Рис зв'язує нитки

Щоразу, коли Іно Маю, яка керує програмою «Від насіння до столу» для підтримки громади в розвитку зеленої економіки в Донгтхапі, везе експертів до аеропорту Кантхо, щоб потім повернутися до Ханоя, часто обідає з друзями в країні білого рису та чистої води...» Вау, найкращий рис у світі ST24, ST25. Найкращий рис у світі ST25, раніше з Сок Транга, тепер є «найкращим продуктом» об’єднаного міста Кантхо.

Зерносховище

Доцент доктор Во Конг Тхань, який колись жив у Японії, одного разу привіз з Японії до Кантхо 5 кг рису Кошіхікарі, щоб його брати спробували. Японці мають багато образів, щоб розповісти про дивовижний рис цього виду рису, навіть коли це холодний рис, перемелений у порошок у щілині — його використання для приготування коржів Коші з начинкою з квасолі або картоплі також дуже смачне.

Модельне рисове поле ST героя праці Хо Куанг Куа.

За останні два роки площа рисових посівів у Японії зменшилася з 1,458 млн гектарів до 1,454 млн гектарів, а виробництво зменшилося з 7,294 млн тонн до 7,280 млн тонн. За перші сім місяців цього року Японію відвідали 21 мільйон туристів, а преса повідомляла про швидке зростання загального споживання продуктів харчування та напоїв. Експерти прогнозують, що попит на рис у Японії зростатиме щонайменше на 100 000 тонн на рік.

Справедливості заради, зростання цін на рис у Японії зумовлене низкою факторів: місяцями поганих врожаїв через зміну клімату, схильністю людей до накопичення запасів після попередження про мегаземлетрус у Нанкаї у 2024 році та сплеском іноземних туристів (які їдять рис). Тим часом, з червня 2024 року приватні запаси рису в Японії впали до найнижчого рівня з 1999 року. Ціна 5-кілограмового мішка рису досягла 3000 єн (21 долар США), що на 60% більше, ніж за аналогічний період минулого року. Оскільки покупці накопичують більше запасів, ціни зросли.

Багато джерел інформації з Японії повідомили доценту доктору Во Конг Тханю, що якби він глибоко дослідив рис, стійкий до засолення, посухи та повеней, то вирощування термостійкого рису в Японії стало б популярним. Японія є «наддержавою» в експорті високоякісного рису, тому, коли перша партія з 500 тонн рису, що скорочує викиди, від акціонерної компанії Trung An High-Tech Agriculture Joint Stock Company (Trung An Company), експортована до Японії, була за ціною 850 доларів США/тонна (FOB) або понад 1000 доларів США/тонна (CIF), це було диво. Бізнесмен Фам Тхай Бінь колись експортував рис ST 24 за 1000 доларів США/тонна. Пан Фам Тхай Бінь, голова ради директорів компанії Trung An, сказав: «Перше імпортування «зеленого» в'єтнамського рису з низьким рівнем викидів» до Японії було організовано В'єтнамською асоціацією рисової промисловості (VIETRISA) у місті Кантхо вдень 5 червня 2025 року компанією у співпраці з Murase Group (Японія), регіоном вирощування в провінції К'єнзянг, в рамках проекту «Сталий розвиток 1 мільйона гектарів високоякісного рису з низьким рівнем викидів». Японія має критерії контролю понад 600 активних інгредієнтів для забезпечення безпеки харчових продуктів, гігієни та залишків пестицидів. Для експорту рису на японський ринок рис з В'єтнаму повинен відповідати багатьом суворим стандартам, скорочення викидів є лише одним із критеріїв Японії.

Беручи участь у проекті «Трансформація ланцюжка створення вартості рису для реагування на зміну клімату та сталий розвиток у дельті Меконгу» (TRVC), після участі компанії Trung An, компанії, які були відзначені під час участі, отримали від TRVC загальний приз у розмірі 200 000 австралійських доларів (еквівалентно понад 3,1 мільярда донгів), отримали сертифікат на право використання торгової марки «Зелений в'єтнамський рис з низькими викидами» загальним обсягом 19 200 тонн рису – безумовно, експортери будуть здивовані. Серед них, Chon Chinh Import-Export Company Limited отримала 73 285 австралійських доларів (еквівалентно 1,67 мільярда донгів), Vietnam Rice Company Limited – 28 633 австралійських доларів (еквівалентно 456 мільйонам донгів), Xuan Phuong Kien Giang Company Limited – 22 075 австралійських доларів (еквівалентно 351,7 мільйонам донгів)...

Зменште свій вуглецевий слід

В результаті літньо-осіннього врожаю 2024 року середній прибуток фермерів сягнув понад 59%, тоді як проект TRVC встановив ціль досягнення мінімального прибутку в 30% для дрібних фермерів. Одна компанія виграла приз у розмірі понад 1 мільярд донгів, обробляючи понад 1500 гектарів рису, досягнувши середнього скорочення викидів парникових газів на 6,57 тонни _CO2 еквіваленту/га, а середній прибуток фермерів сягнув понад 68%.

