Що такого особливого в цих "дорогих" локшинах на тротуарі?

Ху Тіу, ймовірно, знайома страва для жителів Хошиміна. Хоча вона називається Ху Тіу, у Сайгоні існує багато різних варіантів, найпопулярнішим є Ху Тіу Нам Ванг, крім того, є Ху Тіу, приготовані в китайському стилі, такі як Ху Тіу сатай з оленя, Ху Тіу з козячим м'ясом...

Страва з локшиною, про яку ми сьогодні говоримо, – це суп з локшиною в стилі My Tho від ресторану Thanh Xuan. Як випливає з назви, це місце асоціюється з молодістю багатьох людей, адже ресторан невеликий, але існує вже майже 80 років.

Локшина на тротуарі, але ціна до 85 000 донгів за миску, чи варта якість того?

Розташована прямо на вулиці Тон Тхат Тхіеп, крамниця локшини Тхань Суан вирізняється вивіскою, що потьмяніла від часу. Крамниця розташована у невеликому провулку, зона приготування їжі розташована біля стіни, і люди все ще нормально проходять провулком.

Магазин локшини Thanh Xuan розташований поруч із невеликим провулком на вулиці Ton That Thiep.

Раніше столи та стільці, де покупці могли їсти локшину, розміщувалися прямо біля провулку, але тепер їх перенесли на вулицю, що зробило її просторішою та світлішою. ​​Але в основному це все ще вулична локшина в популярному стилі, тож сидіти за сніданком чи обідом буде трохи жарко.

Меню в локшині Thanh Xuan з найдорожчою мискою, яка досягає 85 000 донгів.

У меню локшини ціни коливаються від 50 000 до 85 000 донгів за порцію. Звичайна порція свинини коштує 50 000 донгів, порція морепродуктів, таких як креветки та краби, коштує до 70 000–85 000 донгів. Багато хто вважає, що ця ціна дещо зависока для вуличного ресторану, але інші вважають, що ціна в центрі Першого району є прийнятною. Насправді, у Сайгоні немає нестачі в локшині з цінами понад сто тисяч донгів за порцію, тому якщо ви трохи поблажливіші, ця ціна все ще прийнятна.

Ми замовили миску локшини з креветками та миску мішаного локшини. Локшина мала солодкий бульйон, а креветки були досить свіжими, але загалом вона була цілком звичайною і не надто особливою.

Суха локшина змішана з начинкою є ще особливішою завдяки фірмовому соусу магазину, приготованому з помідорів. Усередині миски з локшиною містяться такі начинки, як креветки, краб, фарш, печінка, свинина, перепелині яйця...

Кожна миска локшини на зображенні коштує 70 000 донгів.

Однак, локшина, навіть якщо її попередньо бланшувати, має липку текстуру, через що її досить важко змішувати. Соус насичений і ароматний, а інші начинки цілком нормальні. Не кажучи вже про те, що вживання миски гарячої локшини на вулиці при температурі 35-40 градусів також робить враження від вечері трохи менш смачним. Ось чому, хоча це давній і відомий магазин локшини, думки все ще суперечливі.

Однак, сприйняття їжі в кожної людини різне, тому важко судити, виходячи з суб'єктивної думки кожної людини. Можна лише сказати, що смак локшини тут сподобається тим, хто любить «солодкий» смак, оскільки і бульйон, і соус солодкі. Пані Туой, власниця локшини, поділилася: «Постійні клієнти тут люблять солодку їжу, якщо я приготую трохи менш солодку, вони одразу це зрозуміють».

Суха локшина – це фірмова страва тут завдяки традиційному томатному соусу.

---

Але для багатьох людей це просто магазин локшини для молоді.

Мабуть, просто глянувши на вивіску локшини Thanh Xuan, кожен може зрозуміти вік цього місця. Вивіска повністю розписана вручну кольорами, які з роками вицвіли. На вивісці ми також можемо побачити слова «Чуа Ча». «Ху Тьєу Чуа Ча» – це популярна назва, яку часто використовують багато постійних клієнтів, просто тому, що магазин розташований поруч з індуїстським храмом, заснованим громадою Ча Ва.

Пані Туой, власниця магазину локшини Thanh Xuan.

Для нас молодість може асоціюватися з щасливими та сумними історіями в житті, і Тхань Суань — це магазин локшини, якому майже 80 років. Але саме тому цей магазин локшини також асоціюється з молодістю багатьох людей. Посеред галасливого Сайгону є магазин локшини на вулиці, але він має присмак дитинства, молодості, який змушує багатьох людей досі затримуватися.

Хоча ціна трохи вища, ніж в інших вуличних магазинах локшини, багато хто вважає, що миска локшини тут досить ситна.

«Тепер я можу їсти більше смачних та унікальних страв, але я все ще час від часу повертаюся до Тхань Сюань, щоб поїсти в Ху Тьєу, бо це просто той ресторан, до якого я була прив’язана, коли була студенткою. Якість тут, можливо, не така гарна, як раніше, але мені все ще подобається насичений смак соусу в мисці Ху Тьєу», – зізналася пані Тху Уєн, постійна клієнтка магазину Тхань Сюань Ху Тьєу.

Традиційний бульйон є візитною карткою локшини Тхань Суань.

Окрім постійних клієнтів, магазин локшини Thanh Xuan також є улюбленим місцем офісних працівників, а також місцем, яке часто відвідують іноземці. Посидіти за столом, щоб поїсти смачну миску локшини прямо посеред центральної вулиці Сайгону, в оточенні розкішних ресторанів, мабуть, також буде цікавим досвідом.

Члени родини пані Туой допомагають разом готувати локшину.

Кілька років тому, коли люди заглядали до Тхань Сюань, щоб поїсти локшину, вони бачили пані Туой та її чоловіка, які продавали локшину. Назва Тхань Сюань насправді походить від імені покійного чоловіка пані Туой, якого звали До Сюань Тхань. Тепер, коли пан Тхань помер, пані Туой продовжує утримувати магазин разом зі своїми дітьми. Тому що це було пристрастю всієї її родини протягом багатьох років. Невелика локшина на провулку — це місце, де зберігаються сімейні традиції, а також місце, де зберігаються спогади про незліченних клієнтів, які приходять поїсти.

Серед клієнтів, які відвідують магазин локшини Xuan Thanh, багато офісних працівників та іноземців.

Тож, якщо ви ніколи не куштували Ху Тьєу тут, вам варто його хоч раз спробувати. Хто знає, можливо, вам сподобається смак Ху Тьєу тут, а також відчуття споглядання гамірних вулиць Сайгону з мискою Ху Тьєу. Не забудьте замовити до нього паштет шот (паштет со), адже магазин продає лише 100 штук на день.

Джерело: https://toquoc.vn/tiem-thanh-xuan-gan-80-nam-niu-chan-nguoi-sai-gon-sanh-an-co-gi-dac-biet-trong-nhung-to-hu-tieu-via-he-gia-cao-20240523234140009.htm