Дівчина Тей застосовує технологію для розробки "парчової вермішелі"

У своєму рідному місті: селі Чунг Хоа, комуні Конг Банг (район Пак Нам, провінція Бак Кан), дівчина з Тай Фан Тхі То Муой та члени кооперативу То Муой застосували сучасні технології та скористалися можливостями соціальних мереж для покращення якості продукції, вивівши «парчову вермішель» на великий ринок.

Пані Фан Тхі То Муой представляє свою вермішельну продукцію на платформах Facebook та Zalo.

У своєму рідному місті: селі Чунг Хоа, комуні Конг Банг (район Пак Нам, провінція Бак Кан ), дівчина з Тай Фан Тхі То Муой та члени кооперативу То Муой застосували сучасні технології та скористалися можливостями соціальних мереж для покращення якості продукції, вивівши «парчову вермішель» на великий ринок.

Шлях від простої сухої вермішелі до продуктів з високою харчовою цінністю – це не лише історія підприємництва, а й приклад наполегливості, креативності та національної гордості дівчини Тай. Жіноча газета В'єтнаму взяла інтерв'ю у пані Фан Тхі То Муой про цю подорож.

PV: Чи можете ви трохи розповісти про свою родину та традицію виробництва сушеної вермішелі?

Я народився та виріс у селі Чунг Хоа, комуна Конг Банг, де існує традиція виготовлення вермішелі. Моя родина також займається цією роботою з давніх-давен. Коли я був малим, я наслідував маму у виготовленні вермішелі, починаючи від замочування рису, помелу борошна і закінчуючи пресуванням вермішелі. Після закінчення коледжу Бак Кан я вирішив повернутися до рідного міста, щоб продовжити професію та знайти нові напрямки для розробки продукції.

PV: Як ви почали розробляти традиційні сімейні вироби з сушеної вермішелі?

Наприкінці 2020 року я та кілька домогосподарств у селі заснували кооператив «То Муой» із 7 членів, а я обіймав посаду директора. Ми інвестували в будівництво фабрики, придбали сучасне обладнання, таке як шліфувальні машини, преси для волокна та пакувальні машини. Перехід від індивідуальної домашньої моделі виробництва до кооперативної підвищив вимоги до якості та дизайну продукції.

PV: Кожен крок став професійним! Чи можете ви розповісти нам більше про сучасний процес виробництва сухої вермішелі?

Наразі наш процес виробництва вермішелі закрито. Такі етапи, як помел рису, віджимання борошна, пресування вермішелі та пакування, механізовані. Майстерність та техніка оператора машини дуже важливі для забезпечення якості. Ми використовуємо рис Бао Тай – місцевий спеціалізований сорт рису, який надає вермішелі особливого смаку.

З ідеї клейкого рису п'яти кольорів пані Муой створила продукт «парчова вермішель»

PV: То як виникла ідея створення продукту «парчова вермішель»?

Я дослідив та розробив продукт «парчова вермішель». Ця ідея базується на п’ятикольоровій страві з клейкого рису мого народу, використовуючи рис Бао Тай та натуральні барвники з овочів, таких як гарбуз, фіолетове листя, квіти горошку метеликового... Спочатку я зіткнувся з багатьма труднощами, багато партій були зіпсовані, оскільки колір не відповідав вимогам. Але завдяки тестуванню та коригуванню співвідношення кольорів і часу фарбування мені вдалося створити продукт, який є одночасно красивим і смачним, гарантуючи, що вермішель збереже свій свіжий колір після приготування, а локшина буде жорсткою та м’якою, як традиційна вермішель. Забарвлення повністю натуральне, без використання барвників, тому під час процесу сушіння її потрібно «освітлювати сонцем», щоб забезпечити як безпеку, так і збереження поживної цінності продукту.

PV: Які нові знання ви застосовуєте в розробці продуктів та маркетингу?

Я навчився досліджувати упаковку та реєструвати технічні характеристики для продуктів. Водночас ми також активно використовуємо соціальні мережі, такі як Facebook та Zalo, для просування продуктів. Замість прямих трансляцій ми беремо участь у ярмарках та виставках, щоб демонструвати продукцію, поєднуючи це з публікаціями, щоб охопити клієнтів.

Кооператив «To Muoi» пропонує різноманітні товари, гарно упаковані та чітко марковані.

ПВ: Чи можете ви розповісти більше про результати, досягнуті в результаті цих заходів?

Продукт «парчова вермішель» після свого запуску був тепло зустрінутий ринком за свою новизну, привабливі кольори та натуральні смаки. Завдяки ініціативі у виробництві та контролі якості від вибору сировини до упаковки, продукція Кооперативу користується дедалі більшою довірою ринку. У 2024 році ми продали близько 20 тонн продукції, отримавши багато позитивних відгуків від споживачів. У нас також є інші лінійки продуктів, такі як традиційна сушена вермішель та сушена вермішель з коричневого рису, всі з яких ретельно упаковані та мають чіткі етикетки, можливість відстеження продукту та повні інструкції із застосування.

ПВ: Чудово! Чи можете ви розповісти нам більше про ярмарки та виставки, в яких бере участь кооператив?

Ми активно беремо участь у ярмарках у провінції та за її межами, щоб просувати нашу продукцію. Це чудова можливість представити нашу продукцію споживачам та розширити ринок збуту. Продукція кооперативу наразі доступна в багатьох провінціях та містах, таких як Ханой , Бакнінь, Тхай Нгуєн, Куангнгай, Хошимін.

PV: Чи відчуваєте ви тиск під час управління кооперативом та розробки продуктів?

Так! Але я розглядаю це як мотивацію до навчання та розвитку. Я завжди намагаюся покращувати якість продукції та пропонувати цінність для споживачів. Нещодавно ми отримали нагороду за заохочення в конкурсі «Жіночий креативний стартап та зелена трансформація», організованому Центральним комітетом В'єтнамського союзу жінок. Це гідне визнання наших зусиль.

ПВ: Дякую, що поділилися своїм ефективним практичним досвідом. Бажаю вам та кооперативу To Muoi подальшого розвитку!

Сподіваюся, що мої зусилля сприятимуть розвитку місцевої економіки та збереженню традиційних ремесел моєї батьківщини.

Джерело: https://phunuvietnam.vn/co-gai-tay-khong-ngung-hoc-hoi-kien-thuc-moi-van-dung-mang-xa-hoi-phat-trien-nghe-bun-kho-truyen-thong-20250506163437305.htm