Дивлячись на фотографії, надіслані онуками з церемонії, вона була одночасно щаслива та горда.

Представники Фо Фуонг та Фо Хоанг на церемонії оголошення найкращих квитків у гід Мішлен 2025 року, що відбулася в Данангу

ФОТО: NVCC

Пані Фуонг подобається відвідувачам за її веселий та доброзичливий характер.

ФОТО: ЦАО АН Б'ЄН

Пані Фуонг сказала, що після 3 років отримання цієї нагороди ціна на фо в ресторані все ще коливається між 75 000 та 115 000 донгів. Ця ціна підтримується рестораном протягом останніх 2 років. Ресторан працює з 5:30 до 20:30 щодня, крім понеділка, коли він працює до 14:00.

Постійний клієнт, який живе в Районі 1, недалеко від Фо Фуонг, сказав, що це його «улюблений» ресторан. Переїхавши до цього району майже на 2 роки, він часто відвідує ресторан не лише через якість їжі, але й через ставлення пані Фуонг до обслуговування та її життєрадісну, щедру особистість.

Фо Фуонг та Фо Хоанг «живуть в одному будинку», чи мають вони однаковий смак?

Не тільки По Фуонг, після оголошення про внесення до Гіду Мішлен 2025 року, ми пішли до ресторану По Хоанг і не були надто здивовані, коли столи були повні клієнтів. Пан Хоанг Ван Кхай (64 роки), зять пані Фуонг, а також власник ресторану, тепло зустрів нас.

Фо Фуонг подобається багатьом відвідувачам.

ФОТО: ЦАО АН Б'ЄН

«Народжений пізніше» за Фо Фуонг, відкривши бізнес майже 20 років тому, пан Кхай сказав, що ресторан — це його та його дружина, пані Фуонг Хоанг, пристрасть. Слово «Хоанг» у назві ресторану є одночасно його прізвищем та ім'ям його дружини.

«Раніше у мене була інша робота, але потім доля звела мене з відкриттям ресторану фо. Визнання від Michelin за останні 3 роки — це не лише радість, а й мотивація для ресторану старатися більше обслуговувати клієнтів», — сказав власник з ніжною посмішкою.

Хоча Фо Хоанг і готується «в одному будинку», він коштує від 60 000 до 80 000 донгів за миску. Крім того, за словами пана Кая, смак бульйону, який використовується для приготування Фо, однаковий, але кожен ресторан має дещо інший спосіб приправлення, тому, коли клієнти прийдуть їсти, вони відчують різницю як у бульйоні, так і в використаних інгредієнтах.

Ресторан Фо Хоанг у Хошиміні існує вже майже 20 років.

ФОТО: ЦАО АН Б'ЄН

Ресторан Pho Hoang переповнений клієнтами після оголошення списку Мішлен 2025.

ФОТО: ЦАО АН Б'ЄН

Пан Хай, власник ресторану Pho Hoang

ФОТО: ЦАО АН Б'ЄН

Тарілка Фо Хоанг коштує від 60 000 до 80 000 донгів.

ФОТО: ЦАО АН Б'ЄН

У родині пані Фуонг є 9 братів і сестер, які підтримують одне одного у продажу фо. Родина пані Фуонг, родина пані Хоанг та сестри люблять і допомагають одне одному розвиватися разом, несучи сімейний смак фо більшій кількості відвідувачів Хошиміна.

Джерело: https://thanhnien.vn/chi-em-ruot-o-tphcm-mo-2-quan-pho-cung-duoc-michelin-vinh-danh-3-nam-lien-185250606114351541.htm