Рис пов'язує воєдино нитки долі.

Щоразу, коли Іно Маю, яка керує програмою «Від насіння до столу», що підтримує розвиток зеленої економіки в Донгтхапі, везе експертів з аеропорту Кантхо назад до Ханоя, вона часто обідає з друзями в країні білого рису та чистої води… Вау, найкращий рис у світі, ST24, ST25. Найкращий рис у світі ST25, раніше з Сок Транг, тепер є «преміальним» продуктом об’єднаного міста Кантхо.

Зерносховище

Доцент Во Конг Тхань, який колись жив у Японії, привіз з Японії до Кантхо 5 кг рису Кошіхікарі, щоб його колеги могли почути про цей вишуканий рис з Країни Східного Сонця та спробувати його. Японці можуть розповісти багато історій про чудодійну природу цього рису; навіть коли його варять холодним, він перетворюється на дрібний порошок у щілинах, який використовується для приготування смачних тістечок Коші з начинкою з квасолі або солодкої картоплі.

Зразкове рисове поле ST героя праці Хо Куанг Куа.

Площа рисових посівів у Японії за останні два роки зменшилася з 1,458 мільйона гектарів до 1,454 мільйона гектарів, а виробництво впало з 7,294 мільйона тонн до 7,280 мільйона тонн. За перші сім місяців цього року Японію відвідали 21 мільйон туристів, а новини свідчать про різке зростання загального споживання продуктів харчування та напоїв. Експерти прогнозують, що попит на рис у Японії зростатиме щонайменше на 100 000 тонн щорічно.

Справедливості заради, зростання цін на рис у Японії зумовлене кількома факторами: після місяців неврожаю через зміну клімату, схильністю населення робити запаси після попереджень про можливий суперземлетрус у Нанкаї у 2024 році та сплеском іноземних туристів (які їдять рис). Тим часом, з червня 2024 року, запаси рису в приватному секторі Японії впали до найнижчого рівня з 1999 року. Ціна 5-кілограмового мішка рису досягла 3000 єн (21 долар США), що на 60% більше, ніж за аналогічний період минулого року. Збільшення запасів покупцями призводить до зростання цін.

Згідно з інформацією з Японії, доцент Во Конг Тхань дізнався, що якби він провів поглиблене дослідження солестійких, посухостійких та повеностійких сортів рису, то виявив би, що вирощування термостійкого рису стає все більш поширеним у Японії. Японія є «наддержавою» в експорті високоякісного рису, тому, коли перша 500-тонна партія рису зі зниженими викидами від акціонерної компанії Trung An High-Tech Agriculture Joint Stock Company (Trung An Company) була експортована до Японії за ціною 850 доларів США/тонна (FOB) або понад 1000 доларів США/тонна (CIF), це було диво. Бізнесмен Фам Тхай Бінь колись експортував рис ST 24 за ціною 1000 доларів США/тонна. Пан Фам Тхай Бінь, голова ради директорів компанії Trung An, сказав: «Перший «зелений» низьковуглецевий в'єтнамський рис, експортований до Японії, був організований В'єтнамською асоціацією рисової промисловості (VIETRISA) у місті Кантхо вдень 5 червня 2025 року. Компанія співпрацює з Murase Group (Японія) з рисом, вирощеним у провінції К'єнзянг, у рамках проекту «Сталий розвиток 1 мільйона гектарів високоякісного рису з низьким рівнем викидів». Японія має критерії контролю понад 600 активних інгредієнтів для забезпечення безпеки харчових продуктів та рівня залишків пестицидів. Щоб експортувати рис на японський ринок, рис з В'єтнаму повинен відповідати багатьом суворим стандартам; скорочення викидів – це лише один із критеріїв Японії».

Слідом за компанією Trung An, компанії, які брали участь у проекті трансформації ланцюжка створення вартості рису для реагування на зміну клімату та сталого розвитку в дельті Меконгу (TRVC), отримали загальний приз у розмірі 200 000 австралійських доларів (еквівалентно понад 3,1 мільярда донгів) та сертифікати на право використання торгової марки «Зелений в'єтнамський рис з низькими викидами» на загальну суму 19 200 тонн рису – безумовно, експортери зроблять сюрприз. Серед них Chon Chinh Import-Export Co., Ltd. отримала 73 285 австралійських доларів (еквівалентно 1,67 мільярда донгів), Vietnam Rice Co., Ltd. отримала 28 633 австралійських доларів (еквівалентно 456 мільйонам донгів), а Xuan Phuong Kien Giang Co., Ltd. отримала 22 075 австралійських доларів (еквівалентно 351,7 мільйонам донгів)…

Зменште свій вуглецевий слід.

Результати літньо-осіннього врожаю 2024 року показали, що середній прибуток фермерських господарств сягнув понад 59%, тоді як проект TRVC встановив цільовий показник мінімального прибутку в 30% для малих фермерських господарств. Одна компанія виграла нагороду у розмірі понад 1 мільярд донгів за вирощування понад 1500 гектарів рису, досягнувши середнього скорочення викидів парникових газів на 6,57 тонни _CO2 е/га, при цьому середній прибуток фермерських господарств перевищив 68%.

