Півстолітній битий рис «найдорожчий у Хокмоні»: розпродано за 1 годину

Ресторан битого рису родини пані Туой (власниці 30 років) дуже добре знайомий мешканцям Хокмона зокрема та відвідувачам Хошиміна загалом, оскільки йому понад 50 років.

Продається протягом 1 години, тим, хто запізнився, квитки розпродані

Я давно чув про цей ресторан, але лише зараз мав можливість його спробувати. Бо з мого будинку в 8-му районі мені доводилося їхати аж до вулиці Нгуєн Ань Тху (район Хок Мон), щоб з'їсти тарілку битого рису, який вважається "найдорожчим", продається лише з 7-ї до 8-ї години, якщо я прийду пізно, то їсти нічого не залишиться, тому я маю скористатися цим часом.

Вранці ресторан був повний клієнтів.

Спочатку це були просто чутки, які я почув від людей з Хок Мон. Коли я прибув туди, щоб переконатися в цьому на власні очі, я зрозумів, що чутки правдиві. О 7:30 я прибув до ресторану, столики всередині були заповнені клієнтами. Попереду пані Туой, її свекруха та двоє продавців, один з однією рукою та однією ногою, потіли, щоб клієнтам не довелося чекати.

Хтось смажив реберця, звідти йшов дим. Інша офіціантка обслуговувала клієнтів і виносила їжу. Свекруха пані Туой накладала рис на тарілки, поки пані Туой накладала туди їжу. Час від часу, коли у неї був вільний час, вона підходила і допомагала смажити реберця, щоб обслужити натовп клієнтів, які чекали.

Власник ресторану, зізнаючись Тхань Ньєну , сказав, що тут найдешевша страва – це тарілка рису з реберцями за 60 000 донгів, якщо повна порція з реберцями, свинячою шкіркою та шинкою коштує 100 000 донгів. Ресторан задовольняє потреби всіх клієнтів. Якщо клієнти хочуть скуштувати рис зі свинячою шкіркою, ресторан також продає його за 40 000 донгів.

Кожна тарілка рису тут коштує від 60 000 до 100 000 донгів.

Почувши це, я також задумався, що ж такого в цій страві з рисом, що робить її такою дорогою. Зазвичай, страва звичайного рваного рису з реберцями, свинячою шкіркою та ковбасою коштує максимум 35 000-40 000 донгів. Але, дивлячись на кількість клієнтів у ресторані, я вважаю, що всьому є своя причина.

Я з нетерпінням замовив порцію ребер за 60 000 донгів. За мить переді мною подали тарілку рису, від якого клубочилася пара, що витала разом із ароматом смаженого м'яса. Тарілка рису виглядала простою, з пристойною порцією їжі, хоч і не малою, але достатньою для ситного сніданку.

З'ївши ложку різаного рису з грильованим м'ясом, олією з зеленої цибулі, свинячими шкірками, збризнутими невеликою кількістю соусу та доданими маринованими огірками, вибух смаків у роті змусив мене таємно зрозуміти, чому за таку ціну так багато клієнтів.

Інгредієнти обробляються за секретним рецептом.

Найбільш "вигідною" річчю тут є напрочуд смачний рибний соус та добре замариновані реберця-гриль, що зберігають вологу всередині та трохи хрусткі зовні. Чесно кажучи, смак цього ресторану зовсім відрізняється від попередніх ресторанів, де я був, і заслуговує на оцінку 9/10.

Пані Ба Ля передала це своїм онукам.

Погоджуючись зі мною, пан Ха Дик Хюй (57 років, мешкає в районі Хокмон) сказав, що він і вся його родина харчуються в цьому ресторані вже понад 30 років, ще з самого юного віку. «Усі в Хокмоні знають цей ресторан. Більшість клієнтів приїжджають на машинах».

[КЛІП]: Півстолітній битий рис «найдорожчий у Хокмон»: розпродано за 1 годину, бабуся передає його онукові.

Спробуй прийти поїсти о 8:30, а там нічого не залишиться, ресторан продає лише 1 годину. Треба поспішати, коли їси, я звик до їжі тут і до годин роботи. Для мене ціна вища за середню, але оскільки мені подобається тут смак, я не проти витратити будь-яку суму», – сказав клієнт.

Пані Туой розповіла, що її сімейний ресторан працює майже 50 років, з 1975 року. Ціна в ресторані також була високою за часів її бабусі, і коли бабуся навчала її цій професії, ціна залишалася незмінною. За її словами, це не дорого і варте зусиль, які члени її родини докладають, щоб приготувати для своїх клієнтів тарілку рису з реберцями.

Ресторану майже півстоліття.

Моя бабуся продає з того часу, і вона досі продає у свої 80 років. Її називають пані Ба Ля, тому магазин названо на її честь. Останні 3-4 роки вона старіла, тому передала бізнес мені у спадок. Тоді я ходила до школи, кинула школу і багато років допомагала їй продавати, перш ніж перейняти справу. Тепер час від часу вона приходить до магазину, щоб подивитися, як її онуки роблять бізнес, подивитися, як постійні клієнти приходять поїсти...

Пані Туой, власниця

На запитання, чому вона продає лише годину вранці, а не більше, власниця відповіла, що її постійні клієнти протягом десятиліть звикли до таких часових рамок. Її бабуся продає з самого народження, тому вона також наслідує приклад своєї бабусі.

«Дехто каже, що це дорого, дехто каже, що це несмачно. Але їжа не може задовольнити смак кожного. Я просто намагаюся якнайкраще обслужити клієнтів, яким подобається їжа в ресторані», – зізналася вона.

Ресторан розташований на вулиці Нгуєн Ань Тху (Хок Мон).

Пані Туой рада успадкувати ресторан, який її бабуся будувала все своє життя. Вона обіцяє зберегти рецепти своєї бабусі та розвивати ресторан, щоб найкраще обслуговувати клієнтів, які підтримували її протягом багатьох років.

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/com-tam-nua-the-ky-mac-nhat-hoc-mon-1-tieng-het-sach-185230811105608773.htm