Стратегія сталого розвитку кокосової промисловості В'єтнаму

Доцент доктор Фам Ань Туан заявив, що чітке визначення цільового показника, масштабу виробництва та ринку споживання є фактором, який допомагає сталому розвитку кокосової галузі.

Кокосова промисловість В'єтнаму наразі займає площу близько 200 000 гектарів, з яких 80% зосереджено в дельті Меконгу. Щороку країна виробляє понад 2 мільйони тонн кокосів, що робить В'єтнам четвертим за величиною експортером кокосу в Азіатсько- Тихоокеанському регіоні та п'ятим у світі.

Примітно, що у 2024 році експортний обіг кокосу вперше перевищив позначку в 1,089 мільярда доларів США, з яких майже 70% становили продукти переробки, що допомогло кокосу стати одним із трьох основних експортних фруктів вартістю понад мільярд доларів після дуріана та драконового фрукта.

Однак ця галузь все ще стикається з багатьма викликами: більшість підприємств є малими та середніми, із застарілими технологіями та несинхронізованими зонами сировини; міжнародні вимоги щодо безпеки харчових продуктів та їх відстеження стають дедалі суворішими; логістичні витрати високі, а можливості зберігання продукції обмежені; міжнародний бренд в'єтнамської кокосової продукції ще не чітко визначений.

Доцент доктор Фам Ань Туан виступив на форумі «Комунікація щодо управління здоров’ям в’єтнамських кокосових пальм для задоволення виробничих вимог, пов’язаних зі споживачами». Фото: Фуонг Лінь.

За словами доцента доктора Фам Ань Туана з Інституту сільськогосподарської електромеханіки та післязбиральних технологій, лише близько 30% продукції наразі глибоко переробляється по всьому ланцюжку створення вартості. Основні продукти включають кокосову воду, кокосове молоко, кокосову олію, сушений кокос, кокосові цукерки, кокосову макуху, активоване вугілля зі шкаралупи кокосових горіхів, а також вироби ручної роботи та матеріали з кокосового волокна, такі як килими, матраци та сітки для рослин. Були застосовані деякі передові технології, такі як ультрависокотемпературна стерилізація кокосової води, асептичне пакування та екстракція чистої олії за допомогою технології холодного центрифугування, але більшу частину обладнання все ще доводиться імпортувати.

Він зазначив, що необхідно чітко визначити ціль, ключові продукти та відповідні масштаби виробництва; оцінити споживчий ринок, щоб обрати напрямок сталого розвитку. Водночас консультувати та підтримувати підприємства у виборі технологій, обладнання, а також проектувати та будувати переробні заводи, що відповідають міжнародним стандартам, задовольняючи суворі вимоги основних ринків, таких як США, ЄС та Японія.

За словами пана Хюїнь Кхак Нху, генерального директора акціонерного товариства «Тра Бак» (Trabaco), джерело насіння є ключовим фактором підвищення продуктивності та якості. Фото: Ле Хоанг Ву.

Держава та спеціалізовані установи повинні посилити підтримку бізнесу у вдосконаленні технічних процесів, удосконаленні стандартів якості продукції, розширенні застосування науки і технологій у переробці та консервуванні, особливо технології вилучення чистої кокосової олії (VCO) та виробництва високоякісного кокосового молока. Необхідно створити програми підтримки бізнесу в отриманні та передачі технологій та обладнання з-за кордону, а також поєднати технічну співпрацю з міжнародним бізнесом для формування сучасного ланцюжка створення вартості кокосової продукції.

Крім того, нам слід синтезувати потребу в технологічних інноваціях, створити базу даних вітчизняного та міжнародного обладнання та технологій для переробки кокосу, а також координувати з підприємствами пропонування та виконання науково-технологічних завдань на державному, міністерському та місцевому рівнях. Ця політика сприятиме розвитку інновацій, формуванню сучасної, екологічно чистої галузі переробки кокосу та прагнутиме сталого розвитку», – поділився він.

В'єтнам є четвертим найбільшим експортером кокосів в Азіатсько-Тихоокеанському регіоні та п'ятим у світі. Фото: Ле Хоанг Ву.

За словами пана Хюїнь Кхак Нху, генерального директора акціонерного товариства «Тра Бак» (Trabaco), для сталого розвитку кокосова галузь повинна одночасно вирішити два ключові питання: забезпечити стабільний дохід для виробників кокосів та допомогти бізнесу збільшити вартість кокосів завдяки глибокій переробці та технологічним інноваціям.

«Наприклад, Малайзія прагне досягти врожайності 150 плодів з дерева та густоти посадки 200-250 дерев/га завдяки застосуванню високоврожайних сортів та передових методів вирощування. Це тенденція, до якої В'єтнам повинен швидко адаптуватися, якщо хоче зробити кокосову галузь високоефективною з економічної точки зору», – наголосив він.

Генеральний директор Нху вважає, що покращення джерел насіння є ключем до підвищення продуктивності та якості. «Селекціонери кокосів розуміють, що від посадки до плодоношення проходить близько 36-48 місяців, а для точної оцінки якості насіння потрібно 6 років», – сказав він. Тому довгострокові інвестиції в селекцію та тестування насіння слід розглядати як основу для глибшої інтеграції в'єтнамської кокосової промисловості у світовий ланцюжок створення вартості.

Джерело: https://nongnghiepmoitruong.vn/chien-luoc-phat-trien-ben-vung-cho-nganh-dua-viet-nam-d782716.html