За даними Світового банку (СБ), вирощування рису становить 48% від загального обсягу викидів парникових газів та понад 75% викидів метану (CH₄) у сільськогосподарському секторі. Розвиток сталого, низьковуглецевого рисоводства стає нагальною вимогою для виконання В'єтнамом своїх міжнародних зобов'язань щодо зміни клімату. Проект буде реалізовано з 2023 по 2027 рік у провінціях Анзянг, Донгтхап та К'єнзянг. У першому сезоні підприємства співпрацювали з 12 кооперативами та 27 кооперативними групами, охоплюючи понад 1700 фермерських господарств та площу понад 6100 гектарів, для впровадження процесів сталого виробництва рису.

Компанія Trung An отримала винагороду у розмірі понад 370 мільйонів донгів, беручи участь на площі понад 679 гектарів, досягнувши скорочення викидів парникових газів на понад 3100 тонн _CO2 та збільшення прибутку для фермерів на понад 43%. Акціонерна компанія ThaiBinh Seed Group взяла участь на площі понад 660 гектарів, залучивши 165 домогосподарств у провінціях Анзянг, Кьєнзянг та Донгтхап. Отримана винагорода за скорочення викидів склала понад 318 мільйонів донгів, що дозволило скоротити викиди парникових газів на понад 2700 тонн _CO2 та збільшити прибутки для фермерів на понад 53%.

У цьому проєкті взяли участь вісім підприємств, загальна площа яких становила 6100 гектарів, а також 1719 фермерських господарств, що еквівалентно понад 4000 фермерів. Підприємства здійснили численні заходи технічної підтримки та встановили тісні зв'язки з фермерами. За словами директора проєкту пані Тран Тху Ха, фермерські господарства, що взяли участь, досягли середньої норми прибутку 59%, зокрема 64% у Донгтхапі, 56% в Анзянгу та 54% у Кієнзянгу, що перевищило цільовий показник проєкту.

«Зелений в’єтнамський рис з низьким рівнем викидів» – це не просто торгова марка, а й зобов’язання щодо екологічної та соціальної відповідальності, – підтвердив доктор Буй Ба Бонг, голова Асоціації рисової промисловості В’єтнаму (VIETRISA).

Модель розумного землеробства

Управління рисовою соломою на полях та що ще робити з цим ресурсом та його побічними продуктами, приваблює підприємства. За словами пана Фам Мінь Тхієна, генерального директора компанії Thanh Binh, провінція Донгтхап експериментує з циклічною моделлю, використовуючи солому для вирощування грибів та корму для худоби. Рисове лушпиння використовується для гранулювання на експорт; жовті висівки пресуються для отримання олії, а залишки використовуються як корм для тварин. Побічні продукти рису (дроблений рис, рисова дробина) використовуються для виробництва борошна. Пан Тхієн колись інвестував мільйони доларів США в дослідження ланцюжка післязбирального рису. На жаль, ця модель виходить за рамки проекту TRVC та проекту вирощування високоякісного рису з низьким рівнем викидів площею 1 мільйон гектарів.

Так само фермери, які беруть участь у мережі виробництва рису ST, під керівництвом інженера Хо Куанг Куа, навчаються використовувати гриби Trichoderma для сприяння перетворенню рисової соломи на органічні добрива, використовувати азотфіксуючі бактерії, фосфоррозчинні гриби тощо для зниження виробничих витрат та відновлення мікробного співтовариства в ґрунті, все ще далекі від масштабніших проектів. Інженер Хо Куанг Куа, ініціатор та провидець моделі ароматного рису – чистих креветок, терпляче використовує мікроорганізми та гриби для підвищення родючості ґрунту, а також застосовує білі гриби, зелені гриби та біологічні препарати для захисту сільськогосподарських культур відповідно до систематичного підходу до управління ґрунтами.

Минулого року статистика щодо площі вирощування рису та креветок на півострові Камау показала, що Кьєнзянг мав найбільшу площу — понад 100 000 гектарів, далі йдуть Бакльєу приблизно з 46 000 гектарами та Камау — близько 38 000 гектарів... Райони вирощування рису та креветок, керовані інженером Куа, об'єдналися з фермерами для спільного контролю джерел води, природних хижаків та впровадження заходів з використанням біологічних препаратів. Однак площа залишається скромною.

Пан Фам Тай Бінь запропонував обрати рис ST25 як репрезентативний сорт, який би став національним брендом рису. Однак, брендом рису ST маніпулюють та підробляють до такої міри, що поліція змушена втручатися. Інженер Хо Куанг Куа, який 25 років досліджував сорт рису ST, запропонував об'єднати все в ланцюг, перш ніж обговорювати це питання. Експерти вважають, що модель креветок та рису заслуговує на визнання як розумна сільськогосподарська модель, що адаптується до тенденцій сталого розвитку, і вимагає повних інвестицій у оцифрування цієї розумної сільськогосподарської моделі та позиціонування кожної вирощуваної ділянки в ланцюгу, що поєднує її з проектом вирощування 1 мільйона гектарів високоякісного рису з низьким рівнем викидів.

З огляду на дані минулих десятиліть, люди можуть не помічати ролі тих, хто очолював цю новаторську модель, і це нормально. Але якби ми мали інший погляд на новаторські моделі, об'єднання ресурсів, обсяг рису, експортованого на вимогливі ринки, такі як Японія, безумовно, різко зріс би.

А це також сприятиме процесу цифровізації – підвищенню прозорості в сільськогосподарських системах, створенню розумних зон вирощування та підвищенню ефективності торговельного захисту від контрафактних товарів; боротьба з контрафактним рисом ST також буде кращою.

Текст і фото: ЧАУ ЛАН

Джерело: https://baocantho.com.vn/com-gaothat-lai-nhung-moi-day-a187752.html