Традиційне сільське свято

Протягом усього дитинства я супроводжував свою маму на багатьох святах у різних будинках села та за його межами, у нашій великій родині. Тоді, і навіть зараз, у багатьох сільських районах дорослі часто приводять дітей на свята. У сільській місцевості так багато святкують: весілля, новосілля, святкування першого місяця життя немовлят та онуків, поминальні служби тощо. З самого дня, коли ми, діти, дізналися, що підемо з мамами на ці свята, ми всі дуже раділи.

Перед тим, як іти до школи, ми прокидалися рано, а після сніданку з нетерпінням чекали, поки мама закінчить прибирання та інші справи. Потім ми радісно та схвильовано йшли за нею на свято. Пізніше, коли ми досягли шкільного віку, ми все ще ходили до школи вранці, але весь ранок сміялися та раділи, бо після школи в обідню перерву ми йшли на свято.

Моя мама завжди приходила допомагати готувати їжу на більшості свят. Однак, залежно від родинних зв'язків — чи то були близькі родичі, чи то тісно пов'язані дві родини — вона приходила рано, щоб допомогти з усім, або починала допомагати лише посеред дня. На деякі свята вона навіть приходила за день до обіду, щоб допомогти господареві приготувати їжу. Окрім основної страви, ми з братом і сестрою також могли насолоджуватися гарнірами. Ми називали їх «гарнірами», але тоді вони були такими ж смачними, як і основна страва.

Ілюстративне зображення.

На весілля сусідів чи родичів, що жили поруч, моя мама за день до весілля допомагала кип'ятити воду, готувати свинину, збирати овочі, чистити картоплю та зелені банани для приготування... Дядьки та тітки ставили намети, розставляли столи та стільці; інші забивали свинину, товкли м'ясо на ковбасу та рубали кістки... Звуки ножів та обробних дощок, а також жваві розмови наповнювали куточок села. На весіллях у сільській місцевості завжди перед днем ​​весілля влаштовується бенкет, який називається «бенкет встановлення намету». Більшість людей, які їдять на «бенкеті встановлення намету», є членами сім'ї. Їжа для «бенкету встановлення намету» зазвичай складається зі страв, яких немає на головному бенкеті, переважно зі свинячих субпродуктів та свинячої голови. Свиней вирощують спеціально для сімейного бенкету, тому за ними ретельно доглядають та годують чистими овочами, в результаті чого виходять дуже смачні страви. Як перша страва, яку їдять ще гарячою, це «бенкет розкладання намету», навіть якщо він включає лише тарілку варених субпродуктів, тарілку вареної свинячої голови, деякі тушковані або смажені страви та бульйон з варених субпродуктів; тарілка для дорослих включала кров'яний пудинг, поданий з різними травами, включаючи базилік... і всі вважали його неймовірно смачним. Хоча ми були зайняті грою, до вечора, коли ми відчували запашний аромат страв, ми знали, що всі закінчили готувати бенкет і встановлювали намет... Як і мої брати і сестри, багато інших батьків, які приходили допомогти на бенкеті, приводили своїх дітей. На сільських бенкетах завжди є дитяча тарілка, і вони майже завжди домовляються їсти першими, бо хвилюються, що діти занадто швидко зголодніють через свою гіперактивність, і щоб добре їх нагодувати, аби дорослі мали більше часу допомогти з бенкетом. Дитяча тарілка завжди була шумною та галасливою, поки вони їли, і іноді дорослому доводилося сидіти відповідальним.

Традиційні весільні бенкети часто включали такі страви, як золотисто-коричнева варена курка, свиняча ковбаса, жирна свиняча ковбаса, мішана свиняча ковбаса, суп з бамбукових пагонів, картопляний суп, тушковані банани, смажена яловичина, клейкий рис тощо. Пізніше, з економічним розвитком, до бенкету додалося більше страв, таких як варені креветки, риба на пару, смажені кальмари, тушкований голуб тощо. Святковий стіл зазвичай прикрашали так, щоб він був одночасно привабливим та естетично приємним. Бенкети на поминальних службах, новосіллях, святкуванні першого місяця народження дитини тощо були простішими, але все ж таки в основному включали варену курку, свинячу ковбасу, клейкий рис та різні тушковані та смажені страви.

У минулому, через економічні труднощі, м'ясо подавали лише під час Тет (місячного Нового року), церемоній поклоніння предкам та інших святкувань. Тому відвідування бенкетів з нашими матерями та бабусями було для нас, дітей, джерелом великого захоплення, оскільки ми могли насолоджуватися смачною їжею та розважатися. У багатьох сільських районах, як тоді, так і зараз, існує звичай забирати додому залишки їжі після бенкетів. Цей звичай насправді дуже важливий. За винятком близьких родичів, дуже близьких друзів та важливих подій, сім'ї зазвичай ходять лише разом; в іншому випадку кожна запрошена сім'я «призначає» на бенкет лише одного дорослого, можливо, супроводжуючого дитину. Акт забрати порцію додому для тих, хто залишився, свідчить про любов та турботу один про одного. Це також робить господаря щасливим, коли всі закінчують свою їжу.

Традиційне сільське свято з продуктами з полів та городів, свинями, вирощеними в загонах, та курми вільного вигулу, неймовірно смачне. Цей звичай є традицією та частиною культури сільських жителів. Люди приходять, щоб розділити радість весіль, новосілля та святкування народження дитини. Вони також приходять, щоб висловити співчуття на похоронах, згадати померлого на поминальних службах та перепохованнях. Запрошення гостей на трапезу – це жест вдячності господаря, що зміцнює сусідські та родинні зв'язки. Більшість гостей приходять не просто на трапезу; вони приходять рано, щоб допомогти господареві приготувати їжу. Родичі та близькі друзі допомагають розважити гостей, а потім прибирають. Це спільне використання та допомога – прекрасна традиція в сільській місцевості. Традиційне сільське свято не лише демонструє продукти з полів, ставків, городів та худоби, створені старанними руками фермерів, але й демонструє майстерність та креативність сільських жителів у створенні смачних та привабливих страв. Це зв'язок спільноти та любові до сусіда... щоб покоління, народжені та виховані в сільській місцевості, незалежно від того, куди вони їдуть чи що роблять пізніше, завжди плекали прекрасні спогади свого дитинства, пам'ятаючи про ті часи, коли вони ходили на свята зі своїми матерями та бабусями.

До Хонг

Джерело: https://baohanam.com.vn/van-hoa/co-que-149239.html