За даними Світового банку (СБ), вирощування рису становить 48% загальних викидів парникових газів та понад 75% викидів метану (CH₄) у сільськогосподарському секторі. Розвиток рису в сталому напрямку з низькими викидами стає нагальною вимогою для В'єтнаму для виконання своїх міжнародних зобов'язань щодо зміни клімату. Проект буде реалізовано з 2023 по 2027 рік в Анзянгу, Донгтхапі та Кьєнзянгу. У першому врожаї підприємства об'єдналися з 12 кооперативами та 27 кооперативними групами, загалом понад 1700 фермерських господарств з площею понад 6100 гектарів, дотримуючись процесу сталого виробництва рису.

Компанія Trung An отримала понад 370 мільйонів донгів, при цьому площа участі становила понад 679 гектарів, що дозволило скоротити викиди парникових газів на понад 3100 тонн _CO2 , а прибуток для фермерів склав понад 43%. Акціонерна компанія ThaiBinh Seed Group взяла участь з площею понад 660 гектарів, в якій взяли участь 165 домогосподарств в Анзянг, Кьєнзянг та Донгтхап. Бонус, отриманий від скорочення викидів, склав понад 318 мільйонів донгів, що дозволило скоротити викиди парникових газів на понад 2700 тонн _CO2 , а прибуток для фермерів склав понад 53%.

Вісім підприємств взяли участь у цьому проекті загальною площею 6100 гектарів та 1719 фермерськими господарствами, що еквівалентно понад 4000 фермерам. Підприємства впровадили багато заходів технічної підтримки та тісно співпрацювали з фермерами. Фермерські господарства, що брали участь у проекті, досягли середнього прибутку в 59%, зокрема 64% у Донгтхапі, 56% в Анзянгу та 54% у Кьєнзянгу, що перевищує цільовий показник проекту, повідомила директорка проекту пані Тран Тху Ха.

«Низьковуглеводний зелений в'єтнамський рис» – це не лише комерційний бренд, а й зобов'язання щодо екологічної та соціальної відповідальності, – підтвердив доктор Буй Ба Бонг, голова Асоціації рисової промисловості В'єтнаму (VIETRISA).

Модель розумного сільського господарства

Вирощування соломи на полях, що ще робити з соломою та побічними продуктами, приваблює підприємства. За словами пана Фам Мінь Тхієна, генерального директора компанії Thanh Binh, Dong Thap експериментує з циклічною моделлю, використовуючи солому для вирощування грибів та виробництва корму для корів. Рисове лушпиння використовується для пресування гранул на експорт; жовті висівки пресуються для отримання олії та залишків для корму тварин. Побічні продукти рису (подрібнений рис, дрібний рис) використовуються для виробництва борошна. Пан Тхієн колись витратив мільйони доларів США на дослідження ланцюжка виробництва продукції після збору врожаю рису. На жаль, ця модель знаходиться поза межами проекту TRVC та проекту вирощування високоякісного рису з низьким рівнем викидів площею 1 мільйон гектарів.

Аналогічно, фермери, які беруть участь у мережі виробництва рису ST, отримали інженер Хо Куанг Куа інструкції щодо використання грибів Trichoderma для стимулювання процесу перетворення соломи на органічні добрива, використання азотфіксуючих бактерій, фосфоррозчинних грибів тощо для зниження виробничих витрат та відновлення мікробної спільноти в ґрунті, що, здається, є прогалиною у великих проектах. Інженер Хо Куанг Куа, який ініціював та мав бачення моделі ароматного рису - чистих креветок, терпляче використовував мікроорганізми та гриби для підвищення родючості ґрунту, використовував білі та зелені гриби, а також біологічні продукти для захисту сільськогосподарських культур відповідно до загального методу управління ґрунтами.

Минулого року на півострові Камау статистика площ була такою: Кьєнзянг був місцем з найбільшою площею рису та креветок – понад 100 000 гектарів, Бакльєу – близько 46 000 гектарів, Камау – близько 38 000 гектарів... Район рису та креветок фермерів під керівництвом інженера Куа об'єднав, об'єднавши контрольовані джерела води, природних ворогів та впровадивши заходи щодо використання біологічних препаратів. Однак площа все ще скромна.

Пан Фам Тай Бінь запропонував обрати рис ST25 як типовий сорт для створення національного бренду рису. Однак, брендом рису ST маніпулюють та підробляють до такої міри, що поліція змушена втручатися. Інженер Хо Куанг Куа, який 25 років досліджував сорт рису ST, запропонував об'єднати всі операції в ланцюжку, перш ніж обговорювати це питання. Експерти вважають, що модель креветок та рису заслуговує на визнання як розумна сільськогосподарська модель, адаптована до тенденцій сталого розвитку, що вимагає повних інвестицій у оцифрування цієї розумної сільськогосподарської моделі та визначення місцезнаходження кожної ділянки вирощування в ланцюжку та об'єднання проекту в 1 мільйон гектарів високоякісного рису з низьким рівнем викидів.

З огляду на досвід минулих десятиліть, люди можуть забути про роль лідера-піонера, це нормально. Але якщо існує інший погляд на піонерські моделі, що об'єднують ресурси, то обсяги рису, що експортується на ринки з високим попитом, такі як Японія, безсумнівно, зростуть.

І це також сприятиме процесу цифровізації – зробить систему сільського господарства прозорою, зонами для вирощування розумними, підвищить ефективність торговельного захисту від контрафактних товарів; боротьба з підробленим безглютеновим рисом також буде кращою.

Стаття та фотографії: ЧАУ ЛАН

Джерело: https://baocantho.com.vn/com-gaothat-lai-nhung-moi-day-a187752.html